Τι ακριβώς κάνει αυτή η δεξαμενή

Οι αγοραστές που αναζητούν ζυμωτή παρτίδας συχνά υποθέτουν ένα σκάφος με μοναδική χρήση. Στην πράξη, η μονάδα 250 L που κατασκευάζουμε από το ίδιο κέλυφος φέρει την πρωτογενή ζύμωση και την ωρίμανση σε μία δεξαμενή, με τον κορεσμό να γίνεται υπό πίεση στην κορυφή. Αυτό αφαιρεί μια μεταφορά, μια δεύτερη δεξαμενή και έναν κύκλο καθαρισμού από την εβδομάδα σας.

Η γεωμετρία είναι ένας κάθετος κύλινδρος με κωνικό κάτω μέρος 60°, μανδύα με πλάκα εσοχών στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο, και 80 mm πολυουρεθανικής μόνωσης κάτω από ανοξείδωτη επένδυση. Ο ωφέλιμος όγκος είναι 400 L. Η έκδοση των 250 L χρησιμοποιεί ένα πιο κοντό κέλυφος με την ίδια γωνία κώνου, έτσι η καθίζηση της μαγιάς και η αποστράγγιση συμπεριφέρονται με τον ίδιο τρόπο όπως στη μεγαλύτερη μονάδα — χρήσιμο όταν αυξάνετε την χωρητικότητα και θέλετε να διατηρήσετε τον ρυθμό του ζυθοποιείου αμετάβλητο.

Επιλογές υλικών και κατασκευής

Το SUS304 είναι το προεπιλεγμένο μας για επαφή με μπύρα. Προχωράμε σε 316L όταν ένα ζυθοποιείο λειτουργεί επίσης καζάνια με ξινίλες, κομπούχα ή χημεία CIP με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια, ή όταν η δεξαμενή βρίσκεται σε παράκτιο αέρα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι TIG, λείανση και παθητικοποίηση· οι υγρές επιφάνειες γυαλίζονται σε 0.4–0.6 µm Ra. Οι επιφάνειες του μανδύα έχουν πιο τραχιά φινίρισμα, καθώς ένας καθρέφτης εκεί αυξάνει το κόστος χωρίς όφελος. Οι θύρες προϊόντος είναι τρι-σφιγκτήρες ή DIN, και το βραχίονα 1,5 ιντσών για την άντληση περιστρέφεται κατά 120° ώστε να μπορείτε να αντλείτε καθαρή μπύρα πάνω από τα υπολείμματα.

Θερμοκρασία και πίεση

Δύο ή τέσσερις ζώνες μανδύα, ανάλογα με τη διάμετρο του κελύφους, συνδέονται με το κύκλωμα γλυκόλης σας στους 2–3 °C. Η σχεδιαστική πίεση του μανδύα είναι 0.3 MPa. Στην πλευρά της δεξαμενής, η μηχανική βαλβίδα ασφαλείας ρυθμίζεται στα 0.2 MPa· η απουσία ή η ξεχωριστή προμήθεια βαλβίδας είναι η πιο συνηθισμένη αποτυχία επιθεώρησης που βλέπουμε. Μια ρυθμιζόμενη βαλβίδα PRV και ένας διακόπτης κενού παρέχονται ως στάνταρ.

Πού εγκαθίστανται αυτές οι δεξαμενές

Ζυθοποιεία 3–10 βαρελιών, πιλοτικά συστήματα σε μεγαλύτερες μονάδες, παραγωγοί σκληρού σέλτζερ και μηλίτη, και συμβατικά ζυθοποιεία που εκτελούν σύντομες εποχιακές παρτίδες. Οι μικρές επιχειρήσεις συνήθως επιλέγουν τη διαμόρφωση των 250 L με μία τροφοδοσία γλυκόλης· οι μεγαλύτεροι χώροι προχωρούν στα 400 L με διπλό ζωνικό έλεγχο για πιο αυστηρό γρήγορο ψύχος.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί μια δεξαμενή να ζυμώσει και να ανθρακώσει; Ναι, εάν το κέλυφος είναι πιστοποιημένο για πίεση και έχετε βαλβίδα ανακούφισης. Η ανθράκωση σε μη πιστοποιημένο δοχείο είναι όπου δημιουργούνται προβλήματα.

Γιατί να πληρώσετε για κωνικό πάτο; Η συλλογή μαγιάς και η ξηρή ωρίμανση γίνονται πιο εύκολες. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο λειτουργούν για κέικ ale, όχι για επαναλαμβανόμενη ζύμωση.

Μπορούν να προστεθούν θύρες αργότερα; Προσθέστε τις κατά την κατασκευή. Η συγκόλληση στο πεδίο σε γυαλισμένη εσωτερική επιφάνεια καταστρέφει το φινίρισμα.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στο πάνω άνοιγμα, αποστράγγιση μέσω του κώνου και ο κύκλος καυστικού σας στους 60–80 °C. Η κάλυψη του ακροφυσίου έχει μεγαλύτερη σημασία από την πίεση της αντλίας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.