Descripción
Qué hace este tanque en la línea de proceso
Un tanque de cerveza brillante no es un segundo fermentador. Se sitúa aguas abajo: la cerveza llega después del reposo de diacetilo y el enfriamiento final, se carbonata bajo presión superior, se clarifica y se envía al llenador o al enlatador. Debido a que el recipiente soporta presión, el mismo tanque puede almacenar agua de proceso en frío; varios de nuestros clientes utilizan una unidad para cerveza y la cambian a agua en días sin envasado.
La capacidad normalmente es de 1000 L o 2000 L, pero fabricamos según el tamaño de su lote en lugar de dirigirlo hacia un número de catálogo. La carcasa es de acero inoxidable 304 con una chaqueta de enfriamiento con abolladuras en la pared lateral y, en la mayoría de los pedidos, también en el cono. Las soldaduras interiores están lijadas al ras y pasivadas; las superficies en contacto con el líquido están decapadas para un acabado sanitario que no retiene suciedad. Si su agua tiene un alto contenido de cloruros, sugerimos 316L para la carcasa y la chaqueta; la diferencia de precio es pequeña en comparación con reemplazar un tanque picado.
La presión de diseño suele ser de 2–3 bar de trabajo, con una válvula de seguridad correspondiente en la parte superior. Esa cifra determina si el trabajo funciona: carbonatar a 2,5 volúmenes a 2 °C requiere aproximadamente 1 bar de presión de cabeza, por lo que un tanque con una clasificación inferior no carbonatará correctamente, y una válvula ajustada demasiado alta anula la protección. Instalamos una bola de pulverización CIP, válvula de muestreo, brazo de trasiego, manómetro y un puerto para dry-hop cuando se requiere. La chaqueta se conecta a su circuito de glicol mediante conexiones tri-clamp, y la salida de cerveza y el retorno CIP están dimensionados para la tubería que ya posee.
Especificaciones
| Capacidad | 1000 L / 2000 L, volúmenes personalizados disponibles |
| Material | Acero inoxidable 304 estándar, 316L opcional |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras, pared lateral y cono |
| Presión de trabajo | 2–3 bar, con válvula de alivio de presión |
| Aislamiento | Espuma de PU de 80–100 mm, revestimiento de acero inoxidable |
| Accesorios | Bola de pulverización CIP, válvula de muestra, brazo de trasiego, manómetro, puertos tri-clamp |
| Opciones | Piedra de carbonatación, visor, celdas de carga, sensor de nivel |
Preguntas frecuentes
¿1000 L o 2000 L? Tamaño según el volumen que embotellas por semana, no según tu fermentador. Un tanque que está solo medio lleno se carbonata lentamente y desperdicia glicol.
¿Necesito la chaqueta cónica? Sí, si enfrías rápidamente o embotellas en habitaciones cálidas. El enfriamiento solo lateral es adecuado para una maduración constante y de bajo volumen.
¿Puede funcionar también como tanque de agua? Sí, siempre que los accesorios sean aptos para agua potable y el tanque se limpie CIP entre usos.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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