Beschreibung
Ein Weintank ist zuerst ein Wärmetauscher und zweitens ein Behälter. Eine 10 HL Charge Most kann in wenigen Stunden 8–10°F gewinnen, wenn die Manteltemperatur die Wärme nicht schnell genug abführen kann, und dieser Anstieg nimmt Aromastoffe mit sich. Deshalb haben diese Tanks eine Spiral-Mantelung statt einer genoppten Platte: Der Kanal folgt dem Kegel und dem unteren Zylinder, sodass die Kühlung dort beginnt, wo sich die Hefe und der dichteste Most befinden.
Materialien und Fertigung
Standardausführungen verwenden SUS304 mit einer 2B-Innenfläche. Wenn Ihre Früchte einen hohen Chloridgehalt aufweisen oder der Tank auch für Reinigungschemikalien verwendet wird, bieten wir 316L an. Die Wandstärke beträgt 3 mm bis 30 HL und 4 mm darüber. Die Naht zwischen Kegel und Mantel ist eine voll durchgeschweißte TIG-Naht, innen glatt geschliffen, anschließend gebeizt und passiviert. Eine Innenpolitur von 0,4–0,8 µm Ra ist für Weiß- und Roséprogramme verfügbar; 2B ist für Rotweine ausreichend.
Die Mantelabdeckung beträgt 60–70 % der benetzten Oberfläche und wird mit Glykol bei 28–30°F gespeist. Wir dimensionieren die Mantelfläche nach Ihrem Ziel für das Schnellkühlen, nicht nur nach der maximalen Gärwärme – das sind unterschiedliche Werte, und nur einer davon bestimmt, ob Sie eine Gärung auf Befehl stoppen können.
Anschlüsse, Druck und Reinigung
Jeder Behälter wird mit einer oberen Mannlochöffnung, einem Abzugsschlauch, einem Probenventil, einer CIP-Sprühkugel, einer Thermohülse und 1,5” Tri-Clamp-Anschlüssen geliefert. Standardtanks sind atmosphärisch mit einem Druck-/Vakuum-Entlastungsventil, das nahe 0,2 bar eingestellt ist. Für Schaumweinbasis oder Karbonisierungsarbeiten wird ein druckfester Mantel benötigt; diese bauen wir auf 1,5–3 bar mit dimensionierter Entlastung. CIP funktioniert mit einer einzelnen Sprühkugel bei Tanks bis 30 HL und einer Zwei-Kugel-Anordnung darüber, vorausgesetzt Ihre Pumpe liefert 2–3 bar am Sprühkopf.
Spezifikationen
| Nennvolumen | 10–100 HL (größer auf Anfrage) |
| Material | SUS304 oder 316L |
| Manteldicke | 3–4 mm |
| Innenausführung | 2B oder 0,4–0,8 µm Ra |
| Kühlung | Spiralförmiger Glykolmantel, Kegel und Zylinder |
| Boden | 60° Kegel; geneigte Flachform verfügbar |
| Arbeitsdruck | Atmosphärisch bis 3 bar |
| Isolierung | 50–80 mm PU mit Edelstahlverkleidung |
Häufige Fragen
Brauche ich einen Kegel? Rotweine und alles, was Sie klären oder vom Hefesatz abziehen, profitieren von 60° für das Absetzen und die Entwässerung. Weißweine, die direkt in den Tank gepresst werden, funktionieren oft gut auf einem geneigten Flachboden und sind kostengünstiger.
Wie viel Mantelfläche ist ausreichend? Nennen Sie uns die Chargengröße, den Anfangs-Brix, die gewünschte Gärtemperatur und die Umgebungstemperatur des Kellers. Zwei Tanks mit gleichem Volumen können unterschiedliche Manteltemperaturen benötigen.
Kleine Kellerei versus kommerzieller Maßstab? Unter 30 HL halten Einzelzonen-Mäntel und eine CIP-Kugel die Rohrleitungen einfach. Darüber hinaus zahlen sich geteilte Zonen und doppelte Sprühkugeln durch kürzere Kühlzeiten und schnellere Umschlagszeiten aus.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe. Wir können das Tankvolumen, die Mantelfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
Wir sind sehr zufrieden mit unserem neuen Kupferdestillationssystem von ACE Distillery Equipment. Die Ausrüstung ist von ausgezeichneter Qualität, gut verarbeitet und wunderschön fertiggestellt.
Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
Ich möchte meine 100% Zufriedenheit mit Ace zum Ausdruck bringen. Der Service war herausragend: schnell, professionell und freundlich. Polly bot während des gesamten Prozesses ausgezeichnete Unterstützung. Das gelieferte 100 Gallonen Kupferbrennblasen-Destillationsgerät entspricht perfekt meinen Erwartungen und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Ich fühle mich gut betreut und werde Sie ohne Zögern weiterempfehlen.
Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
