描述
罐體配置與工藝適配
葡萄酒發酵並非固定流程。白葡萄汁在較低溫度發酵，紅葡萄酒醪液則在較高溫度與果皮接觸發酵，部分批次會延長浸皮時間。焊接於罐壁的凹點板夾套可讓我們將白葡萄酒保持在12–18 °C，紅葡萄酒保持在26–30 °C，且無需在罐內放置盤管，避免沉澱物滯留並加快批次間清洗速度。.
冷卻面板的製作方式
兩片不鏽鋼板以點焊網格方式固定，然後加壓充氣以打開內部通道。完成的面板焊接於罐體外殼並進行6巴水壓測試。乙二醇從低口進入，高口排出，確保面板完全充滿而非短路。冷卻面積依體積及降溫速度需求設計——紅葡萄酒發酵通常為每1000升0.8–1.2平方米，熱帶氣候下浸皮冷卻需求更高。.
材料與製造選擇
SUS304適用於葡萄酒及標準CIP化學品。當洗滌水或沿海廠區空氣中氯離子含量偏高時，我們會改用316L，因為焊縫腳處易產生點蝕。內部焊縫採用TIG焊接，磨平且鈍化；若計劃培養酵母或細菌，接觸面可達0.4–0.8 µm Ra精細度。人孔墊圈採用食品級EPDM或矽膠，夾緊設計便於現場更換。隔熱層為80–100毫米聚氨酯，外覆304不鏽鋼外殼。.
| 容量 | 容量1000升至10000升（可定制至20000升） |
| 內部材質 | SUS304 / SUS316L |
| 冷卻系統 | 凹點板夾套，乙二醇冷卻，6巴測試 |
| 內壓 | 大氣壓配呼吸閥，或可按需低壓設計 |
| 底部 | 平底或60°錐形底用於沉澱物排放 |
| 表面處理 | 酸洗鈍化，表面粗糙度0.4–0.8 µm Ra可選 |
| 接口 | 頂部人孔、CIP噴球、抽取臂、取樣閥、乙二醇進出 |
常見問題
我需要錐形底部嗎？ 60°錐形有助於倒出紅酒中的酵母和沉澱物，或當儲罐同時用作沉降容器時。對於使用抽取臂處理的白葡萄汁，平底帶輕微傾斜的設計效果良好且成本較低。.
壓力和安全性如何？ 這些儲罐不是壓力容器。我們配備了根據二氧化碳流量尺寸的呼吸閥或安全閥，外加通風口，因此堵塞的氣鎖不會對罐體造成壓力。.
可以進行CIP清洗嗎？ 可以。頂部人孔內的旋轉噴球配合2–3巴的泵、堿液和沖洗循環即可。夾套位於罐體外側，不會干擾噴射模式。.
小型釀酒廠與商業工廠有何不同？ 小型場地通常需要1000–2000升的儲罐，配備一台共用的乙二醇冷卻器和手動閥門。大型工廠則使用5000–10000升的儲罐，並通過歧管分組，每個儲罐配有獨立控制閥。.
請告訴我們您的批量大小、葡萄酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦儲罐容量、冷卻面積和配置，並根據您現有的乙二醇循環和泵容量確認接口位置。.
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