معظم خزانات التخمير بسعة 10,000 لتر التي نبنيها تذهب إلى مصانع الجعة التي تدير مصنع تخمير بسعة 50 هكتولتر في يوم تخمير مزدوج، أو مصنع تخمير بسعة 100 هكتولتر يملأ الخزان في دورة واحدة. الوعاء هو وحدة أسطوانية-مخروطية: حجم عمل 100 هكتولتر، تقريبًا 12,000 لتر إجمالي عند السماح بمساحة للرأس لكراوزن والضغط العلوي.

الأبعاد النموذجية هي قطر الغلاف 2,400 مم، جانب مستقيم 2,400 مم، مخروط بزاوية 60 درجة، ارتفاع إجمالي حوالي 5,600 مم بما في ذلك الأرجل. إذا كان السقف لديك أقل، يمكننا الذهاب إلى قطر 2,800 مم مع أسطوانة أقصر. زاوية المخروط تبقى 60 درجة في كلتا الحالتين، لأن المخاريط الأضيق تجعل تفريغ الخميرة غير موثوق وتترك الرواسب جالسة على المنحدر.

المواد والتصنيع

الغلاف الداخلي مصنوع من SUS304 بسماكة 3 مم كمعيار، و316L عندما يكون الجعة مضافًا إليها الكثير من الحبوب، أو حمضية، أو عندما تكون مواد التنظيف الكيميائية لديك شديدة الحرارة والعدوانية. الغلاف الخارجي مصنوع من 2 مم فوق 80 مم من البولي يوريثان المحقون. اللحامات الداخلية مصقولة ومفعلة. الأسطح التي تلامس المنتج مصقولة ميكانيكيًا بدقة 0.4-0.6 ميكرون، أو 0.8 ميكرون إذا كنت تفضل تقليل التكلفة؛ معظم أنواع الإيل لا تحتاج إلى دقة أعلى من ذلك.

التبريد يأتي من جاكيتات ذات صفائح منقوشة: اثنان على الأسطوانة، واحد على المخروط، كل منها مزود بصمام ملف لولبي ومستشعر درجة حرارة RTD خاص به. التحكم المستقل في المخروط أثناء التبريد السريع أهم في التطبيق من إجمالي مساحة الجاكيت في ورقة البيانات.

الضغط، التنظيف CIP والاتصالات

ضغط التصميم هو 3 بار مع ضغط تشغيل 2 بار، وصمام أمان محمل بنابض مضبوط على 2.5 بار، وصمام تفريغ فراغ منفصل. كرة رش دوارة بزاوية 360 درجة تتولى التنظيف CIP، وتحتاج إلى 2.5-3 بار عند الكرة لترطيب القبة بأكملها. التجهيزات القياسية تشمل فتحة دخول علوية بقطر 450 مم، منفذ لإضافة الحبوب الجافة، ذراع التصفية، صمام أخذ العينات، مقياس الضغط، منفذ تفريغ، ومدخلات جليكول بمشابك ثلاثية 1.5 بوصة.

الأسئلة التي نتلقاها قبل تقديم العرض

هل يمكن لخزان واحد أن يتعامل مع كل من الإيل واللاجر؟ نعم، لكن التخمير البارد في وحدة تخزين بسعة 100 هكتولتر يشغل السعة لأسابيع. العديد من العملاء يقومون بالتخمير هنا ويخزنون في خزان لامع منفصل.

هل أحتاج إلى 316L؟ فقط إذا كانت عمليتك تتطلب ذلك. برامج الحموضة، أنظمة التنظيف عالية الكلوريد، والبيرة ذات الاتصال الحمضي الطويل تبرر ذلك. الإيل القياسي لا يفعل.

كمية الجليكول التي أحتاجها؟ قم بتحديد حجم المبرد للتبريد السريع من 18 إلى 2 درجة مئوية في حوالي 24 ساعة، وليس للتخمير المستمر. هذا هو المكان الذي تفشل فيه الأنظمة ذات الحجم الصغير.

أخبرنا بحجم دفعتك، نوع البيرة، عدد خزانات التخمير والمساحة المتاحة. يمكننا التوصية بحجم الخزان، مساحة التبريد والتكوين المناسب لمصنع الجعة الخاص بك.