Beschreibung
Ein variabler Kapazitätstank existiert, um ein Problem zu lösen: Sie müssen Rotwein über eine Reihe von Chargenvolumina fermentieren, altern oder lagern, ohne den Wein Sauerstoff auszusetzen. Der schwimmende Deckel ruht auf der Weinoberfläche, steigt und fällt mit dem Pegel, und seine Dichtung dichtet gegen die Wand ab. Für die kurz- und mittelfristige Lagerung entfällt so die Notwendigkeit einer Gasdecke und der Besitz von fünf Tanks mit festem Volumen.
Wo dieser Tank Sinn macht
Custom Crush-Anlagen, Kleinmengen-Weingüter, die Versuchsmischungen herstellen, Verkostungsraumproduktion und Kellereien, die Früchte von mehreren Erzeugern in unterschiedlichen Mengen verarbeiten. Ein 1.000-L-Tank mit schwimmendem Deckel fasst 400 L oder 950 L bei gleicher Dichtungsqualität. Der Kompromiss ist real: Deckel werden von Hand angehoben und gereinigt, und die Deckeldichtung ist ein Verschleißteil, kein lebenslanges Bauteil.
Konstruktionsdetails, die die Lebensdauer bestimmen
SUS304 ist Standard für Wein. 316L wird spezifiziert, wenn die Früchte von Küstenweinbergen stammen, wenn derselbe Tank hochsauren Most verarbeitet oder wenn die Kellerei chloriertes Waschwasser verwendet. Innennahtschweißungen sind Stumpfschweißungen, glatt geschliffen, gebeizt und passiviert – Lochfraß beginnt an nicht passivierter Schweißwärmeverfärbung, nicht am Grundmaterial. Die Innenoberfläche ist 2B oder Spiegelpolitur, je nachdem, ob der Tank von Hand oder mit Sprühkugel gereinigt wird.
Der Deckel besteht aus 1,5–2 mm Blech, gewölbt oder flach, mit einer aufblasbaren lebensmittelechten EPDM-Rohrdichtung. Silikon ist für Kellereien verfügbar, die dampfsterilisieren. Standardanschlüsse: Deckel-Mannloch, Entlüftung oder Luftschleuse, Probenahmeventil, Abfüllanschluss mit verstellbarem Arm, Bodenablauf und Pegelrohr. Armaturen sind 1,5 Zoll oder 2 Zoll Tri-Clamp, mit DIN und SMS für europäische Abfülllinien erhältlich.
Typische Spezifikationen
| Artikel | Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 300 L – 10.000 L |
| Material | SUS304 / 316L, 2–3 mm Wandstärke |
| Innenausführung | 2B Standard; Ra ≤ 0,8 µm auf Anfrage |
| Deckeldichtung | Aufblasbarer EPDM- oder Silikonschlauch |
| Anschlüsse | Regal-, Ablauf-, Proben-, Entlüftungs-, Pegelschlauch |
| Optionen | Kühlmantel, Isolierung, Rollen, Klemmarmaturen |
Fragen, die vor der Angebotserstellung auftauchen
Kann es gären oder dient es nur zur Lagerung? Beides, aber während der aktiven Gärung 20–25 Prozent Kopfraum lassen und über den Deckelanschluss entlüften. Der Deckel liegt auf der Oberfläche; es ist kein Druckbehälter.
Wie oft wird die Dichtung ersetzt? Zwei bis drei Jahre bei normaler Nutzung. Deckel trocken und außerhalb des Tanks zwischen den Saisons lagern – eine gefaltete Dichtung wird undicht.
Mit oder ohne Mantel? Wenn Sie während der Gärung Temperaturkontrolle benötigen, den unteren Drittel mit Mantel ausstatten. Lagertanks sind in der Regel ohne Mantel in einem temperaturkontrollierten Keller.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Stellfläche. Wir können Volumen, Deckelgröße und Anschlusslayout für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
