説明
この容器の機能
1,000～1,200 Lのマストチャージを扱うワイナリーは通常、1,500 Lのタンクを使用します：赤いキャップと最初の48時間に発生する泡のための十分なヘッドスペースがあります。ディンプル冷却ジャケットは装飾ではありません。活発な赤ワインの発酵は自ら25～30°Cまで温度を上げることができ、30°Cを超えると色の安定性や香りが損なわれ始めます。シリンダーとコーンの両方にジャケットを装着することで、グリコールがマストとキャップの熱を同時に引き抜くことができます。.
材料と製造
本体とコーンはSUS304製で、製品側は3 mm、外側のシェルは2 mmの厚さで成形し、アルゴンバックガスを用いて溶接します。継ぎ目は研磨、酸洗、パッシベーション処理を施しています。内部仕上げは0.4～0.6 μm Raで、通常のCIPサイクル中に酒石酸塩や澱が表面に付着するのを防ぎます。塩化物が多いジュースや、セラーで強力な酸洗浄を行う場合は、濡れる部分を316Lに変更します。.
ディンプルジャケットはシリンダーとコーンにそれぞれ別々のゾーンとして抵抗溶接されており、各ゾーンに独立したグリコールの入口と出口があるため、キャップがまだ働いている間にコーンを冷却できます。断熱材はステンレス被覆の下に80 mmのPUフォームを使用しています。薄い断熱材は輸入タンクで最も一般的なコスト削減策であり、温かいセラーでは後に結露やグリコール消費として現れます。.
標準装備：60°コーンとラックアーム、400 mmのトップマンウェイ、CIPスプレーボール、サンプルバルブ、RTD付きサーモウェル、圧力逃がし弁、トライクランプ式グリコールポート。作動圧力0.2 MPa、ジャケットは0.3 MPaでテスト済み。.
技術仕様
| 項目 | 価値 |
|---|---|
| 総容量 | 1,500 L |
| 作動容量 | 約1,200 L |
| 内径 | 1,200 mm |
| シリンダー高さ | 900 mm |
| 底部 | 60°コーン、ラックアーム |
| 接触材料 | SUS304、316Lオプション |
| 内部仕上げ | 0.4〜0.6 μm Ra |
| 断熱材 | 80 mm ポリウレタン |
| 設計圧力 | 0.2 MPa、ジャケット0.3 MPa |
| 冷却ゾーン数 | シリンダーとコーン、独立型 |
注文前によくいただく質問
円錐底または平底ですか？ コーンは、マンウェイを開けずに澱を除去しキャップを落とす際にコストを回収します。ジュースの沈降や純粋な貯蔵には、浅いコーンまたは平底の方が安価で清掃も容易です。.
熟成タンクとしても使えますか？ はい、圧力定格と閉鎖機構が不活性ガスの運用に適していれば可能です。体積だけでなく、保持するガス圧力もお知らせください。.
必要なグリコール供給は？ ゾーンエリアとセラーの温度がチラーのサイズを決定します。目標の最低温度と周囲条件をお知らせいただければ、適切なサイズを算出します。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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