マイクロブルワリー向け1500L（15HL）ブルーハウスシステム

15HLのブルーハウスはクラフト醸造の実用的な中心に位置します。タップルームと小規模流通を維持するのに十分な大きさでありながら、専用の蒸気ボイラーや三相電源のアップグレードを必ずしも必要とせず、賃貸の工業ユニットに収まるコンパクトさを備えています。私たちが製造する1500Lシステムの多くは、年間300〜800HLを生産し、週に3〜5回の醸造を行うブルワリーに導入されています。.

ブルーハウスは醸造の心臓部です。バッチのリズムに応じて、2槽式または3槽式の構成で製造しています。2槽式システム（マッシュ／ロウタータンクとケトル／ホイールプールの組み合わせ）は、1日1〜2回の醸造で長めのターンを許容できる場合に適しています。3槽式はロウタータンク、ケトル、ホイールプールを分離し、醸造日全体を60〜90分短縮します。この追加の槽は、販売量が多い場合、1年以内に元が取れることが多いです。.

材料と製造

すべての製品接触面には標準でSUS304を使用しています。サワービールや高塩素ビールを生産するブルワリー、または水質が過酷な場合は、ケトルとホイールプールをSUS316Lに切り替えます。価格差はありますが、酸性麦汁の影響で304が数年でピッティング腐食を起こすリスクもあります。ジャケットの外殻はどちらの場合も304です。.

内面は酸洗・パッシベーション処理後、機械研磨によりRa ≤ 0.6 μmに仕上げています。溶接は全貫通TIGで、研磨して平滑化し検査済みです。ケトル内に段差のある溶接や未仕上げの継ぎ目は残しません。これらは吹きこぼれや有機物の蓄積の核となるためです。すべてのシールは食品グレードのEPDMまたはシリコーンで、PTFEオプションもご要望に応じて対応します。.

加熱と冷却

直接加熱、蒸気加熱、電気加熱を提供しています。15HLでは蒸気ジャケットが最も一般的で、ケトル底部と壁面に均一な熱流束をもたらします。電気浸漬ヒーターは設置が簡単ですが、表面温度が制御されていないと局所的な過熱が発生し麦汁を焦がす恐れがあります。直接火炎加熱は、非常に安価なガスが利用可能な地域を除き、このサイズでは稀にしか適しません。.

ホイールプール側の冷却は、地下水温と目標ノックアウト時間に合わせたプレート熱交換器で行います。夏季に地下水温が20°Cを超える場合は、プレチラーまたはグリコールループを追加します。これは1500Lブルワリー計画で最もよく見落とされる点の一つで、熱交換器が冬季の水温で設計され、7月に性能不足となることがあります。.

制御と統合

手動、半自動、PLCベースの制御パネルを用意しています。15HLシステムでは、半自動制御（空気圧バルブ、温度PID、流量計フィードバック）が通常最適です。複数拠点を計画している場合や流通アカウント向けにバッチトレーサビリティが必要な場合は、レシピ記録付きのフルPLC制御が適しています。パネルは現地の電圧・相数規格（380V／50Hz、415V／50Hz、480V／60Hzなど）に合わせて配線します。.

CIPは醸造所のループに統合されています。糖化槽とケトルには回転式スプレーボールを使用し、専用のCIPポンプと苛性ソーダ／酸注入ステーションを備えています。配管は、分解せずに熱交換器と移送ラインをCIPできるように設計されています。衛生的なクランプ継手を全体に使用しています。.

用途

これらのシステムは、クラフトブルワリー、現地タップルームを備えたブルーパブ、契約醸造事業、コンブチャやノンアルコールの麦汁ベース製品を製造する飲料メーカーに適しています。また、ウイスキーやラムの製造に使用されるウォッシュを用いる蒸留所向けに1500Lの醸造所も供給しています。.

仕様

よくある質問

15HLの醸造所を1日1回の醸造で運用できますか？ はい、可能ですが、醸造所の規模に対して発酵槽の容量を多く用意する必要があります。4～6バッチを並行して発酵できるスペースを計画してください。.

蒸気ボイラーは必要ですか？ 蒸気暖房を選ぶ場合は必要です。通常、500kg／時の低圧ボイラーで十分です。電気暖房はボイラーを避けられますが、電力需要が大幅に増加します。.

1500Lの醸造所にはどのくらいの床面積が必要ですか？ プラットフォーム付きの二槽システムは通常6m×4mのスペースを占めます。三槽システムは一方向に約2m追加されます。.

リードタイムはどのくらいですか？ 標準的には、構成や制御レベルにより異なりますが、入金後12〜16週間です。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.