Τι κάνει πραγματικά ένα σύστημα δύο δοχείων 7BBL

Επτά βαρέλια ανά γύρο είναι το σημείο όπου ένα brewpub σταματά να παράγει για το taproom και αρχίζει να παράγει για χονδρική πώληση. Αυτό το ζυθοποιείο συνδυάζει ένα κοινό mash/lauter tun με ένα βραστήρα/στροβιλισμό, έτσι ώστε η ίδια παρτίδα να μετακινείται από το grist στο knockout χωρίς ξεχωριστό σκάφος στροβιλισμού που να καταλαμβάνει χώρο στο πάτωμα. Ένας ζυθοποιός μπορεί να το χειριστεί και ένα CIP skid μπορεί να το καθαρίσει.

Κατασκευάζουμε τα δύο δοχεία σε κοινό πλαίσιο με πλατφόρμα περπατήματος στα 900 mm, επειδή το χειροκίνητο lautering από σκάλα πηγαίνει άσχημα μετά τον τέταρτο γύρο της ημέρας.

Θέρμανση: ηλεκτρικά στοιχεία ή μανδύας ατμού

Ένας ηλεκτρικός βραστήρας λειτουργεί με 24 έως 36 kW για παρτίδα 7BBL και δίνει περίπου 1°C αύξηση ανά λεπτό χωρίς λέβητα στο κτίριο, κάτι που ταιριάζει σε ενοικιαζόμενους χώρους και αστικά brewpubs. Ο ατμός είναι η καλύτερη μακροπρόθεσμη λύση όταν ήδη έχετε λέβητα ή σκοπεύετε να προσθέσετε δεύτερο ζυθοποιείο: ένας μανδύας χαμηλής πίεσης στα 0,5 έως 1,5 bar θερμαίνει απαλά και το wort δεν έρχεται ποτέ σε επαφή με ζεστό στοιχείο. Και οι δύο επιλογές χρησιμοποιούν το ίδιο κέλυφος δοχείου· μόνο ο μανδύας και το ελεγκτικό ντουλάπι αλλάζουν.

Υλικά και κατασκευή

• 304 ανοξείδωτο ατσάλι, 3 mm εσωτερικό κέλυφος και 2 mm μανδύας με εσοχές· 316L επαφή με το wort κατόπιν αιτήματος
• Αρμονισμένες συγκολλήσεις TIG με εκτόνωση αργού, λείανση στο επίπεδο επαφής με το wort, τουρσί και παθητικοποιημένες
• Εσωτερική γυάλισμα 0,6 έως 0,8 µm στον βραστήρα και το lauter tun, εξωτερική λείανση 320 grit
• Φλάντζες manway με βίδες από EPDM, σιλικόνη όπου χρησιμοποιείται υψηλής θερμοκρασίας καυστικό

Λεπτά κελύφη είναι η πιο συνηθισμένη μείωση κόστους που βλέπουμε σε εισαγόμενα ζυθοποιεία. Ένας βραστήρας 2 mm παραμορφώνεται υπό κενό μετά από ζεστό CIP και οι συγκολλήσεις του μανδύα ραγίζουν μέσα σε μία σεζόν.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την παραγγελία

Μπορώ να ζυμώσω δύο γύρους την ημέρα;

Ναι, με ατμό ή ηλεκτρικό 36 kW, υπό την προϋπόθεση ότι έχετε 7BBL ζεστό νερό έτοιμο και έναν ζυμωτήρα που περιμένει. Οι κύκλοι διαχωρισμού, όχι η θέρμανση, θέτουν το πραγματικό όριο.

Χρειάζομαι λέβητα για την ηλεκτρική έκδοση;

Όχι. Χρειάζεστε το ρεύμα και μια καθαρή γείωση· ελέγξτε την υπηρεσία σας πριν καθορίσετε το μέγεθος του στοιχείου.

Ηλεκτρικό ή ατμός, ποιο διαρκεί περισσότερο;

Τα στοιχεία είναι αναλώσιμα, περίπου κάθε 3-5 χρόνια. Ένα μπουφάν διαρκεί περισσότερο από το ζυθοποιείο αν η χημεία CIP παραμένει εντός προδιαγραφών.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.