Beschreibung
Dies ist ein Weinfermentationstank mit variabler Kapazität, der für Weingüter entwickelt wurde, die Flexibilität bei der Chargengröße benötigen, ohne mehrere Gefäße mit festem Volumen installieren zu müssen. Der schwimmende Deckel schließt über der Weinoberfläche, um die Sauerstoffexposition während der Fermentation zu minimieren, während die Kühljacke die Temperatur während des gesamten Zyklus steuert.
Der Tank wird je nach Weinstil und Korrosionsumgebung aus SUS304- oder SUS316L-Edelstahl gefertigt. Die Wandstärke entspricht den Standardvorgaben für Druckbehälter, und alle Schweißnähte sind vollständig durchgeschweißt und glatt geschliffen. Die Innenfläche ist mit einer Rauheit von Ra ≤ 0,6 μm versehen, um Bakterienansammlungen zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern. Der schwimmende Deckel ist mit einer lebensmittelechten EPDM-Dichtung ausgestattet, die sich gleichmäßig verschiebt, wenn sich der Tankfüllstand ändert.
Kühljacken sind als Dimple-Platten- oder einwandige Ausführungen erhältlich. Wir berechnen die Wärmeübertragungsfläche basierend auf Ihrer Fermentationslast, Keller-Temperatur und dem erforderlichen Kühlungsgrad. Dies ist kein Produkt nach dem Prinzip „One-Size-Fits-All“. Ein 1000-Liter-Weißweintank benötigt möglicherweise eine größere Jacke als ein gleich großer Rotweintank aufgrund der Spitzenkühlung während der Press- und Nachgärphasen.
Der Betriebsdruck liegt bei Standardfermentern typischerweise unter 0,5 bar. Wenn Sie planen, zu karbonisieren oder Druckverfahren anzuwenden, muss der Tank entsprechend mit dickeren Platten und einem druckgeprüften Sicherheitsventil ausgelegt sein. Gas-Einlass- und Druckablassanschlüsse werden nur hinzugefügt, wenn dies in der Bestellkonfiguration angegeben ist. Die CIP-Reinigung erfolgt über den oberen Mannlochdeckel und das untere Auslassventil; bei Bedarf kann eine Sprühkugel am Trägerrahmen des schwimmenden Deckels montiert werden.
Typische Anwendungen
Kleine Weingüter und Custom-Crush-Anlagen verwenden Tanks mit variabler Kapazität, um Einzellagen oder Testfermentationsblöcke zu vergären. Mittelgroße Produzenten nutzen sie für Ganztraubenfermentationen, Weißweine mit Maischekontakt und kleine Reservechargen. Brauereien verwenden ähnliche Tanks für saure Kesselgärungen, aber unser weinspezifisches Design legt den Fokus auf Sauerstoffkontrolle.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Verfügbare Optionen |
|---|---|
| Kapazität | 500 L, 1000 L, 2000 L, 3000 L, 5000 L / kundenspezifische Volumina |
| Material | SUS304, SUS316L / 2B- oder BA-Oberfläche |
| Kühlmantel | Dimple-Jacke Halbrohr / vollständige oder teilweise Abdeckung |
| Schwimmender Deckel | Edelstahl mit EPDM-Dichtung, manuelle oder hydraulische Hebung |
| Arbeitsdruck | Atmosphärisch / druckfest bis 1 bar |
| Anschlüsse | Tri-Clamp-Einlässe, Bodenablassventil, Probenventil |
| Reinigung | CIP-Sprühkugel fest oder abnehmbar |
FAQ
Was unterscheidet dies von einem Kegeltank?
Kegeltanks dienen der Hefe- und Sedimentablagerung mit einem steilen Kegel. Das Design des schwimmenden Deckels konzentriert sich auf die Abdeckung der Weinoberfläche und Kapazitätsflexibilität. Viele Weingüter verwenden beide: Kegel für die Hauptgärung, Schwimmdachbehälter für die Reifung oder weniger intensive Gärungen.
Kann ich dies für die Kaltstabilisierung verwenden?
Ja, wenn die Mantelgröße ausreichend ist. Senden Sie uns die niedrigste Keller-Temperatur und das Volumen, das Sie stabilisieren möchten.
Welche aufschraubbaren Komponenten sollte ich bestellen?
Wir empfehlen ein Manometer, ein Probenahmeventil und verstellbare Füße. Für Tanks über 3000 L wird eine Geländerplattform vorgeschlagen.
Wie wählen Sie SUS304 vs. 316L aus?
Für den Standard-Weinkontakt ist SUS304 ausreichend. 316L ist besser für hochchloridhaltiges Waschwasser oder aggressive Reinigungsmittel.
Bevor Sie ein Angebot anfordern
Nennen Sie uns die Chargengröße, den Weintyp, die Anzahl der Tanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen. Geben Sie auch an, ob Sie Druckfähigkeit, eine CIP-Tankreinigungspumpe oder einen hydraulischen Schwimmdachheber benötigen. Mit diesen Informationen wird unser Engineering-Team die Mantelfläche, Plattenstärke und Anordnung der Anschlüsse korrekt dimensionieren.
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Oliver Brown
