Beschreibung
Die Weinfermentation erzeugt Wärme im Tank und das sehr schnell. Ein 50.000-Liter-Los kann innerhalb von Stunden bei Spitzenaktivität um mehrere Grad ansteigen, und das Verhalten der Hefe ändert sich, sobald der Most den Sollwert überschreitet. Eine Dimple-Platten-Jacke, die an der Hülle verschweißt ist, bietet eine Kühlfläche über die gesamte Flüssigkeitshöhe, anstatt sie auf eine einzelne Spule zu konzentrieren.
Die Jacke besteht aus 1,5–2 mm Dimple-Blech, das im Abstand von 40–60 mm punktgeschweißt an der Hülle befestigt und dann aufgeblasen wird, um die Kanäle zu öffnen. Das Kühlmittel tritt normalerweise unten ein und oben aus. Bei Tanks über 20.000 Litern teilen wir die Jacke in zwei oder drei unabhängige Zonen auf, sodass ein Kaltmazerationsprozess im oberen Bereich laufen kann, während der untere Most für die Extraktionskontrolle wärmer bleibt.
Das Material der Hülle richtet sich nach dem Produkt und nicht nach einem Katalogstandard. SUS304 eignet sich für die meisten roten und weißen Moste. SUS316L ist die praktische Wahl für Wasser mit hohem Chloridgehalt, Säfte mit erhöhter Säure oder Kellereien, die aggressive Laugen- und Säurezyklen durchführen. Innere Schweißnähte werden geschliffen, passiviert und geprüft; eine 0,4 µm Politur ist verfügbar, wenn sensorische Arbeiten wichtig sind.
Jeder Tank wird mit einer Mannlochöffnung, einem Abzugarm, einem Probenventil, einer CIP-Sprühkugel auf einer eigenen Leitung und einem 1,5 bar Druck-/Vakuumventil ausgeliefert. Tanklager, Vertragsweingüter, Cider-Häuser und Craft-Brauereien mit gemischten Programmen bestellen dieselbe Hülle mit unterschiedlichen Bodenprofilen und Armaturenlayouts.
Typische Bauparameter
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 100 L – 100.000 L; 50.000 L und größer werden auf Bestellung gefertigt |
| Material des Gehäuses | SUS304 / SUS316L, 3–6 mm Plattenstärke |
| Dimple-Platten-Jacke | 1,5–2 mm Blech, 1–3 Kühlzonen |
| Arbeitsdruck der Mantelung | 0,3–0,5 MPa |
| Innere Oberfläche | 2B Walzfinish, passivierte Schweißnähte; Spiegelpolitur auf Anfrage |
| Isolierung | 50–100 mm PU oder Steinwolle, Edelstahlverkleidung |
| Bodenprofil | Flach, gewölbt oder 60° konisch |
| Anschlüsse | Tri-Clamp, DIN oder Flansch |
Fragen, die wir von Winzern erhalten
Ist ein konischer Boden wichtig? Für Rotweine und Hefewiedergewinnung ja. Ein 60° Kegel ermöglicht das Ablassen der Hefe ohne Pumpen. Flache und gewölbte Böden eignen sich für das Absetzen und Lagern von Weißweinmost.
Wie viele Kühlzonen? Eine Zone reicht normalerweise bis etwa 10.000 L. Darüber hinaus sorgen zwei oder drei Zonen für eine gleichmäßige Temperatur und reduzieren den Kühlmittelverbrauch.
CIP und Sanitation? Die Abdeckung der Sprühkugel wird vor dem Versand überprüft. Der Mantelkreislauf ist ein geschlossener Kreislauf und kommt niemals mit dem Produkt in Kontakt.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können Tankvolumen, Kühlfläche und Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
Wir sind sehr zufrieden mit unserem neuen Kupferdestillationssystem von ACE Distillery Equipment. Die Ausrüstung ist von ausgezeichneter Qualität, gut verarbeitet und wunderschön fertiggestellt.
Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
Es sieht immer noch fantastisch in unserer Brennerei aus und erfüllt genau, was es verspricht. Wir empfehlen ACE jedem, der zuverlässige und hochwertige Destillationsausrüstung sucht, sehr.
Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
Ich möchte meine 100% Zufriedenheit mit Ace zum Ausdruck bringen. Der Service war herausragend: schnell, professionell und freundlich. Polly bot während des gesamten Prozesses ausgezeichnete Unterstützung. Das gelieferte 100 Gallonen Kupferbrennblasen-Destillationsgerät entspricht perfekt meinen Erwartungen und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Ich fühle mich gut betreut und werde Sie ohne Zögern weiterempfehlen.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
