الوصف
مكان ملاءمة هذا الجهاز
تأتي معظم الاستفسارات حول هذا الإعداد من الحانات الحرفية ومصانع الجعة الإقليمية التي تستبدل غلاية تعمل بالغاز أو تضيف سعة تخمير أسرع مما يمكن للقبو الحالي تبريده. تحل غلاية التخمير الكهربائية وخزان التخمير المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مشكلات منفصلة، ويتم تحديد حجم كل منهما بشكل مستقل — حيث تحدد حجم الدفعة الغلاية، بينما يحدد عدد التخمير والدوران الخزانات.
الغلاية: مدخل الحرارة والغليان النظيف
يبدو التسخين الكهربائي بسيطًا حتى يدخل موضوع كثافة واط العنصر في النقاش. يؤدي العنصر عالي الكثافة إلى احتراق الشراب على السطح ويدفع نكهات الكراميل في الغلاية إلى البيلسنر. نبني باستخدام عناصر منخفضة الكثافة على رف قابل للإزالة، بحيث يمكن استبدال عنصر واحد دون تصريف الوعاء. تظل الأكمام البخارية الخيار الأفضل فوق حوالي 20 هكتولتر، حيث يبدأ عدد العناصر والخدمة الكهربائية في زيادة تكلفة التركيب.
تصنيع الخزانات
الأغلفة مصنوعة من SUS304 بسماكة 3 مم مع نهايات مقعرة بسماكة 2 مم. نستخدم 316L للأجزاء التي تلامس الشراب حيث تكون مستويات الكلوريد مرتفعة أو حيث تشارك برامج التخمير الحامضية الوعاء. اللحامات هي TIG، ثم تُنقع وتُمرر، مع طحن اللحامات الداخلية لتكون مستوية بين 0.4–0.8 Ra. الحشيات من EPDM أو السيليكون مثبتة عند ضغط تقريبي 25% — المشابك المشدودة بشكل مفرط هي السبب الأكثر شيوعًا لتسرب باب التفتيش الذي نراه في الميدان.
التخمير والتبريد
يمنح المخروط بزاوية 60 درجة الخميرة والرواسب مكانًا للاستقرار ويسمح بإسقاط الخميرة من خلال منفذ القاع بدلاً من نقل الخزان بأكمله. تحمل الأكمام المنقطة على المخروط والأسطوانة السفلية الجليكول بتركيز 20–30%. يهم غلاف المخروط أكثر مما يتوقع معظم المشترين، حيث يطلق تخمير الإيل معظم حرارته هناك خلال أول 48 ساعة.
| المعلمة | النطاق |
|---|---|
| حجم الغلاية / الخزان | 100–3000 لتر |
| المادة | SUS304 قياسي، 316L اختياري |
| التشطيب الداخلي | 0.4–0.8 را، مخلل وممرّض |
| التبريد | جاكيت منقوش، مخروط + أسطوانة |
| العزل | PU 50–80 مم |
| ضغط العمل | 1.5–2.5 بار، يتم ضبط صمام تخفيف الضغط وفقًا لذلك |
| التسخين | عناصر كهربائية أو غطاء بخاري |
أسئلة شائعة
لماذا نتحكم في درجة حرارة التخمير؟ تطلق الخميرة ثنائي الأسيتيل والكحول الفوسيلي عندما ترتفع حرارتها. تغير درجتان من الانحراف البيرة، خاصة في أنواع اللاجر.
قاع مخروطي أم مسطح؟ المخاريط مناسبة لإنتاج الإيل واللاجر مع استرداد الخميرة. القواعد المسطحة أو المقعرة تناسب أعمال التكييف والبيرة النقية.
كيف تعمل عملية التنظيف في المكان (CIP)؟ كرة رش في الطبق العلوي، مخرج سفلي، ودائرة مضخة. الكرات الدوارة تنظف الخزانات الكبيرة أفضل من الثابتة.
الضغط وصمام الأمان. يجب أن يكون تصنيف صمام تخفيف الضغط أقل من ضغط تصميم الغلاف، وليس عند ضغط الكربنة المستهدف. يحتاج التخمير المضغوط إلى صمام ومقياس متوافقين مع الخزان، وليس قطعة عامة.
مصنع جعة صغير مقابل مصنع تجاري. أنظمة الطيار تفضل الخزانات ذات الجدار الواحد والصمامات اليدوية. تحتاج قبو الإنتاج إلى تغطية بالجاكيت، عزل، وتركيبات صحية تتحمل التدوير اليومي.
أخبرنا بحجم دفعتك، نوع البيرة، عدد خزانات التخمير والمساحة المتاحة. يمكننا التوصية بحجم الخزان، مساحة التبريد والتكوين المناسب لمصنع الجعة الخاص بك.
هيكل خزان تخمير البيرة
منتجات ذات صلة
مخمر وحدة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 1000 لتر لتخمير الإيل، اللاجر، الستوت، والبيرة الحرفية
مخمر وحدة بسعة 1000 لتر من الفولاذ المقاوم للصدأ لإنتاج الإيل، اللاجر، الستوت والبورتر. وعاء تخمير وتكييف مدمج مع جاكيتات تبريد منقطة، ضغط تشغيل 2 بار، كرة رش CIP ومخروط بزاوية 60°. مبني من SUS304 أو 316L مع تلميع داخلي أقل من 0.6 ميكرون. مناسب للبارات الصغيرة ومصانع البيرة التجارية الصغيرة التي تتجه نحو حجم الجملة.
مخمر بيرة حرفية بسعة 1000 لتر مع فتحة علوية وسترة تبريد منقوشة
مخمر بيرة حرفية بسعة 1000 لتر مع مخروط بزاوية 60°، فتحة علوية وسترة تبريد منقوشة. مصنوع من SUS304 أو 316L مع داخلية مخللة ومفعلة، سترة جليكول، كرة رش CIP وتركيبات ثلاثية المشبك. مناسب للحانات الصغيرة ومصانع الجعة الصغيرة التي تعمل بجدول تخمير متكرر. المواصفات، تصنيفات الضغط وإرشادات الاختيار لمصنع الجعة الخاص بك.
خزان تخمير بيرة متساوي الضغط بسعة 1000 لتر مع غرفة تخمير منظمة
يقدم خزان تخمير بيرة متساوي الضغط بسعة 1000 لتر تخميرًا ونضجًا وتكربنًا مضغوطًا في وعاء واحد. يستخدم تصميم هذه الغرفة المنظمة SUS304 أو SUS316L، مع أغطية تبريد بالجليكول، وأقماع بزاوية 60° أو 70°، ومنافذ جاهزة للتنظيف CIP. نبني كل خزان حسب حجم الدفعة، ونمط البيرة، والضغط المستهدف، وتصميم القبو الخاص بك.
نظام مصنع بيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 1000 لتر مع خزان تخمير
نظام مصنع بيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 1000 لتر مبني حول خزانات تخمير SUS304 أو SUS316L مع جاكيتات تبريد من نوع ديمبل-بليت، مخاريط بزاوية 60-90 درجة وتلميع داخلي Ra 0.6 ميكرون. حجم العمل يقارب 800-850 لتر لكل دفعة، مع وصلات تراي-كلامب لـ CIP، خطوط الجليكول والبيرة. تقسيم الجاكيت، تقييمات الضغط وعدد الخزانات متطابقة مع جدول إنتاجك.
مخمر بيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 1000 لتر/1500 لتر مع غلاف تبريد
مصنوع بسعات عمل 1000 لتر و1500 لتر مع أغطية تبريد ذات صفائح متموجة على المخروط والأسطوانة السفلية، هذه المخمرات الفولاذية تتحمل ضغط تصميم 0.3 ميجا باسكال للتخمير والتمثيل الغازي المضغوط. SUS304 هو المعيار، 316L اختياري، مع لحامات داخلية مصقولة حتى Ra 0.4 ميكرومتر. كل وحدة تُشحن مع ذراع تعبئة، كرة رش CIP، صمام عينة وموصلات جليكول.
على الرغم من وجود بعض المشاكل الطفيفة، وبفضل مساعدة بولي، يبدو رائعًا وقد جلب لمصنع التقطير الصغير الخاص بي عددًا لا بأس به من العملاء الجدد.
جيد جدًا!! أرى الآن في رسائلي النصية لك أنه في حماسي لتركيب الجهاز هنا في الولايات المتحدة نسيت تمامًا أن أقدم لك ولشركة Wenzhou Ace Machinery Co., Ltd تحية كبيرة على جودة التركيب بالكامل!! كل شيء يبدو رائعًا والطريقة التي حزمت بها الجهاز في الحاوية كانت استثنائية!! أنا معجب جدًا بشركتكم وأود أن أشكر كل من عمل على طلبي!!
لقد استخدمنا هذا الجهاز لعدة دفعات الآن لصنع الويسكي والجن وبعض المشروبات الروحية الأخرى ونحن سعداء جدًا بالنتائج حتى الآن. المعدات تعمل بشكل جيد وتوفر تحكمًا جيدًا أثناء التقطير. الروح الناتجة نظيفة ومتسقة من دفعة لأخرى وقد حصلنا على ملف النكهة الذي كنا نبحث عنه. كما أنه سهل التشغيل والصيانة. لقد كان إضافة رائعة لمصنع التقطير الخاص بنا وسأوصي به بالتأكيد لصانعي المشروبات الحرفيين الآخرين الباحثين عن معدات موثوقة.”
بولي هو الرجل! أوصي به وبالمنتجات التي ينتجونها بشدة! أنا راضٍ جدًا. هي تتواصل بشكل جيد جدًا وجودة الصنع ممتازة! الشحن كان استثنائيًا. شكرًا بولي والفريق
استغرق الأمر 60 يومًا من الطلب حتى التسليم، ويبدو كعمل فني. شكرًا لبولي على مساعدتها.
كان تجميع جهاز التقطير عملاً كبيرًا إلى حد ما، لذا طلبت من صديق مساعدتي، وتمكنت من إنجازه في ثماني ساعات فقط. أنا حقًا راضٍ عنه – يبدو رائعًا. رايان مورفي
نحن سعداء جدًا بنظام التقطير النحاسي الجديد من ACE Distillery Equipment. المعدات ذات جودة عالية، مصنوعة بإتقان ومُنهية بشكل جميل.
كانت العملية بأكملها من التصنيع والشحن والتركيب إلى التشغيل سلسة للغاية. كان فريق ACE محترفًا، متجاوبًا وذو معرفة كبيرة. ساعدونا في إكمال التركيب بنجاح وقدموا دعمًا فنيًا ممتازًا.
لا يزال يبدو مذهلاً في معمل التقطير لدينا ويفي تمامًا بالغرض. نوصي بشدة بـ ACE لأي شخص يبحث عن معدات تقطير موثوقة وعالية الجودة.
شكرًا لفريق ACE على العمل الرائع!”
أود أن أعبر عن رضاي التام عن Ace. كانت الخدمة ممتازة: سريعة، محترفة وودية. قدمت بولي دعمًا ممتازًا طوال الوقت. المنتج المقدم من معدات تقطير النحاس بسعة 100 جالون يلبي توقعاتي تمامًا ويبرز بجودته الممتازة. أشعر بأنني مُعتنى بي جيدًا وسأوصي بكم دون تردد.
شكرًا لكم على الخدمة الرائعة.
مع أطيب التحيات،,
أوليفر براون
