Sieben Fässer sind ungefähr die Größe, bei der eine Brauerei die Gärung nicht mehr als Nebenaspekt der Brauerei betrachtet, sondern als eigenen Prozess. Dieser 7 BBL Unitank fasst etwa 217 US-Gallonen Würze mit Kopfraum für Krausen und funktioniert als ein einzelnes druckbeaufschlagtes Gefäß – Hauptgärung, Trockenhopfung und Karbonisierung erfolgen alle darin, ohne Umschlag in einen separaten Brite-Tank.

Mantel und Kegel sind aus SUS304, 3 mm Plattenstärke, gewölbter Deckel mit einem 60-Grad konischen Boden. Der Kegelwinkel ist nicht nur optisch: Flache Kegel halten die Hefe in einer breiten, schwer zu entleerenden Schicht, und Hopfenreste lagern sich an der Wand ab. Wir schweißen mit TIG unter Argon-Schutzgas, beizen und passivieren die Schweißstellen und polieren dann die benetzte Oberfläche mechanisch auf etwa Ra 0,8 µm. Diese Rauheit lässt sich unter CIP-Zirkulation gut reinigen – ein Spiegelglanz ist teurer und zerkratzt im täglichen Gebrauch schneller.

Die Kühlung erfolgt durch einen genoppten Glykolmantel am Kegel sowie zwei am Mantel. Um 7 BBL von 20°C auf 1°C an einem Tag abzukühlen, ist eine große Oberfläche und kaltes Glykol erforderlich, typischerweise mit 28–30°F (ca. -2 bis -1°C) Zulauftemperatur. Wir dimensionieren die Mantelzonen so, dass Sie eine konstante Differenz von 0,5–1°C halten können, ohne dass die Kegelwand einfriert. Der Betriebsdruck beträgt 1,5 bar (22 psi), hydrostatisch geprüft bei 2,5 bar, mit einem einstellbaren Überdruckventil. Stellen Sie es niedrig für offene Ale-Gärung ein, höher beim Karbonisieren im Tank.

CIP erfolgt über eine rotierende Sprühkugel im oberen Mannloch, Ablauf am Kegelboden. Abfüllarm, Trockenhopfanschluss, Probenventil und Überdruckventil sind alle an 1,5” oder 2” Tri-Clamp-Anschlüssen montiert, sodass Standard-Brauereizubehör passt.

Technische Spezifikationen

FAQ

Kann ich in diesem Tank karbonisieren? Ja. Mit dem Sicherheitsventil auf etwa 1 bar eingestellt und einem Karbonisierungsstein am Abfüllanschluss erreichen Sie 2,4–2,6 Volumen ohne Brite-Tank.

304 oder 316L? 304 verträgt Bier, CIP Laugen- und Säurereinigungsmittel gut. Wählen Sie 316L, wenn Sie chloridreiches Wasser, Sauerbiere mit längerer Säureeinwirkung oder Fruchtzusätze verwenden.

Wie viele Tanks benötige ich? Passen Sie die Anzahl der Tanks an Ihre Braufrequenz und den Umschlag an. Zwei bis drei Tanks pro wöchentlichem Sud verhindern, dass die meisten Brauereigaststätten leer laufen.

Können die Anschlüsse geändert werden? Ja. Mannlochgröße, Anschlussposition, Beinlänge und Mantelzonierung werden alle nach Ihrer Zeichnung gefertigt.

Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.