Οι περισσότερες ζυθοποιίες δεν παραγγέλνουν δεξαμενή brite επειδή την θέλουν. Την παραγγέλνουν επειδή η ημέρα εμφιάλωσης σε βαρέλια επεκτείνεται σε δύο ημέρες ή επειδή η ανθράκωση διαφέρει μεταξύ παρτίδων. Μια κάθετη δεξαμενή σερβιρίσματος 20BBL διορθώνει και τα δύο, αλλά μόνο όταν το περίβλημα, οι θύρες και το φινίρισμα της επιφάνειας ταιριάζουν με αυτό που πραγματικά ζυθοποιείτε.

Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία με κέλυφος από ανοξείδωτο ατσάλι 304 και κυρτή κορυφή ως βασική διαμόρφωση. Εάν ανθρακώνετε επιθετικά ή συσκευάζετε ξινή μπύρα, μηλίτη, σάκε ή κομπούχα, τα βρεγμένα μέρη μετακινούνται σε 316L — το περιεχόμενο μολυβδαινίου αρχίζει να έχει σημασία όταν το pH πέφτει κάτω από 4. Μετά την συγκόλληση, οι εσωτερικές επιφάνειες οξύνονται και παθητικοποιούνται, στη συνέχεια γυαλίζονται σε 0,4 µm Ra ή καλύτερα. Οι συγκολλήσεις του κελύφους είναι πλήρους διείσδυσης και λείανσης. Δεν αφήνουμε κοιλότητες για να αποικίσει βιοφίλμ.

Η ψύξη προέρχεται από περιβλήματα με εσοχές στο κάτω μέρος του κελύφους. Σε μια δεξαμενή 20BBL αυτό είναι περίπου 2,2 m² επιφάνειας — αρκετό για να ψύξει 620 γαλόνια από 68°F σε 34°F κατά τη διάρκεια της νύχτας με έναν σωστά προσαρμοσμένο ψύκτη γλυκόλης. Η μόνωση είναι 80 mm αφρώδους πολυουρεθάνης που εφαρμόζεται επιτόπου κάτω από ανοξείδωτη επένδυση. Η λεπτή μόνωση είναι το πρώτο σημείο όπου οι δεξαμενές χαμηλού κόστους κάνουν εκπτώσεις, και αυτό εμφανίζεται ως συμπύκνωση και μονάδα γλυκόλης που λειτουργεί όλο το 24ωρο.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε από αγοραστές

Μπορεί να λειτουργήσει και ως ζυμωτής; Φυσικά ναι, πρακτικά όχι. Οι δεξαμενές brite δεν διαθέτουν τη γεωμετρία κώνου και την κάλυψη περιβλήματος για ενεργά φορτία θερμότητας ζύμωσης.

Πόσος χώρος δαπέδου; Σχεδιάστε περίπου 1,7 μ διάμετρο και 3 μ συνολικό ύψος, συν χώρο για την PRV και τη γραμμή CIP.

Χρειάζομαι ξεχωριστή δεξαμενή για σάκε; Όχι αν το φινίρισμα και οι σφραγίδες είναι κατάλληλα. Το σάκε και τα προϊόντα υψηλής οξύτητας είναι ο κύριος λόγος που οι πελάτες επιλέγουν 316L και φλάντζες EPDM ή σιλικόνης αντί για τυπικές νιτρίλιες.

Τα μικρά brewpubs συνήθως χρησιμοποιούν μία ή δύο 20BBL δεξαμενές brite ως δοχεία σερβιρίσματος, τροφοδοτώντας απευθείας τις βρύσες. Οι παραγωγικές ζυθοποιίες τις χρησιμοποιούν ως δεξαμενές ανθράκωσης και αποθήκευσης πριν από τη συσκευασία, όπου η ρύθμιση της PRV και το μέγεθος της πέτρας ανθράκωσης έχουν μεγαλύτερη σημασία από την εμφάνιση. Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για τη ζυθοποιία σας.