Beschreibung
Zweck einer 40HL Vier-Gefäß Brauanlage
Eine 40HL Brauanlage verarbeitet etwa 4.000 Liter heißen Würze pro Durchgang. Das Vier-Gefäß-Layout mit Maischebottich, Läuterbottich, Kessel und Whirlpool als separate Gefäße ist das, was europäische Brauereien typischerweise spezifizieren, wenn sie das Läutern vom Kochen entkoppeln müssen. Der Vorteil ist eine flexible Zeitplanung: Sie können die nächste Maische läutern, während der Kessel noch kocht, was wichtig ist, wenn Sie mehr als zwei Durchgänge pro Tag brauen.
Einmaischverfahren mit gut modifiziertem Malz funktionieren hier einwandfrei. Wenn Ihr Schrotanteil einen hohen Anteil an rohem Weizen, Hafer oder untermodifiziertem Malz enthält, informieren Sie uns bitte, bevor die Kesselgröße festgelegt wird; ein Getreidekocher oder ein längerer Maischeruhezustand verändert die Gefäßgeometrie und die Dampfbelastung.
Herstellung und Materialien
Wir fertigen Gefäße standardmäßig aus SUS304. SUS316L wird für den Kessel und die Heißseite-Rohre verwendet, wenn Chloridwerte im Wasser oder in Reinigungsmitteln problematisch sind. Innenliegende Schweißnähte werden geschliffen und gebeizt, mit einer Ra ≤0,8 µm Oberfläche an produktberührten Flächen; außen gebürstet. Dimple-Jacken sind am Kessel und, wo angegeben, am Maischebottich angebracht. Dampf ist das übliche Heizmedium, obwohl elektrische oder direkt befeuerte Optionen für Standorte ohne Kessel existieren.
Jedes Gefäß ist mit einer CIP-Sprühkugel ausgestattet, einem 360° Sprühmuster, das auf den Tankdurchmesser abgestimmt ist, sowie mit dedizierten CIP-Rücklaufleitungen, damit die Reinigungslösung nicht durch den Würzepfad zurückfließt. Schaugläser, Abfüllarme und kalibrierte Volumenmarkierungen sind so positioniert, dass sie für den Bediener auf dem Braustandpunkt optimiert sind, nicht für das Abfüllen.
Technische Spezifikationen
| Chargengröße | 40 HL (4.000 L) heiße Würze |
|---|---|
| Gefäße | Maischebottich, Läuterbottich, Kessel, Whirlpool |
| Material | SUS304 Standard; SUS316L auf Anfrage |
| Heizung | Dampfmantel, elektrisch oder Direktfeuer |
| Steuerung | Manuell, halbautomatisch oder SPS mit Rezeptprotokollierung |
| Würzekühlung | Zweistufiger Plattenwärmetauscher, Würze- und Kaltwasserseite |
| Oberflächenfinish | Innen Ra ≤0,8 µm, außen gebürstet |
| Konformität | PED / CE-Dokumentation für EU-Lieferung |
Häufig gestellte Fragen
Brauchen wir vier Gefäße statt zwei? Nur wenn die Braufrequenz oder Dekoktionsprogramme dies rechtfertigen. Eine Kombination aus zwei Gefäßen, Maische-/Läuterbottich plus Kessel/Whirlpool, deckt die meisten 40HL-Ausstoßmengen bei geringeren Investitionskosten und weniger Platzbedarf ab.
Wie viel Platz sollten wir einplanen? Planen Sie ungefähr 12 × 8 m für die Gefäßanlage, Plattform, Wärmetauscher und Pumpenstation sowie Freiraum für die Getreidelieferung ein.
Kann die Brauanlage bestehende Gärtanks befüllen? Ja, vorausgesetzt, wir kennen den Hauptdurchmesser Ihres Würzekessels und die Höhe des Gärkellers; die Förderpumpe und die Rohrleitungen sind darauf ausgelegt.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
