説明
7BBLの二槽システムが実際に行うこと
1回の醸造で7バレルは、ブリューパブがタップルーム向けの醸造をやめ、卸売向けの醸造を開始するポイントです。この醸造所は、マッシュ／ロウタータンクとケトル／ホイールプールを組み合わせており、同じバッチがグリストからノックアウトまで別のホイールプール容器を使わずに移動します。1人の醸造者が操作でき、1台のCIPスキッドで洗浄可能です。.
二槽は共通フレーム上に構築し、900mmのウォークオンプラットフォームを設けています。梯子から手作業でロウタリングするのは、1日の4回目の醸造以降はうまくいかないためです。.
加熱方式：電気ヒーターまたは蒸気ジャケット
電気ケトルは7BBLバッチで24～36kWを使用し、建物内にボイラーがなくても約1°C/分の温度上昇を実現します。これは賃貸スペースや都市型ブリューパブに適しています。ボイラーが既にあるか、2番目の醸造所を追加する予定がある場合は、長期的には蒸気が優れた選択肢です。0.5～1.5バールの低圧ジャケットは優しく加熱し、麦汁が熱いヒーターに触れることはありません。両方のオプションは同じ容器シェルを使用し、ジャケットと制御キャビネットのみが異なります。.
材料と製造
- 304ステンレス製、内側シェル3mm、ディンプルジャケット2mm；要望により316L麦汁接触部
- アルゴンパージTIG溶接、麦汁接触部はフラッシュ研磨、酸洗およびパッシベーション処理済み
- ケトルとロウタータンクの内面は0.6～0.8µmの研磨仕上げ、外面は320グリット
- 高温苛性ソーダ使用箇所はシリコーン製、それ以外はEPDM製のボルトオンマンウェイガスケット
薄いシェルは輸入醸造所で最も一般的なコスト削減です。2mmのケトルは熱いCIP後に真空下で変形し、ジャケットの溶接部は1シーズンで亀裂が入ります。.
仕様
| バッチサイズ | 7 BBL（8.2 hL）、作業容量8〜9 BBL |
| 容器 | マッシュ／ロウタートン、ケトル／ホイールプール |
| 加熱 | 電気24〜36 kW、または蒸気ジャケット0.5〜1.5バール |
| 麦汁処理 | グラント、二段式プレートチラー、酸素添加ノックアウト |
| 接続部 | トライクランプ、1.5インチ麦汁、2インチCIPリターン |
| 設置面積 | 約3.2 m x 2.0 m、天井高2.6 m |
注文書をいただく前によくいただく質問
1日に2回の醸造は可能ですか？
はい、蒸気または36 kW電気で可能です。ただし、7 BBLのホットリカーが準備できており、発酵槽が待機している必要があります。ロウターサイクルは加熱ではなく、これが実際の制限となります。.
電気バージョンにボイラーは必要ですか？
いいえ。アンペア数と適切なアースが必要です。エレメントサイズを指定する前にサービスを確認してください。.
電気式か蒸気式か、どちらが長持ちしますか？
エレメントは消耗品で、概ね3～5年ごとに交換が必要です。CIPの化学薬品が規格内であれば、ジャケットは醸造所よりも長持ちします。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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