La mayoría de las cervecerías no ordenan un tanque brillante porque lo deseen. Lo ordenan porque el día de llenado de barriles se extiende a dos días, o porque la carbonatación varía entre lotes. Un tanque vertical de servicio de 20BBL soluciona ambos problemas, pero solo cuando la chaqueta, los puertos y el acabado superficial coinciden con lo que realmente elaboras.

Construimos estos recipientes con una carcasa de acero inoxidable 304 y una tapa abombada como configuración base. Si carbonatas agresivamente o envasas cerveza ácida, sidra, sake o kombucha, las partes en contacto con el líquido se fabrican en 316L — el contenido de molibdeno comienza a ser importante cuando el pH cae por debajo de 4. Después de la soldadura, las superficies internas se decapan y pasivan, luego se pulen a 0.4 µm Ra o más fino. Las soldaduras de la carcasa son de penetración completa y se lijan al ras. No dejamos cavidades donde pueda colonizarse biofilm.

La refrigeración proviene de chaquetas con abolladuras en la parte inferior de la carcasa. En un tanque de 20BBL eso equivale a aproximadamente 2.2 m² de superficie — suficiente para enfriar 620 galones de 20°C a 1°C durante la noche con un enfriador de glicol correctamente dimensionado. El aislamiento es de 80 mm de poliuretano inyectado bajo un revestimiento de acero inoxidable. El aislamiento delgado es el primer lugar donde los tanques de bajo costo recortan gastos, y se nota en la condensación y en una unidad de glicol funcionando continuamente.

Especificaciones

Preguntas que recibimos de los compradores

¿Puede funcionar también como fermentador? Físicamente sí, prácticamente no. Los tanques brillantes carecen de la geometría cónica y la cobertura de chaqueta necesarias para las cargas térmicas activas de fermentación.

¿Cuánto espacio en el suelo se necesita? Planee aproximadamente 1,7 m de diámetro y 3 m de altura total, más el espacio libre para la VPR y la línea CIP.

¿Necesito un tanque separado para sake? No si el acabado y los sellos son adecuados. El sake y los productos de alta acidez son la principal razón por la que los clientes eligen 316L y juntas de EPDM o silicona en lugar de nitrilo estándar.

Las pequeñas cervecerías suelen usar uno o dos tanques brillantes de 20BBL como vasos de servicio, alimentando directamente los grifos. Las cervecerías de producción los usan como tanques de carbonatación y buffer antes del llenador, y allí la configuración de la VPR y el tamaño de la piedra de carbonatación importan más que la estética. Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.