Description
Ce que fait une cuve à bière brillante sur le plancher de la brasserie
Une cuve à bière brillante (BBT) est un récipient de conditionnement et de stockage. Après la fermentation, la bière a souvent besoin de temps pour se déposer, se carbonater et se clarifier avant l'emballage. Une unité de fermentation peut fermenter et conditionner dans un seul récipient ; une BBT dédiée maintient la bière finie sous pression et contrôle de la température jusqu'à ce que la ligne de mise en fût ou en canette en ait besoin. Si votre brasserie produit 10 à 20 lots par semaine, une seule cuve ne résout rarement le problème. Vous avez besoin d'un volume correspondant, d'une surface de refroidissement et d'un espace libre adaptés au processus.
Nous fabriquons des cuves brillantes et des unités de fermentation de 300 L, 500 L, 1000 L, 2000 L et 4000 L pour les brasseries artisanales, les brewpubs et les usines de boissons. La coque et les fonds sont généralement en acier inoxydable 304. Pour les bières exposées à un taux élevé de chlorures ou aux cycles de nettoyage agressifs, le 316L est disponible pour les parties en contact avec le liquide. Les soudures internes sont meulées et passivées ; les surfaces en contact avec le produit sont décapées et passivées ou polies mécaniquement à 0,4–0,8 µm selon votre norme. La finition extérieure peut être brossée ou polie miroir.
Les vestes de refroidissement sont embouties ou soudées au laser sur le cône et le cylindre inférieur. Sur les cuves plus grandes, deux ou trois zones aident à éviter la stratification. La pression de travail peut être de 1,5 à 3 bars, avec une soupape de sécurité et un manomètre dimensionnés pour le récipient. Le nettoyage CIP utilise une boule de pulvérisation rotative. Le drain du cône, le bras de soutirage, la vanne d'échantillonnage, le port de houblonnage à sec et la pierre de carbonatation sont positionnés pour un accès pratique.
Spécifications typiques
| Capacité | Volume utile | Zones de refroidissement | Matériau en contact avec le liquide |
|---|---|---|---|
| 300 L | 240–270 L | 1 | 304 ou 316L |
| 500 L | 400–450 L | 1 | 304 ou 316L |
| 1000 L | 800–850 L | 1–2 | 304 ou 316L |
| 2000 L | 1600–1700 L | 2 | 304 ou 316L |
| 4000 L | 3200–3400 L | 2–3 | 304 ou 316L |
Questions de sélection que nous entendons
Quel volume devrais-je choisir ? Adaptez la taille du lot au volume de travail, pas au volume nominal. Un réservoir de 1000 L peut contenir confortablement 800 à 850 L avec un espace libre.
Unitank ou BBT dédié ? Si vous emballez directement à partir du fermenteur ou souhaitez moins de transferts, un unitank peut convenir. Pour un débit d'emballage élevé, un BBT dédié avec des fermenteurs séparés est plus facile à planifier.
Pourquoi contrôler la température ? La carbonatation, la turbidité et la décantation de la levure dépendent d'une température stable. Une bière tiède retient moins de CO2 et peut mousser dans le remplisseur.
Comment connectons-nous la tuyauterie, le CIP et le glycol ? Nous fournissons des raccords tri-clamp, des options DIN ou SMS, et des ports de manteau adaptés à votre circuit de glycol. Indiquez-nous votre hauteur disponible, la charge au sol et la hauteur sous plafond avant de finaliser.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
