Beschreibung
Ein 500L- oder 1000L-Fermenter ist in der Regel der Punkt, an dem eine Brauerei aufhört, mit einem Pilot-Kit zu brauen, und mit der Produktionsplanung beginnt. Das Gefäß selbst ist prinzipiell einfach: zylindrischer Körper, konischer Boden, Kühlmantel am Kegel und unteren Zylinder, obere Mannlochöffnung mit Anschlüssen für Trockenhopfung, CIP und Druckentlastung. Was einen Tank, der zehn Jahre hält, von einem unterscheidet, der im zweiten Jahr an der Schweißnaht undicht wird, ist die Bauweise.
Materialien und Fertigung
Wir fertigen die Innenhülle standardmäßig aus SUS304, 3 mm Plattenstärke mit 2B-Oberfläche, und wechseln zu 316L, wenn das Bier stark gehopft ist, der Tank auch als Klarbierbehälter dient oder wenn das aggressive Reinigungsverfahren des Kunden dies erfordert. Innenflächen werden nach dem Schweißen gebeizt und passiviert. Die Außenseite ist gebürstet oder spiegelpoliert, je nachdem, ob der Tank in einem öffentlichen Ausschankraum steht. Dimple-Mäntel sind punktgeschweißt am Kegel und unteren Zylinder — etwa 1,5 bis 2 m² Kühlfläche bei einer 1000L-Einheit — und werden vor dem Verschließen der Hülle mit 3 bar Druck geprüft.
Produktberührende Schweißnähte sind TIG, plan geschliffen und geprüft. Mannlochdichtungen bestehen aus lebensmittelechtem EPDM oder Silikon. Jeder Anschluss ist ein Standard-Tri-Clamp, sodass keine Adapter benötigt werden, wenn die Glykolleitungen angeschlossen werden.
Wo diese Tanks eingesetzt werden
- 500L: Brewpubs, Pilotanlagen, saisonale und experimentelle Chargen
- 1000L: kleine kommerzielle Brauereien mit zwei bis vier Suden pro Woche
- Einwandige oder gestapelte Konfigurationen, abhängig von Deckenhöhe und Kühlkapazität
Spezifikationen
| Parameter | 500L | 1000L |
|---|---|---|
| Arbeitsvolumen | 500 L | 1000 L |
| Innenschale | SUS304 / 316L, 3 mm | SUS304 / 316L, 3 mm |
| Kegelwinkel | 60° | 60° |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa | 0,2 MPa |
| Kühlfläche | 1,2 m² | 1,8 m² |
| Isolierung | PU 80 mm | PU 80 mm |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Warum überhaupt Temperaturkontrolle? Ale-Hefe erzeugt Diacetyl- und Fuselnoten, wenn sie frei läuft. Glykol durch die Ummantelung hält den Kegel innerhalb von ein bis zwei Grad Ihres Ziels, was das wiederholbare Bier ausmacht.
Brauche ich einen konischen Boden? Wenn Sie Hefe abschöpfen oder Trub ohne Umfüllen des Biers entfernen, ja. Flachbodentanks sind nur für kurze Umschlagszeiten oder Sauerbierprogramme sinnvoll.
Wie funktioniert CIP? Eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch, Lauge bei 60–80°C, dann Säure, dann eine Spülung. Der Kegelauslauf und der Umfüllarm müssen beide im Kreislauf sein, sonst bleibt Rückstand in den Tiefpunkten zurück.
Wie sieht es mit dem Druck aus? Ein Betriebsdruck von 0,2 MPa mit einem richtig dimensionierten Sicherheitsventil und einer mechanischen Entlastung am Überlaufarm. Verlassen Sie sich niemals nur auf das Sicherheitsventil.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
