Beschreibung
Ein 5.000-Liter-Multikammer-Tank wird häufig verwendet, wenn ein Weingut die Kapazität von Einzeltank-Chargen überschritten hat, aber noch nicht bereit ist, eine neue Bodenplatte zu gießen. Ein Gehäuse mit internen Trennwänden ermöglicht es, vier Chargen – oder vier Pressfraktionen – auf derselben Grundfläche, demselben Kühlkreislauf und demselben CIP-Kreislauf zu betreiben.
Wie sich die Kammern im Betrieb verhalten
Jede Kammer verfügt über ihre eigene Mantelzone, Kühlmittel-Einlass und -Auslass, Probenventil und Abfüllanschluss. Trennplatten sind von beiden Seiten voll durchgeschweißt und druckgeprüft, bevor die Isolierung angebracht wird. Dieser Schritt ist unverzichtbar: Eine undichte Trennwand zwischen den Kammern verdirbt zwei Chargen gleichzeitig, und das bemerkt man meist erst beim Verschnitt, nicht bei der Gärung.
Die Mantelfläche wird pro Kammer und nicht pro Tank berechnet. Kühlt man eine Kammer, sieht der Kühler eine geringere Last – eine 5-PS-Anlage kann 8–10 °C in einer einzelnen Zone halten, während das Herunterkühlen des gesamten Gehäuses 15 PS erfordern würde.
Materialien und Fertigung
Innenschalen bestehen aus 304 oder 316L mit mindestens 3 mm, der Mantel aus 2 mm Dimple-Platte oder laser-geschweißter Kanalplatte. Für hochsäurehaltigen Most, lange Maischegärung oder Reinigungswasser mit Chloriden empfiehlt sich 316L. Innennahtschweißungen werden plan geschliffen, gebürstet und passiviert, mit einem Zielwert von Ra ≤ 0,8 µm auf benetzten Oberflächen. Außen besteht die Ummantelung aus 1,5–2 mm Verkleidung über 50–80 mm eingespritztem Polyurethan. Dichtungen sind lebensmittelechter EPDM oder Silikon und können ohne Schneiden ausgetauscht werden.
| Gesamtkapazität | 5.000 L |
| Arbeitsvolumen | 4.000–4.250 L |
| Kammern | 2–4, konfigurierbar |
| Innenschale | 3 mm SUS304 / 316L |
| Jacke | 2 mm Dimple- oder Kanalplatte |
| Isolierung | 50–80 mm Polyurethan |
| Innenausführung | Ra ≤ 0,8 µm, passiviert |
| Auslegungsdruck | 1,0–2,0 bar, Sicherheitventil eingestellt |
| Inspektionsöffnungen | 450 mm oben, 400 mm seitlich pro Kammer |
| Armaturen | CIP-Sprühkugel, Probe, Abzapfhahn, Thermowell, Entlüftung |
| Stütze | Verstellbare Beine, erdbebensicherer Rahmen |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Können die Kammern bei unterschiedlichen Temperaturen betrieben werden? Ja, wenn jede Zone ihr eigenes Regelventil hat. Die gemeinsame Nutzung eines Magnetventils für vier Kammern macht den Zweck zunichte.
Wodurch wird das Sicherheitsventil eingestellt? Die Komponente mit der niedrigsten Bewertung in der Baugruppe, nicht nur der Tank. Nennen Sie uns Ihren gewünschten Maximaldruck, und wir stellen das Ventil darunter ein.
Wie wird die Reinigung gehandhabt? Ein Sprühball pro Kammer, Ablauf am tiefsten Punkt und ausreichende Neigung, damit sich keine Flüssigkeit am Trenner ansammelt.
Wie viele Kammern benötige ich? Zählen Sie Ihre kleinste wiederholbare Charge. Vier 1.000-Liter-Kammern sind besser als zwei 2.000-Liter-Kammern, wenn Sie nie 2.000 Liter von etwas herstellen.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Sorte oder Stil, Anzahl der parallel laufenden Chargen, Deckenhöhe und verfügbare Kühlkapazität. Wir werden mit der Kammeranzahl, der Mantelfläche pro Zone und dem Anschlusslayout, das zu Ihrem Keller passt, zurückkommen.
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