Ein 7 BBL Klarbierbehälter steht zwischen der Gärung und der Abfüllung. Das Bier wird nach der Sekundärgärung eingeleitet, karbonisiert dann fertig, lässt die letzten Hefepartikel absinken und wird unter Druck kalt gehalten, bis der Abfüller, die Dosenlinie oder der Fassreiniger bereit ist. Wir bauen diese zuerst als Druckbehälter und zweitens als Kühlbehälter, da der Karbonisierungsschritt die mechanischen Anforderungen bestimmt.

Was der Behälter tatsächlich leisten muss

Das Erreichen von 2,5 bis 2,7 Volumen CO2 in einem 7 BBL Tank bedeutet etwa 12 bis 15 psi Kopfdruck bei 34°F. Ein Behälter, der nur für atmosphärischen oder Niederdruckbetrieb ausgelegt ist, hält diesen Druck nicht konstant, daher verwenden wir gewölbte Deckel, vollverschweißte Schalennahtverbindungen und ein einstellbares, federbelastetes Sicherheitsventil, das auf den Betriebsdruck eingestellt ist. Die Kühljacke ist als Dimple- oder Kanalplatten-Schweißkonstruktion am unteren Behältermantel und Kegel angebracht. Glykol bei 28 bis 30°F entzieht die bei der Karbonisierung entstehende Wärme und hält das Bier stabil, ohne dass das Produkt an der Wand gefriert.

Material- und Fertigungswahl

304er Edelstahl ist Standard für Ale- und Lagerbetrieb. Brauereien mit Sauerprogrammen, starken Fruchtzusätzen oder aggressiven säurehaltigen CIP-Mischungen wechseln meist zu 316L an den benetzten Oberflächen, da dieser über Jahre des Zyklusbetriebs besser standhält. Innenliegende Schweißnähte werden glatt geschliffen, dann wird der Tank gebeizt und passiviert. Produktberührte Oberflächen sind auf Ra ≤ 0,8 µm poliert, mit 0,4 µm als Option für trocken gehopfte oder fruchtbetonte Biere, bei denen Hefe- und Hopfenrückstände an raueren Oberflächen haften. Die Isolierung besteht aus 80 mm Polyurethan unter 304er Verkleidung, gebürstet oder spiegelpoliert, sodass der Tank zu Ihrer bestehenden Ausstattung passt.

Standardanschlüsse umfassen eine obere oder seitliche Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, DIN 40 oder Tri-Clamp Abfüllarm, Probenventil, Karbonisierungssteinanschluss, Manometer und Schauglas. Wir positionieren den Abfüllarm und den Steinanschluss auf Ihre bevorzugte Arbeitshöhe, wenn Sie uns einen Grundriss zusenden.

Spezifikationen

Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten

Kann ein Tank karbonisieren und ausschenken? Ja, wenn es für den Druck ausgelegt ist und die Mantelfläche ausreichend ist. Lagertanks benötigen die gleiche Bewertung, nur mit einer anderen Anschlussanordnung.

Brauche ich einen Karbonisierungsstein? Für eine gleichmäßige Karbonisierung in weniger als 24 Stunden, ja. Natürliche Karbonisierung durch Spunding funktioniert auch, dauert aber länger und bindet den Tank.

Wie viele 7 BBL Tanks für eine 10 BBL Brauanlage? Die meisten Brauereien betreiben vier bis sechs Lagertanks pro Brauanlage dieser Größe, abhängig von Umschlag und Verpackungsplan.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.