Περιγραφή
Ένα ζυθοποιείο συνήθως ξεπερνά τον πρώτο του ζυμωτή πολύ πριν ξεπεράσει το ζυθοποιείο. Τότε η επιλογή μεγέθους γίνεται δύσκολη: πολύ μικρό και πρέπει να μεταγγίζετε την μπύρα κατά τη ζύμωση για να ελευθερώσετε δεξαμενή, πολύ μεγάλο και μια παρτίδα δεσμεύει τον γλυκολικό σας κύκλο για μέρες. Κατασκευάζουμε μονωμένους ζυμωτές από 300 L έως 3000 L, και η ειλικρινής απάντηση σπάνια είναι το μεγαλύτερο δοχείο που χωράει στην πόρτα.
Τι κάνει πραγματικά η δεξαμενή
Η ζύμωση είναι πρόβλημα θερμότητας πριν γίνει πρόβλημα γεύσης. Μια μπύρα 15 °Plato που δουλεύει σκληρά μπορεί να αποβάλλει αρκετά κιλοβάτ θερμότητας στον κώνο και στον κάτω κύλινδρο, και αν αυτή η θερμότητα δεν απομακρυνθεί, προκύπτουν διαικετύλιο, νότες φουζέλ και στασιμότητα στο τελείωμα. Το περίβλημα με βαθουλώματα καλύπτει τον κώνο και το κάτω τρίτο του κυλίνδρου, τροφοδοτούμενο με γλυκόλη περίπου στους -4 °C. Η γωνία του κώνου είναι 60° ως στάνταρ· 90° όταν θέλετε ευκολότερη συγκομιδή ζύμης ή τρέχετε υψηλής βαρύτητας γλεύκη με βαρύ ίζημα.
Υλικά και κατασκευή
Το περίβλημα και το κάλυμμα από 304 καλύπτουν καθαρή μπύρα ale και lager. Προχωράμε σε 316L για προγράμματα ξινής μπύρας, βαριά φρουτώδεις μπύρες ή χώρους με επιθετικό νερό — το ρήγμα από χλωριούχα άλατα γύρω από τις συγκολλήσεις δεν είναι κάτι που θέλετε να βρείτε στον τρίτο χρόνο. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, το φινίρισμα είναι Ra ≤ 1.6 µm ως στάνταρ και ≤ 0.8 µm κατόπιν αιτήματος για ανάκτηση ζύμης. Τα δοχεία αποξεστρώνονται και παθητικοποιούνται μετά τη συγκόλληση, και το κάλυμμα και το εσωτερικό δοχείο δοκιμάζονται ξεχωριστά υπό πίεση πριν την μόνωση. Η σειρά αυτή έχει σημασία: η αναζήτηση διαρροής μέσα από 80 mm πολυουρεθάνης είναι δαπανηρή.
Εξαρτήματα, CIP και συνδέσεις
Μια σφαίρα ψεκασμού 360° βρίσκεται στο άνοιγμα πρόσβασης, ώστε η δεξαμενή να καθαρίζεται με το καπάκι κλειστό. Βραχίονας μεταγγίσεως πάνω από τον κώνο, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου στο πάνω κάλυμμα, 1.5 ιντσών ή 2 ιντσών τρι-σφιγκτήρες παντού. Κρατήστε τις γραμμές γλυκόλης, CIP και προϊόντος ξεχωριστές — η κοινή γραμμή επιστροφής είναι μια συνηθισμένη συντόμευση που εμφανίζεται αργότερα ως μόλυνση.
Τυπικές διαμορφώσεις
- 300–600 L: πιλοτικά και taproom συστήματα, 2–4 δοχεία, μονός γλυκολικός κύκλος
- 1000–2000 L: 10–20 bbl εβδομαδιαία παραγωγή, συνιστάται αφιερωμένο σύστημα CIP
- 3000 L: παραγωγική ζυθοποίηση, συνήθως σε συνδυασμό με δεξαμενή καθαρής μπύρας
Προδιαγραφές
| Χωρητικότητα | 300 L – 3000 L |
|---|---|
| Υλικό | SUS 304 / 316L |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Ra ≤ 1.6 µm (0.8 µm προαιρετικό) |
| Μόνωση | 80 mm PU, επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Πίεση μπουφάν | 0.3 MPa λειτουργία |
| Πίεση δοχείου | 0.15 MPa λειτουργία, εξοπλισμένη με βαλβίδα ασφαλείας |
| Κώνος | 60° πρότυπο, 90° προαιρετικό |
| Άνοιγμα πρόσβασης | 400 mm επάνω, υγειονομική φλάντζα |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από τις παραγγελίες
Μπορώ να ανθρακώσω μέσα σε αυτό; Ναι, εντός της ονομαστικής πίεσης. Ελέγξτε ότι η βαλβίδα ασφαλείας σας είναι κατάλληλη για την υψηλότερη πίεση που μπορεί να δει το περίβλημα, όχι μόνο το δοχείο.
Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι; Σχεδιάστε τουλάχιστον τρία ανά στέλεχος για να διατηρείτε μια εναλλαγή χωρίς να επιβραδύνετε τη ζύμωση.
Χρειάζομαι ξεχωριστή δεξαμενή CIP; Πάνω από 1000 λίτρα, ναι. Ο χειροκίνητος καθαρισμός σπάνια φτάνει σωστά το πάνω πιάτο.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Δομή δεξαμενής ζύμωσης μπύρας
Σχετικά προϊόντα
1000L κωνικός ζυμωτήρας μπύρας με μανδύα ψύξης για ζυθοποιεία
Ένας 1000L κωνικός ζυμωτήρας με μανδύα, σχεδιασμένος για brewpubs και μικρά ζυθοποιεία παραγωγής. Σώμα SUS304 ή 316L, μανδύας ψύξης με εσοχές στον κύλινδρο και τον κώνο, πίεση μανδύα 0,3 MPa, περιστρεφόμενη μπάλα ψεκασμού CIP και επιλογές κώνου 60° ή 90°. Διαστάσεις κατάλληλες για ζύμωση ale και lager με χώρο για ψύξη χωρίς διακοπή.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L | Πλευρικό Μπουφάν Ψύξης SUS304
Ένας κωνικός ζυμωτής 1000 L κατασκευασμένος από SUS304 με δύο ή τρία πλευρικά μπουφάν γλυκόλης, κώνος 60° και εγγύηση 3 ετών. Αυτή η σελίδα καλύπτει το πάχος του κελύφους, το φινίρισμα των συγκολλήσεων, τις βαθμολογίες πίεσης, τη διάταξη CIP και τις προδιαγραφές που πρέπει να επιβεβαιωθούν πριν από την αίτηση προσφοράς για brewpub ή μικρή ζυθοποιία παραγωγής.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 1000L με Μανδύα Γλυκόλης & Δεξαμενή SUS304 για Microbrewery
Μια κωνική δεξαμενή ζύμωσης 1000L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L με διζωνικούς μανδύες γλυκόλης, κώνο 60° και πίεση λειτουργίας 1,5 bar. Κατάλληλη για ζυθοποιεία taproom και brewpubs που ξεπερνούν παρτίδες 5–7 BBL. Τυπικά εξαρτήματα tri-clamp για ράκινγκ, ξηρό χορήγηση λυκίσκου και CIP, με προσαρμόσιμες επιλογές ελέγχου, μόνωσης και πίεσης για χρήση σε microbrewery.
Κωνικός ζυμωτήρας μπύρας 1000L με μανδύα γλυκόλης, CIP και έλεγχο θερμοκρασίας
Ένας κωνικός ζυμωτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1.000 L με εξογκώματα μανδύα γλυκόλης, ψηφιακό έλεγχο θερμοκρασίας και σπρέι CIP. Κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L με εσωτερική γυαλάδα 0,4–0,6 µm, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και κώνο 60°. Μεγέθους για μικροζυθοποιίες και συμβατικούς ζυθοποιούς που λειτουργούν πλήρες πρόγραμμα lager ή ale.
Σύστημα Ζυθοποιίας Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι 1000L με Δεξαμενή Ζύμωσης
Ένα σύστημα ζυθοποιίας από ανοξείδωτο ατσάλι 1000L κατασκευασμένο γύρω από δεξαμενές ζύμωσης SUS304 ή SUS316L με μπουφάν ψύξης με πλάκες με εσοχές, κώνοι 60–90 μοιρών και εσωτερικό γυάλισμα Ra 0,6 μικρών. Ο όγκος εργασίας φτάνει περίπου τα 800–850L ανά παρτίδα, με συνδέσεις tri-clamp για CIP, γλυκόλη και γραμμές μπύρας. Η ζωνοποίηση του μπουφάν, οι βαθμολογίες πίεσης και οι μετρήσεις δεξαμενών προσαρμόζονται στο πρόγραμμα παραγωγής σας.
Κωνική Δεξαμενή Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι με Μανδύα 1000L για Craft Brewery
Ένας κωνικός ζυμωτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα 1000L με μανδύα γλυκόλης για brewpubs και μικρές εμπορικές ζυθοποιίες. Κέλυφος SUS304 ή 316L, κώνος 60 μοιρών, ζωνικός μανδύας γλυκόλης, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, CIP σπρέι μπάλα και βραχίονας ραφής. Θύρες, μόνωση και φινιρίσματα διαμορφωμένα για ales, lagers και sour προγράμματα.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L, κωνικός με μανδύα ζυθοποιείου
Ένας κωνικός ζυμωτής 10.000 L με μανδύα, κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L, με μανδύες ψύξης με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa, εσωτερικό φινίρισμα Ra ≤ 0,6 µm και περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα CIP. Μεγέθους κατάλληλου για μικροζυθοποιεία που μεταβαίνουν από 10 bbl σε 30 bbl, συμβατικούς συσκευαστές και παραγωγούς ποτών.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα για βιομηχανικά ζυθοποιεία
Αυτός ο ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα είναι κατασκευασμένος για βιομηχανικά ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, γρήγορη ψύξη και ανάκτηση μαγιάς. Κατασκευάζουμε σε SUS304 ή 316L με δύο ή τρεις ζώνες ψύξης, κώνο 60 μοιρών, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, ανακούφιση πίεσης και υγειονομικά εξαρτήματα. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας και το σχέδιο του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
