Ένα δοχείο 1000L (10 BBL) brite βρίσκεται μεταξύ της ζύμωσης και της πλήρωσης. Η ανθράκωση συμβαίνει μέσα σε αυτό, όπως και ο χρόνος καθίζησης που κρατά την θολότητα έξω από τη συσκευασία. Οι περισσότεροι πελάτες παραγγέλνουν αυτό το μέγεθος όταν μια ζυθοποιία 10 BBL χρειάζεται δύο ή τρεις ημέρες ψυχρής ωρίμανσης χωρίς να δεσμεύει ένα unitank.

Πώς κατασκευάζεται το δοχείο

Το κέλυφος και τα καπάκια είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν το δοχείο θα έρθει σε επαφή με ξινή μπύρα, προσθήκες φρούτων ή επαναλαμβανόμενη οξέα CIP. Οι συγκολλήσεις στην πλευρά του προϊόντος γίνονται με TIG με αργό purge, στη συνέχεια τρίβονται και γυαλίζονται σε φινίρισμα 0,4–0,6 µm Ra. Η εξωτερική επιφάνεια είναι 2B mill ή βουρτσισμένη, ανάλογα με το αν το δοχείο θα τοποθετηθεί σε taproom ή σε πίσω χώρο.

Η ψύξη προέρχεται από μανδύα με βαθουλώματα ή κανάλι στο κέλυφος, διαστασιολογημένο για μείωση θερμοκρασίας 1–2°C σε 24 ώρες με γλυκόλη 80%. Η μόνωση είναι 80–100 mm πολυουρεθάνη κάτω από ανοξείδωτη επένδυση. Μια πλευρική πόρτα 400 mm παρέχει πρόσβαση για επιθεώρηση· η κορυφή φέρει σπρέι CIP, βαλβίδα αποσυμπίεσης, θύρα για dry-hop και ειδική θύρα για λίθο ανθράκωσης.

Πίεση και ανθράκωση

Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–2,0 bar (22–30 psi). Οι λίθοι ανθράκωσης είναι από πορώδες ανοξείδωτο 0,5–2 µm, τοποθετημένοι σε θύρα με βαλβίδα αντεπιστροφής ώστε η μπύρα να μην επιστρέφει στη γραμμή αερίου. Κάθε δοχείο υποβάλλεται σε υδροστατική δοκιμή σε 1,5× της λειτουργικής πίεσης πριν από την αποστολή, και η βαλβίδα αποσυμπίεσης ρυθμίζεται και επισημαίνεται.

Πού ταιριάζουν αυτά τα δοχεία

Τα brewpubs συχνά χρησιμοποιούν ένα 10 BBL brite ως δοχείο σερβιρίσματος που τροφοδοτεί τις βρύσες μέσω σύντομης γραμμής. Οι περιφερειακές ζυθοποιίες χρησιμοποιούν δύο ή τρία παράλληλα για να εξομαλύνουν τις ημέρες συσκευασίας. Η διαμόρφωση του κάτω μέρους ακολουθεί συνήθως τη ρουτίνα καθαρισμού: ένα επίπεδο κάτω μέρος με ελαφριά κλίση ταιριάζει στον χειροκίνητο καθαρισμό, ενώ ένας κώνος 60° με σωλήνα στήριξης βοηθά όταν ωθείτε τη μαγιά και τα υπολείμματα έξω από το δοχείο.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορώ να ζυμώσω σε δεξαμενή brite; Δεν διαθέτει κώνο για απομάκρυνση μαγιάς στις περισσότερες κατασκευές, οπότε δεν το προτείνουμε. Χρησιμοποιήστε το για ανθράκωση, διαύγαση και σερβίρισμα.

Τι θερμοκρασία παροχής γλυκόλης χρειάζομαι; Σχεδιάστε παροχή 28–30°F και επιλέξτε το μέγεθος του ψύκτη για το φορτίο ψύξης όλων των δεξαμενών ταυτόχρονα, όχι μία-μία.

Μπορεί να σερβίρει απευθείας σε βρύσες; Ναι, αν η δεξαμενή είναι πιστοποιημένη για πίεση σερβιρίσματος και επιτρέπετε τον έλεγχο της πίεσης κεφαλής. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε ξεχωριστό δοχείο σερβιρίσματος.

Τι συνδέσεις πρέπει να καθορίσω; Πείτε μας την προτίμησή σας για DIN ή Tri-Clamp, το μέγεθος θύρας γλυκόλης και αν θέλετε βαλβίδα δειγματοληψίας και βραχίονα μεταφοράς.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.