Апісанне
Канфігурацыя рэзервуара і адпаведнасць працэсу
Ферментацыя віна не з'яўляецца фіксаваным працэсам. Белы сок ферментуецца пры нізкай тэмпературы, чырвоны мезга ферментуецца пры больш высокай тэмпературы на скурках, а некаторыя партыі атрымліваюць працяглую мацэрацыю. Плашкавы жакет з дэмплерамі, прыварваны да сценкі рэзервуара, дазваляе падтрымліваць 12–18 °C для белых або 26–30 °C для чырвоных без устаноўкі змеявіка ўнутры рэзервуара, дзе ён мог бы затрымліваць асад і запавольваць ачыстку паміж партыямі.
Як будуецца астуджальны панэль
Два лісты з нержавеючай сталі кропкава прыварваюцца ў сеткавым узоры, затым надуваюцца пад ціскам для адкрыцця ўнутраных каналаў. Гатовы панэль прыварваецца швом да абалонкі і гідратэстуецца пры 6 барах. Гліколь уваходзіць праз нізкі порт і выходзіць праз высокі, каб панэль запаўнялася цалкам, а не каротка замыкалася. Плошча астуджэння вызначаецца аб'ёмам і хуткасцю неабходнага паніжэння тэмпературы — звычайна 0.8–1.2 м² на 1000 л для чырвонай ферментацыі, больш, калі астуджаць мезгу ў гарачым клімаце.
Выбар матэрыялаў і выраб
SUS304 падыходзіць для віна і стандартных CIP-хімікатаў. Мы пераходзім на 316L, калі ў вадзе для мыцця або ў паветры прыбярэжнага завода высокае ўтрыманне хларыдаў, бо карозія пачынаецца з краёў зварных швоў. Унутраныя швы выкананы TIG-зваркай, шліфаваныя і пасіваваныя; кантактныя паверхні могуць быць апрацаваны да 0.4–0.8 µm Ra, калі плануеце выкарыстоўваць дражджавыя або бактэрыяльныя культуры. Ушчыльняльнікі люка — харчовы EPDM або сілікон, зацісканыя, а не склейваныя, каб іх можна было замяніць на месцы. Ізаляцыя — 80–100 мм PU пад знешняй абалонкай з 304 сталі.
| Аб'ём | 1000 л – 10000 л (індывідуальна да 20000 л) |
| Унутраны матэрыял | SUS304 / SUS316L |
| Астуджэнне | Жакет з дэмплерамі, гліколь, тэставанне пры 6 барах |
| Унутраны ціск | Атмасферны з клапанам дыхання або нізкі ціск па запыце |
| Ніз | Плоскі, або 60° конус для вываду осаду |
| Аздабленне | Марнаваныя і пасіваваныя, 0,4–0,8 мкм Ra па жаданні |
| Порты | Верхні люк, CIP распыляльны шар, рычаг пераліву, клапан для ўзору, гліколь у/выхад |
Часта задаваныя пытанні
Ці патрэбна мне канічнае дно? 60° конус дапамагае пры выкідзе дражджэй і асадка з чырвоных вінаў або калі рэзервуар таксама служыць адстойнікам. Для белага соку, які апрацоўваецца рычагом пераліву, плоскае дно з невялікім нахілам працуе і каштуе менш.
А як наконт ціску і бяспекі? Гэтыя рэзервуары не з'яўляюцца ціскавымі ёмістасцямі. Мы ўсталёўваем дыхальны або скідны клапан, памер якога адпавядае хуткасці CO2, а таксама вентыляцыю, каб заблакаваны паветраны замок не нагружаў абалонку.
Ці можна яго CIP ачысціць? Так. Верткі распыляльны шар у верхнім люку з помпай 2–3 бар, каўстычным растворам і цыклам прамывання дастаткова. Абалонка знаходзіцца звонку і не перашкаджае ўзору распылення.
Маленькая рамесная вінарня супраць камерцыйнага завода? Невялікія аб'екты звычайна хочуць рэзервуары на 1000–2000 л з адзіным агульным халадзільнікам для гліколю і ручнымі клапанамі. Вялікія прадпрыемствы пераходзяць на 5000–10000 л, згрупаваныя на калектары з індывідуальнымі клапанамі кіравання на кожны рэзервуар.
Раскажыце нам аб памеры партыі, тыпе віна, колькасці ферментацыйных рэзервуараў і даступнай прасторы. Мы можам рэкамендаваць аб'ём рэзервуара, плошчу астуджэння і канфігурацыю для вашай вінаробні, а таксама пацвердзіць месцы портаў у адпаведнасці з вашай існуючай сістэмай гліколю і магутнасцю помпы.
Сумежныя прадукты
2000-літровы індывідуальны рэзервуар для ферментацыі віна з астуджальным халадзільнікам
2000-літровы рэзервуар для ферментацыі віна для малых вінаробных прадпрыемстваў, бровараў і кантрактных вытворцаў. Выраблены з SUS304 або SUS316L з гліколевымі астуджальнымі жакетамі, санітарнымі зваркамі, CIP фітынгамі і наладжвальным конусам, люкам і портамі. Выкарыстоўваецца для ферментацыі, халоднай стабілізацыі або захоўвання. Падайце памер партыі, тып віна, колькасць рэзервуараў і прастору, каб мы маглі рэкамендаваць адпаведную плошчу астуджэння і канфігурацыю.
Камерцыйны ферментатар для чырвонага віна 2000L з астуджальнай курткай і кішэнямі для пагрузчыка
Гэты камерцыйны ферментатар для чырвонага віна аб'ёмам 2000L прызначаны для першаснай ферментацыі, мацэрацыі і кароткатэрміновага захоўвання. Астуджальная куртка дапамагае кіраваць цяплом падчас актыўнасці дражджэй, а кішэні для пагрузчыка дазваляюць перамяшчаць пусты рэзервуар у зменлівых планах падвала. Даступны з вільготнымі часткамі SUS304 або 316L, з санітарнымі зварамі, CIP распыляльнай шаравой галоўкай, рычагом для пераліву, клапанам для ўзору і канфігураванымі гліколевымі злучэннямі.
1500-літровы рэзервуар для ферментацыі чырвонага віна з дэмпл-курткай для кантролю тэмпературы для вінаробных прадпрыемстваў
1500-літровы рэзервуар для ферментацыі чырвонага віна з нержавеючай сталі з дэмпл-курткай для кантролю тэмпературы, прызначаны для малых і сярэдніх вінаробных прадпрыемстваў. Куртка падтрымлівае тэмпературу ферментацыі і спрыяе халоднаму замачванню, а нахільнае дно, бакавы люк для сыравіны і фітынгі з трыклампамі забяспечваюць практычнае кіраванне крышкай і чыстку. Даступны ў SUS304 або 316L.
Камерцыйны рэзервуар для ферментацыі чырвонага віна 10HL-10KL з паўтрубным астуджальным жакетам
Ферментары для чырвонага віна з паўтрубным астуджальным жакетам ад 10 HL да 10 KL, вырабленыя з AISI 304 або 316L з унутранай аздабленнем Ra 0,8 мкм, ізаляцыяй 80–100 мм і тэставаным жакетам на 0,3 МПа пры максімуме 0,6 МПа. Канфігураваны для халоднага замачвання, мацэрацыі і выдалення макухі, з люкам для соку, портам для пераліву, клапанам для ўзору, распыляльнікам CIP і тэрмаўшчыльнікам.
Адкрыты рэзервуар для ферментацыі віна аб'ёмам 1000 л, 2000 л і 3000 л з спіральным астуджальным жакетам
Адкрытыя рэзервуары для ферментацыі віна аб'ёмам 1000 л, 2000 л і 3000 л, вырабленыя з нержавеючай сталі 304 або 316L з лазерна-зварным спіральным астуджальным жакетам. Распрацаваны для доступу з верхняй часткі, нахільнага дна для зліву і кантролю тэмпературы гліколю ў малых вінаробных прадпрыемствах, спецыяльных вытворчасцях і пілотных установах.
10000L 12000L 20000L Рэзервуары для захоўвання і ферментацыі віна з нержавеючай сталі
Рэзервуары з нержавеючай сталі аб'ёмам 10 000 л, 12 000 л і 20 000 л для захоўвання і ферментацыі віна. Выраблены з SUS304 або 316L з дэмпельнымі астуджальнымі жакетамі, нахільнымі або конічнымі дном пад вуглом 60°, CIP распыляльнымі шарамі і адпаведнымі клапанамі для рэгулявання ціску/вакууму. Плошча жакета і фітынгі падбіраюцца ў адпаведнасці з рытмам вашай партыі, пастаўкай гліколю і сістэмай ачысткі.
10000L белы вінны ферментатар з дэмпл-ахаладжальным жакетам, паліраваным 2B
Ферментатар для белага віна аб'ёмам 10 000 л, выраблены з 3 мм SUS304 з дэмпл-ахаладжальным жакетам, унутранай паліроўкай 2B і ізаляцыяй з 80 мм PU. Падыходзіць для вінаробных прадпрыемстваў, якія апрацоўваюць 60-100 тон за ўраджай, забяспечвае тэмпературны кантроль ферментацыі, халоднае асаджванне і захоўванне соку, уключае люк, CIP-распыляльнік і рыдлёўку.
Хоць былі некалькі дробных праблем, дзякуючы дапамозе Полі, усё выглядае выдатна і прыцягнула маёй маленькай дысцылерыі нямала новых кліентаў.
Вельмі добра!! Цяпер, калі я пераглядаю свае паведамленні да вас, я разумею, што ў захапленні ад усталёўкі тут, у ЗША, я цалкам забыўся выказаць вам і кампаніі ACE вялікі камплімент за якасць усёй усталёўкі!! Усё выглядае цудоўна, а тое, як вы ўпакоўвалі ў кантэйнер, было выключна!! Я вельмі ўражаны вашай кампаніяй і хачу выказаць вялікую падзяку ўсім, хто працаваў над маім заказам!!
Мы ўжо выкарыстоўваем гэтую гарэлку для некалькіх партый, вырабляючы віскі, джын і некалькі іншых спіртных напояў, і вельмі задаволеныя вынікамі. Абсталяванне працуе добра і забяспечвае добры кантроль падчас дысцылляцыі. Спірт выходзіць чыстым і стабільным з партыі ў партыю, і мы атрымалі той профіль густу, які шукалі. Яно таксама лёгкае ў эксплуатацыі і абслугоўванні. Гэта стала выдатным дадаткам да нашай дысцылерыі, і я б абавязкова рэкамендаваў яго іншым рамесным дысцылерам, якія шукаюць надзейнае абсталяванне.”
Полі — выдатны спецыяліст! Я настойліва рэкамендую яго і прадукцыю, якую яны выпускаюць! Я вельмі задаволены. Ён вельмі добра камунікуе, а якасць выканання выдатная! Дастаўка была выключнай. Дзякуй, Полі і каманда.
Захавалася 60 дзён ад замовы да дастаўкі, і гэта выглядае як мастацкі твор. Дзякуй Поллі за яе дапамогу.
Гэта была даволі вялікая праца сабраць дыстылер, таму я папрасіў сябра дапамагчы мне, і мне ўдалося зрабіць гэта ўсяго за восем гадзін. Я вельмі задаволены – выглядае выдатна. Раян Мёрфі
Мы вельмі задаволеныя нашай новай меднай сістэмай дыстыляцыі ад ACE Distillery Equipment. Абсталяванне выдатнай якасці, добра зроблена і прыгожа аздоблена.
Увесь працэс ад вытворчасці, дастаўкі, ўстаноўкі да ўводу ў эксплуатацыю прайшоў бездакорна. Каманда ACE была прафесійнай, рэактыўнай і вельмі дасведчанай. Яны дапамаглі нам паспяхова завяршыць ўстаноўку і аказалі выдатную тэхнічную падтрымку.
Яно ўсё яшчэ выглядае цудоўна ў нашай дыстылерыі і робіць менавіта тое, што абяцае. Мы настойліва рэкамендуем ACE ўсім, хто шукае надзейнае і якаснае дыстыляцыйнае абсталяванне.
Дзякуй камандзе ACE за выдатную працу!”
Я хачу выказаць сваю 100% задаволенасць Ace. Абслугоўванне было выдатным: хуткім, прафесійным і прыязным. Полі аказала выдатную падтрымку на працягу ўсяго часу. Пастаўленае абсталяванне для дысцылерыі з меднага куба на 100 галонаў цалкам адпавядае маім чаканням і вылучаецца сваёй выдатнай якасцю. Я адчуваю сябе добра дагледжаным і буду рэкамендаваць вас без ваганняў.
Дзякуй за выдатнае абслугоўванне.
З найлепшымі пажаданнямі,
Олівер Браўн
