Beschreibung
Geschlossene Tanks übernehmen in einem Weingut zwei Aufgaben: Sie transportieren roten Most während der aktiven Gärung und halten den fertigen Wein bis zur Abfüllung. Wir bauen sie mit einem festen gewölbten Deckel und einem vollständigen Armaturensatz – Einfüllöffnung, Probenventil, Abfüllauslass, CIP-Sprühkugel, Druck-Vakuum-Entlastungsventil – sodass vor Ort nichts geschweißt werden muss.
Die Materialwahl richtet sich meist nach dem Wein, nicht nach dem Budget. 304 eignet sich für Saft und trockene Rotweine. Bei langanhaltendem Kontakt mit hochsäurehaltigen oder schwefelhaltigen Substanzen oder bei Verwendung für Spirituosen wird auf 316L umgestellt. Innere Schweißnähte werden glatt geschliffen und passiviert. Die Innenoberfläche ist 2B oder 320er Körnung, je nachdem, ob man von Hand reinigt oder eine geschlossene CIP-Schleife verwendet; EPDM-Dichtungen für Standard-Weinkontakt, Silikon bei Dampf.
Die Temperaturregelung erfolgt über eine genoppte oder laser-geschweißte Mantelschale, oft mit einer zweiten Hülle am unteren Kegel, wo die Maische am heißesten ist. Das verhindert, dass die Gärung in der ersten Woche stockt, und hält die Extraktion dort, wo sie gewünscht ist. Wir dimensionieren die Mantelfläche mit etwa 0,8–1,2 m² pro 1000 L für 5–10 °C Glykol, wobei der tatsächliche Wert von Mosttemperatur, Raumklima und gewünschter Abkühlgeschwindigkeit abhängt.
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Arbeitsvolumen | 500 – 100.000 L |
| Material des Gehäuses | 304 / 316L Edelstahl |
| Innenausführung | 2B, 320er Politur oder Spiegelpolitur |
| Jacke | Genoppt oder laser-geschweißt, Mantel und/oder Kegel |
| Auslegungsdruck | 0,2 – 0,5 bar mit Vakuum-Entlastung |
| Isolierung | 50 – 100 mm PU, optional |
| Mannloch | 400 – 500 mm, oben oder seitlich |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN oder SMS |
| Stütze | 3 oder 4 Beine mit Nivellierfüßen |
Zwei häufige Fehler bei der Dimensionierung: Das Volumen für die Charge wird ohne 25–30 % Kopfraum für Schaum bestellt, und die Mantelgröße wird für Wasser statt für Glykol angegeben. Beides führt später zu Überlaufen durch das Luftventil oder zu einer Kühlrate, die nie erreicht wird.
Brauche ich einen Kegel für Rotweine? Ein Kegel beschleunigt die Entfernung der Hefesätze und den Hefefall. Ein flacher Boden mit einem Abfüllarm eignet sich für kurze Maischestandzeiten, aber Sie werden öfter abfüllen müssen.
Wie viel Druck kann er aushalten? Standardmäßige geschlossene Tanks sind keine Druckbehälter. 0,2–0,5 bar mit einem Sicherheitsventil decken Gärspund und Transfer ab. Wenn Sie 1 bar oder mehr für die Karbonisierung benötigen, handelt es sich um eine andere Bauart, und wir werden dies von Anfang an mitteilen.
Wie funktioniert CIP? Sprühkugel oben, Ablauf am tiefsten Punkt, Pumpenrücklauf durch den Abfüllanschluss. Drehbare Kugeln decken 360° ab; statische benötigen höheren Durchfluss und mehr Zeit.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Tankanzahl und verfügbare Bodenfläche. Wir werden mit Volumen, Mantelfläche, Anschlusslayout und einer Konfigurationszeichnung zurückkommen, bevor Sie sich zu irgendetwas verpflichten.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
