Lo que hace este recipiente

Las bodegas que manejan cargas de 1,000 a 1,200 L suelen utilizar un tanque de 1,500 L: espacio suficiente para un sombrero rojo y para la espuma que aparece en las primeras 48 horas. La chaqueta de enfriamiento con abolladuras no es decoración. Una fermentación activa en rojo puede alcanzar 25–30°C por sí sola, y más allá de 30°C se empieza a perder estabilidad del color y aroma. La chaqueta tanto del cilindro como del cono permite que el glicol extraiga calor del mosto y del sombrero al mismo tiempo.

Materiales y fabricación

Fabricamos el cuerpo y el cono en SUS304, 3 mm en el lado del producto y 2 mm en la carcasa exterior, y soldamos con gas de respaldo de argón. Las costuras se lijan, decapan y pasivan. El acabado interno es de 0.4–0.6 μm Ra, lo que evita que el tartrato y las borras se adhieran a la superficie durante un ciclo normal de CIP. Cuando el jugo tiene alto contenido de cloruros o la bodega prefiere una limpieza ácida agresiva, las partes en contacto con el líquido se fabrican en 316L.

Las chaquetas con abolladuras se sueldan por resistencia al cilindro y al cono como zonas separadas, cada una con su propia entrada y salida de glicol, para que el cono pueda enfriarse mientras el sombrero sigue trabajando. El aislamiento es de espuma de PU de 80 mm bajo un revestimiento de acero inoxidable. El aislamiento delgado es el recorte de costos más común que vemos en tanques importados, y se manifiesta después como condensación y consumo de glicol en una bodega cálida.

Accesorios estándar: cono de 60° con brazo de trasiego, boca superior de 400 mm, bola de rociado CIP, válvula de muestreo, termopozo con RTD, válvula de alivio de presión, puertos de glicol con tri-clamp. Presión de trabajo 0.2 MPa, chaqueta probada a 0.3 MPa.

Especificaciones técnicas

Preguntas que recibimos antes de un pedido

¿Fondo cónico o plano? Un cono justifica su costo cuando se decanta el sedimento y se deja caer la capa sin abrir la escotilla. Para el asentamiento del jugo o almacenamiento puro, un cono poco profundo o fondo plano es más barato y fácil de limpiar.

¿Puede funcionar también como tanque de envejecimiento? Sí, si la clasificación de presión y el cierre se adaptan a su práctica de gas inerte. Indíquenos la presión del gas que pretende mantener, no solo el volumen.

¿Qué suministro de glicol se necesita? El área de la zona y la temperatura de la bodega determinan el tamaño del enfriador. Envíenos su objetivo de temperatura del mosto y las condiciones ambientales y lo dimensionaremos.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.