描述
釀酒廠訂購發酵罐通常是為了解決三個問題之一：容量不再符合收成、發酵前48小時內溫度漂移，或幾何形狀導致酒泥清除與清洗緩慢。我們的罐體容量從1500升到10000升不等，配置依據您實際遇到的問題而定。.
結構與材料
罐體標準採用SUS304。不銹鋼316L用於高酸度果酒或罐體經常進行苛性／硝酸清洗循環的情況。與產品接觸的焊縫經過打磨與鈍化，表面粗糙度達Ra ≤ 0.8 µm；外表面依罐體是否位於可見品酒區，採用2B或拉絲處理。錘紋或槽狀夾套覆蓋錐體與下圓筒。冷卻面積隨容量調整，而非固定不變——一個裝配3000升夾套面積的10000升罐體，在九月無法快速降低葡萄汁溫度。.
錐形底部角度為60°以利乾渣排放，或30°用於罐體兼作儲存，較淺錐形可增加工作容量。純儲存罐可採用平底或稍微傾斜底部，並設有側面人孔。.
壓力、接口、清洗
工作壓力通常為0.2–0.3巴用於發酵，最高可達1.5巴用於調節罐。壓力／真空安全閥需依最壞情況設計：冷卻過程中閥門阻塞可能導致人孔墊圈被拉開，罐體變形。標準配件包括頂部帶視窗人孔、旋轉CIP噴球、取樣閥、轉移臂、RTD探頭孔及1.5吋或2吋三夾式接頭。若您的酒窖布局已固定，我們可在裝箱前預先配管冷卻液迴路與CIP歧管。.
規格
| 參數 | 範圍 |
|---|---|
| 額定容量 | 1500升至10000升 |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 內部表面處理 | Ra ≤ 0.8 微米，鈍化處理 |
| 絕緣層 | 50–100毫米聚氨酯，覆蓋外殼 |
| 冷卻系統 | 凹點或通道夾套，錐形＋圓筒 |
| 工作壓力 | 0.2–1.5巴（可配置） |
| 底部 | 錐形30°／60°、平底或傾斜 |
常見問題解答
我需要多大尺寸？ 工作容量大小，大約為75–80%的標稱容量，因此一個5000升的罐子可容納約4000升的葡萄汁，並留有泡沫空間。.
我該如何連接乙二醇、CIP和產品管線？ 全程使用三夾式接頭，如果您想保持酒窖管道簡單，可採用單點乙二醇供應／回流。.
小型釀酒廠與商業工廠有何不同？ 小型酒窖通常需要較少且更靈活的罐子，配備手動閥門；大型工廠則適合專用的發酵和儲存罐，配備自動溫控和固定的CIP迴路。.
請告訴我們您的批量大小、葡萄酒或水果類型、罐數及可用地面空間。我們可以為您的酒窖推薦罐容量、冷卻面積及配置。.
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此致敬禮，,
Oliver Brown
