Hệ thống Nhà máy ủ bia 1500L (15HL) cho các Nhà máy Bia nhỏ

Một nhà máy ủ bia 15HL nằm ở trung tâm thực tiễn của ngành sản xuất bia thủ công. Nó đủ lớn để duy trì một phòng thử bia và phân phối nhỏ, nhưng đủ nhỏ gọn để lắp đặt trong một đơn vị công nghiệp thuê mà không yêu cầu nồi hơi hơi riêng biệt hoặc nâng cấp điện ba pha trong mọi trường hợp. Hầu hết các hệ thống 1500L mà chúng tôi xây dựng đều được lắp đặt tại các nhà máy bia sản xuất từ 300–800 HL mỗi năm, với 3–5 mẻ bia mỗi tuần.

Nhà máy ủ bia là trái tim. Chúng tôi xây dựng hệ thống của mình với cấu hình hai hoặc ba bình tùy thuộc vào nhịp độ mẻ của bạn. Hệ thống hai bình (bình ngâm/nấu kết hợp với bình đun/nước xoáy) hoạt động tốt nếu bạn ủ bia một hoặc hai lần mỗi ngày và có thể chấp nhận thời gian quay vòng dài hơn. Cấu hình ba bình tách biệt bình ngâm, bình đun và bình nước xoáy, giảm tổng thời gian ủ bia từ 60–90 phút. Bình bổ sung này thường tự hoàn vốn trong vòng một năm nếu bạn bán với khối lượng lớn.

Vật liệu và gia công

Chúng tôi sử dụng SUS304 làm tiêu chuẩn cho tất cả các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm. Đối với các nhà máy bia sản xuất bia chua hoặc có hàm lượng chloride cao, hoặc nơi nước có tính hóa học mạnh, chúng tôi chuyển sang sử dụng SUS316L cho bình đun và bình nước xoáy. Chênh lệch giá là có thật, nhưng sự ăn mòn điểm trên 304 sau vài năm tiếp xúc với dịch mạch axit cũng là điều thực tế. Vỏ ngoài của áo cách nhiệt đều là 304 trong cả hai trường hợp.

Bề mặt bên trong bình được ngâm axit và xử lý thụ động, sau đó được đánh bóng cơ học đạt Ra ≤ 0.6 μm. Các mối hàn là hàn TIG xuyên suốt, mài phẳng và kiểm tra kỹ lưỡng. Chúng tôi không để lại các mối hàn bậc thang hoặc các đường nối chưa hoàn thiện trong bình đun — đó là điểm khởi tạo cho hiện tượng trào bọt và tích tụ hữu cơ. Tất cả các gioăng đều làm từ EPDM hoặc silicone đạt tiêu chuẩn thực phẩm, có tùy chọn PTFE theo yêu cầu.

Hệ thống gia nhiệt và làm mát

Chúng tôi cung cấp các phương pháp gia nhiệt trực tiếp, hơi nước và điện. Áo hơi là phổ biến nhất cho 15HL vì chúng cung cấp nhiệt lượng đều trên đáy và thành bình đun. Thanh đốt điện ngâm đơn giản hơn để lắp đặt nhưng tạo ra các điểm nóng cục bộ có thể làm cháy dịch mạch nếu nhiệt độ bề mặt thanh đốt không được kiểm soát. Gia nhiệt trực tiếp hiếm khi là lựa chọn phù hợp ở kích thước này trừ khi bạn ở khu vực có khí đốt rất rẻ.

Làm mát ở phía bình nước xoáy được xử lý bằng bộ trao đổi nhiệt tấm được thiết kế phù hợp với nhiệt độ nước ngầm và thời gian loại bỏ cặn mục tiêu của bạn. Nếu nước ngầm của bạn trên 20°C vào mùa hè, chúng tôi sẽ thêm bộ làm lạnh sơ bộ hoặc vòng glycol. Đây là một trong những điểm thường bị bỏ qua nhất trong kế hoạch nhà máy bia 1500L — bộ trao đổi nhiệt được thiết kế cho nước mùa đông và sau đó hoạt động kém hiệu quả vào tháng 7.

Điều khiển và Tích hợp

Bảng điều khiển thủ công, bán tự động và dựa trên PLC đều có sẵn. Đối với hệ thống 15HL, điều khiển bán tự động (van khí nén, PID nhiệt độ, phản hồi cảm biến lưu lượng) thường là lựa chọn tối ưu. Điều khiển PLC đầy đủ với ghi chép công thức hợp lý nếu bạn dự định mở nhiều địa điểm hoặc cần truy xuất mẻ cho các tài khoản phân phối. Chúng tôi đấu nối bảng điều khiển theo tiêu chuẩn điện áp và pha địa phương — 380V/50Hz, 415V/50Hz, 480V/60Hz và các yêu cầu khác theo yêu cầu.

CIP được tích hợp vào vòng lặp nhà máy nấu bia. Chúng tôi sử dụng các quả bóng phun quay trong nồi nấu và nồi đun, với một bơm CIP chuyên dụng và trạm định lượng hóa chất kiềm/axit. Hệ thống ống được thiết kế để bạn có thể CIP bộ trao đổi nhiệt và các đường chuyển mà không cần tháo rời. Các khớp nối kẹp vệ sinh được sử dụng toàn bộ.

Ứng dụng

Các hệ thống này phù hợp với các nhà máy bia thủ công, quán bia có phòng nếm tại chỗ, các hoạt động nấu bia theo hợp đồng và các nhà sản xuất đồ uống chạy kombucha hoặc sản phẩm dựa trên dịch mạch không cồn. Chúng tôi cũng đã cung cấp các nhà máy nấu bia 1500L cho các nhà máy chưng cất sử dụng dịch rửa để sản xuất whiskey và rum.

Thông số kỹ thuật

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể vận hành một nhà máy nấu bia 15HL với một mẻ nấu mỗi ngày không? Có, nhưng bạn sẽ cần nhiều dung tích lên men hơn so với kích thước nhà máy nấu bia của bạn. Lên kế hoạch không gian lên men cho 4–6 mẻ nấu song song.

Tôi có cần một nồi hơi hơi nước không? Nếu bạn chọn sưởi ấm bằng hơi nước, thì có. Một nồi hơi áp suất thấp 500kg/giờ thường là đủ. Sưởi ấm bằng điện tránh được nồi hơi nhưng làm tăng đáng kể nhu cầu điện của bạn.

Diện tích sàn cần cho một nhà máy bia 1500L là bao nhiêu? Hệ thống hai bình với nền tảng thường chiếm diện tích 6m × 4m. Hệ thống ba bình thêm khoảng 2m theo một hướng.

Thời gian giao hàng là bao lâu? Tiêu chuẩn từ 12–16 tuần kể từ khi đặt cọc, tùy thuộc vào cấu hình và mức độ điều khiển.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại bia, số lượng bồn lên men và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình cho nhà máy bia của bạn.