Μια κωνική μονάδα 6000 L (60 HL) βρίσκεται εκεί όπου μια ζυθοποιία σταματά να αυξάνει τα πιλοτικά παρτίδες και αρχίζει να λειτουργεί με σταθερό πρόγραμμα παραγωγής. Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία με μανδύα, ανθεκτικά σε πίεση, για ζύμωση, ωρίμανση και ψυχρή διακοπή — μια δεξαμενή που καλύπτει ολόκληρο τον κύκλο αντί για μεταφορά μπύρας μεταξύ δοχείων.

Όγκος και γεωμετρία

Στα 60 HL, μια τυπική παρτίδα γεμίζει περίπου 75–80% της δεξαμενής, αφήνοντας χώρο για το krausen. Αν το ζυθοποιείο σας παράγει 60 HL, ένας λειτουργικός όγκος 6000 L είναι συνήθως κατάλληλος. Αν φτάσετε στα 65 HL, θα πρέπει να αυξήσετε το μέγεθος παρά να πιέσετε τη δεξαμενή. Ένας κώνος 60° χειρίζεται τις περισσότερες ales και lagers· οι μπύρες με έντονο dry-hopping ή υψηλή πυκνότητα κατακάθονται καλύτερα σε κώνους 70–74°. Διατηρούμε την αναλογία πλευρικού τοιχώματος προς διάμετρο κοντά στο 2:1 έως 3:1 ανάλογα με το αποτύπωμα στο δάπεδο.

Υλικά και κατασκευή

Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι από SUS304 ως πρότυπο. Το SUS316L δικαιολογεί το κόστος του όταν ζυμώνετε ξινές ή υψηλής οξύτητας μπύρες, ή εκτελείτε επιθετικούς κύκλους καθαρισμού. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι πλήρους διείσδυσης, λείανση επιπέδου, στη συνέχεια αποξεσμένες και παθητικοποιημένες. Το εσωτερικό φινίρισμα έχει μηχανικό γυάλισμα 0.4–0.6 µm Ra· το εξωτερικό έχει σατινέ ή καθρέφτη γυάλισμα 320-grit, ανάλογα με το πόσο ορατή είναι η δεξαμενή στο χώρο σερβιρίσματος.

Ψύξη και πίεση

Οι μανδύες με εσοχές ή κανάλια στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο φέρουν το φορτίο κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, όταν μια παρτίδα 60 HL παράγει σημαντική θερμότητα. Το γλυκόλη στους 28–32°F διατηρεί 50–54°F για ales και 48–50°F για lagers. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 15 psi έναντι σχεδιαστικής πίεσης 30 psi, και ρυθμίζουμε τη βαλβίδα ανακούφισης να ταιριάζει με το δοχείο πριν από την αποστολή. Η ανθράκωση εντός δεξαμενής απαιτεί αυτή την αξιολόγηση — ένας σωλήνας αποσυμπίεσης δεν αποτελεί υποκατάστατο.

CIP και συνδέσεις

Περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού, αφιερωμένη θύρα CIP και πλήρης αποστράγγιση κώνου. Το βραχίονα ρουφήγματος βρίσκεται πάνω από το στρώμα μαγιάς. Τυπικές θύρες: DIN ή tri-clamp για μπύρα και CIP, tri-clamp ή NPT για παροχή και επιστροφή γλυκόλης, καθώς και βαλβίδα δειγματοληψίας και θύρα dry-hop.

Προδιαγραφές

Συχνές ερωτήσεις

Πόσες δεξαμενές χρειάζομαι; Διαιρέστε τον μηνιαίο στόχο όγκου σας με το μέγεθος παρτίδας, στη συνέχεια λάβετε υπόψη τον χρόνο κύκλου — μια lager που δεσμεύει μια δεξαμενή για τρεις εβδομάδες χρειάζεται περισσότερα δοχεία από μια ale 10 ημερών.

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή; Ναι, εάν είναι βαθμονομημένο για πίεση και εξοπλισμένο με πέτρα καρβιδίου και PRV. Ενημερώστε μας στο στάδιο προσφοράς· η αναβάθμιση είναι δυνατή αλλά κοστίζει περισσότερο.

Παρέχετε το γλυκολικό ψυγείο; Το μετράμε με βάση το συνολικό φορτίο μανδύα, όχι τον αριθμό δεξαμενών, και το προσφέρουμε μαζί με τα δοχεία ώστε οι αριθμοί να συμφωνούν.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.