Beschreibung
Ein Weingut, das einen Fermentationstank bestellt, löst in der Regel eines von drei Problemen: Kapazität, die nicht mehr zur Ernte passt, Temperatur, die in den ersten 48 Stunden der Gärung schwankt, oder eine Geometrie, die die Entfernung der Hefe und die Reinigung verlangsamt. Unsere Tanks reichen von 1500 L bis 10000 L, und die Konfiguration richtet sich nach dem tatsächlichen Problem.
Konstruktion und Materialien
Die Behälter bestehen standardmäßig aus SUS304. Wir verwenden 316L, wenn das Produkt hochsaurer Fruchtwein ist oder der Tank regelmäßigen kaustischen/nitritischen CIP-Zyklen ausgesetzt ist. Produktberührte Schweißnähte sind geschliffen und passiviert, mit einer Oberflächenrauheit von Ra ≤ 0,8 µm; die Außenseiten sind je nach Sichtbarkeit im Verkostungsbereich 2B oder gebürstet. Dimple- oder Kanalmäntel bedecken den Kegel und den unteren Zylinder. Die Kühlfläche skaliert mit dem Volumen und bleibt nicht fix – ein 10000 L Tank mit der Kühlmantelfläche eines 3000 L Geräts kühlt den Most im September nicht schnell genug ab.
Konische Böden sind 60° für die Entleerung von trockenem Trester oder 30°, wenn der Tank auch als Lager dient und ein flacherer Kegel mehr Arbeitsvolumen bietet. Reine Lagertanks können einen flachen oder leicht geneigten Boden mit seitlichem Mannloch haben.
Druck, Anschlüsse, Reinigung
Der Betriebsdruck liegt typischerweise bei 0,2–0,3 bar für die Gärung, bis zu 1,5 bar, wenn der Tank auch als Konditionierungsgefäß dient. Das Druck-/Vakuum-Entlastungsventil muss für den schlimmsten Fall ausgelegt sein: Ein blockiertes Ventil während eines Kaltabsturzes kann die Mannlochdichtung herausziehen und die Hülle zum Einsturz bringen. Standardausstattungen umfassen ein oberes Mannloch mit Sichtglas, rotierende CIP-Sprühkugel, Probennahmeventil, Abfüllarm, RTD-Hülse und 1,5” oder 2” Tri-Clamp-Anschlüsse. Wenn Ihr Kellerlayout bereits feststeht, können wir die Glykol-Schleife und das CIP-Verteilerrohr vor dem Verpacken vorinstallieren.
Spezifikationen
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 1500 L – 10000 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, passiviert |
| Isolierung | 50–100 mm PU, beschichtete Außenhülle |
| Kühlung | Dimple- oder Kanalmantel, Kegel + Zylinder |
| Arbeitsdruck | 0,2–1,5 bar (konfigurierbar) |
| Boden | Konisch 30°/60°, flach oder geneigt |
FAQ
Welche Größe benötige ich? Größe basierend auf dem Arbeitsvolumen, ungefähr 75–80% Nennkapazität, sodass ein 5000-L-Tank etwa 4000 L Most mit Kopfraum für Schaum fasst.
Wie verbinde ich Glykol-, CIP- und Produktleitungen? Tri-Clamp durchgehend, mit einer einzigen Glykol-Versorgungs-/Rücklaufstelle, wenn Sie die Kellerrohrleitungen einfach halten möchten.
Kleine Handwerkskelterei versus kommerzielle Anlage? Kleine Keller bevorzugen meist weniger, flexiblere Tanks mit manuellen Ventilen; größere Anlagen rechtfertigen dedizierte Gär- und Lagertanks mit automatischer Temperaturregelung und festen CIP-Kreisläufen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Wein- oder Fruchttyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
