Descripción
Qué hace un tanque de cerveza brillante en la planta cervecera
Un tanque de cerveza brillante (BBT) es un recipiente de acondicionamiento y almacenamiento. Después de la fermentación, la cerveza a menudo necesita tiempo para asentarse, carbonatarse y clarificarse antes del envasado. Un unitank puede fermentar y acondicionar en un solo recipiente; un BBT dedicado mantiene la cerveza terminada bajo control de presión y temperatura hasta que la línea de barriles o latas la requiera. Si su cervecería produce entre 10 y 20 lotes por semana, un solo tanque rara vez resuelve el problema. Necesita volumen, superficie de enfriamiento y espacio libre adecuados para el proceso.
Construimos tanques brillantes y unitanks de 300 L, 500 L, 1000 L, 2000 L y 4000 L para cervecerías artesanales, brewpubs y plantas de bebidas. La carcasa y los extremos de plato suelen ser de acero inoxidable 304. Para cervezas con alta exposición a cloruros o ciclos de limpieza agresivos, está disponible 316L en las partes en contacto con el líquido. Las soldaduras internas se lijan y pasivan; las superficies en contacto con el producto se decapan y pasivan o se pulen mecánicamente a 0.4–0.8 µm según su estándar. El acabado exterior puede ser cepillado o pulido espejo.
Las chaquetas de enfriamiento están soldadas con dimples o láser en el cono y el cilindro inferior. En tanques más grandes, dos o tres zonas ayudan a evitar la estratificación. La presión de trabajo puede ser de 1.5–3 bar, con una válvula de seguridad y manómetro dimensionados para el recipiente. El CIP utiliza una bola rociadora giratoria. El drenaje del cono, brazo de trasiego, válvula de muestreo, puerto de dry-hop y piedra de carbonatación están posicionados para un acceso práctico.
Especificaciones Típicas
| Capacidad | Volumen de trabajo | Zonas de enfriamiento | Material en contacto con el líquido |
|---|---|---|---|
| 300 L | 240–270 L | 1 | 304 o 316L |
| 500 L | 400–450 L | 1 | 304 o 316L |
| 1000 L | 800–850 L | 1–2 | 304 o 316L |
| 2000 L | 1600–1700 L | 2 | 304 o 316L |
| 4000 L | 3200–3400 L | 2–3 | 304 o 316L |
Preguntas de selección que recibimos
¿Qué volumen debo elegir? Ajuste el tamaño del lote al volumen de trabajo, no al volumen nominal. Un tanque de 1000 L puede contener cómodamente entre 800 y 850 L con espacio libre.
¿Unitank o BBT dedicado? Si envasa directamente desde el fermentador o desea menos transferencias, un unitank puede funcionar. Para un alto rendimiento de envasado, un BBT dedicado con fermentadores separados es más fácil de programar.
¿Por qué controlar la temperatura? La carbonatación, turbidez y sedimentación de levadura dependen de una temperatura estable. La cerveza caliente retiene menos CO2 y puede hacer espuma en el llenador.
¿Cómo conectamos la tubería, CIP y glicol? Suministramos accesorios tri-clamp, opciones DIN o SMS, y puertos de chaqueta que coinciden con su circuito de glicol. Indíquenos su altura disponible, carga del suelo y espacio libre en el techo antes de finalizar.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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