Descripción
Existe un tanque de capacidad variable para resolver un problema: necesita fermentar, envejecer o almacenar vino tinto en una variedad de volúmenes de lote sin exponer el vino al oxígeno. La tapa flotante descansa sobre la superficie del vino, sube y baja con el nivel, y su junta sella contra la pared. Para almacenamiento a corto y medio plazo, eso elimina la necesidad de una capa de gas y la necesidad de tener cinco tanques de volumen fijo.
Dónde tiene sentido este tanque
Instalaciones de molienda personalizada, bodegas de lotes pequeños que realizan mezclas de prueba, producción en sala de degustación y bodegas que reciben fruta de varios productores en diferentes volúmenes. Un tanque de 1.000 L con tapa flotante puede contener 400 L o 950 L con la misma calidad de sellado. La compensación es real: las tapas se levantan y limpian a mano, y la junta de la tapa es un elemento de desgaste, no un componente de por vida.
Detalles de construcción que determinan la vida útil
SUS304 es estándar para vino. Se especifica 316L cuando la fruta proviene de viñedos costeros, cuando el mismo tanque maneja mosto de alta acidez o cuando la bodega utiliza agua de lavado clorada. Las soldaduras interiores son soldadas a tope, lijadas al ras, decapadas y pasivadas: la picadura comienza en la coloración térmica de la soldadura no pasivada, no en el metal base. El acabado interior es 2B o pulido espejo, dependiendo de si el tanque se limpia a mano o con bola de pulverización.
La tapa es de chapa de 1.5–2 mm, abombada o plana, con una junta inflable de tubo EPDM de grado alimenticio. El silicón está disponible para bodegas que sanitizan con vapor. Puertos estándar: boca de hombre en la tapa, ventilación o trampa de aire, válvula de muestreo, puerto de trasiego con brazo ajustable, drenaje inferior y tubo de nivel. Los accesorios son de 1.5 in o 2 in tri-clamp, con DIN y SMS disponibles para líneas de embotellado europeas.
Especificaciones típicas
| Artículo | Rango |
|---|---|
| Volumen nominal | 300 L – 10,000 L |
| Material | SUS304 / 316L, carcasa de 2–3 mm |
| Acabado interior | 2B estándar; Ra ≤ 0.8 µm bajo pedido |
| Junta de tapa | Tubo inflable de EPDM o silicona |
| Puertos | Estantería, drenaje, muestra, ventilación, tubo de nivel |
| Opciones | Chaqueta de enfriamiento, aislamiento, ruedas, accesorios de abrazadera |
Preguntas que surgen antes de cotizar
¿Puede fermentar o es solo para almacenamiento? Ambos, pero durante la fermentación activa deje un espacio libre del 20–25 por ciento y ventile a través del puerto de la tapa. La tapa flota en la superficie; no es un recipiente a presión.
¿Con qué frecuencia se reemplaza la junta? De dos a tres años en uso normal. Guarde las tapas secas y fuera del tanque entre temporadas; una junta doblada se convierte en una junta que gotea.
¿Con chaqueta o sin chaqueta? Si necesita control de temperatura durante la fermentación, chaquete la tercera parte inferior. Los tanques solo para almacenamiento suelen ser sin chaqueta en una bodega con control de temperatura.
Cuéntenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible en el piso. Podemos recomendar el volumen del tanque, tamaño de la tapa y disposición de los puertos para su bodega.
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