Beschreibung
Ein Tank mit variabler Kapazität zahlt sich aus, wenn die Erntemengen nicht mit Ihrer Tankliste übereinstimmen. Der Deckel schwimmt direkt auf der Weinoberfläche, sodass ein Behälter 60% oder 95% seines Nennvolumens ohne den Sauerstoffeintrag bewältigt, den man bei einem teilweise gefüllten Tank mit festem Deckel erhält. Versuchsmischungen, einzelne Weinbergparzellen und Chargen, die schwerer als geschätzt sind, landen alle im selben Tank.
Fertigung und Materialauswahl
Schale und Boden sind standardmäßig aus 304 Edelstahl. Wir wechseln zu 316L, wenn der Most einen hohen Säuregehalt aufweist, wenn der Tank auch für die lange Lagerung von Hefesatz dient oder wenn das Weingut aggressive Reinigungszyklen durchführt. Das Innere hat eine 2B-Mühlenoberfläche; Schweißnähte sind bündig geschliffen, gebürstet und passiviert, sodass keine Spalten für Tartrat oder Hefesatz entstehen. Der schwimmende Deckel trägt eine lebensmittelechte Dichtung und einen Spannring, und wir lassen einen Befüllungsanschluss oben, damit Sie nachfüllen können, ohne die Versiegelung zu brechen.
Halbrohrmantel statt Dimple
Das Halbrohr bietet dem Glykol einen definierten Kanal, sodass der Fluss kontinuierlich bleibt und der Druckabfall über das Paneel vorhersehbar ist. Dimple-Platten sind günstiger und eignen sich gut zur Lagerung, aber während einer aktiven Rotweinvergärung ändert sich die Wärmebelastung stündlich. Halbrohre erholen sich schneller und tolerieren höheren Einlassdruck, was wichtig ist, wenn Ihr Kühler nahe seiner Grenze arbeitet. Die Abdeckung wird auf die Aufgabe abgestimmt: Rotweine erhalten typischerweise eine vollständige Schalenabdeckung plus einen Bodenbereich, um 28-30 °C zu halten, Weiß- und Roséweine benötigen oft 60-70 % und kühlen schnell auf 12-16 °C ab. Hohe Tanks haben geteilte Zonen, sodass Sie nicht gegen Schichtung ankämpfen müssen.
Armaturen und Anschlüsse
- Tri-Clamp- oder DIN-Ferrulen, 1,5 bis 3 Zoll.
- Abfüllarm mit verstellbarer Position
- Probierhahn und Thermometeranschluss
- CIP-Sprühkugel, abgestimmt auf den Tankdurchmesser
- Druck- und Vakuumventil sowie eine Öffnung für Trockeneis oder Inertgas
- Bodenablauf mit Schmetterlingsventil, optionaler Mostanschluss
Typische Spezifikationen
| Parameter | Standardbereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 500-20.000 L |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl |
| Innenausführung | 2B, Ra 0,8 µm auf Anfrage |
| Jacke | Halbrohr, 60-100% Abdeckung |
| Arbeitsdruck der Mantelung | 3 bar, getestet bei 6 bar |
| Isolierung | 50-80 mm Polyurethan |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Hält der schwimmende Deckel den Druck?
Nein. Er dichtet gegen Sauerstoff ab, nicht gegen Druck. Alles über ein paar Zehntel Bar benötigt einen Festdeckeltank mit einem geprüften Sicherheitsventil.
Kann ich einen Tank für Rot- und Weißweine verwenden?
Ja, wenn die Ummantelung für die Rotwein-Wärmelast ausgelegt ist. Ein nur für Weißwein-Fermentation gebauter Tank wird im September Schwierigkeiten haben.
Bevor Sie ein Angebot anfordern, notieren Sie Ihre größten und kleinsten Losgrößen, die Mosttemperatur zu Beginn und Ihre Glykolversorgungstemperatur. Diese drei Zahlen bestimmen die Ummantelungsfläche mehr als das Tankvolumen. Teilen Sie uns Ihre Losgrößen, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Stellfläche mit, und wir empfehlen das Volumen, die Ummantelungsabdeckung und die Anordnung der Armaturen für Ihren Keller.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
