Descripción
Por qué las bodegas utilizan tanques de capacidad variable
Un tanque de volumen fijo solo tiene sentido cuando cada lote es del mismo tamaño. Los tanques de capacidad variable manejan cómo llega realmente la cosecha: 1,800 galones una semana, 900 la siguiente. La tapa flotante se apoya sobre la superficie del vino y, una vez que se infla la junta, sella contra la pared del tanque. El espacio libre desaparece, por lo que la absorción de oxígeno disuelto y la acidez volátil se mantienen bajo control durante el almacenamiento y la fermentación maloláctica. Un tanque cubre varios tamaños de lote en lugar de tres.
Detalles de construcción que determinan la vida útil
Fabricamos en 304 para contacto estándar con vino y en 316L cuando se esperan productos químicos de limpieza clorados o contacto prolongado con ácidos. El grosor de la chapa varía de 1.5 mm a 3 mm según el diámetro; cualquier grosor menor en una carcasa de 2,000 galones se deformará cuando la tapa genere un ligero vacío. Las soldaduras interiores se lijan al ras y se pasivan, y la superficie de contacto se mantiene en acabado 2B a menos que la bodega solicite un pulido de grano 320 para facilitar la inspección visual. La junta de la tapa es de EPDM de grado alimenticio, reemplazable en campo, y la válvula de inflado es una conexión Schrader estándar para que una bomba manual funcione cuando no hay compresor cerca.
Decisiones que vale la pena asegurar antes de ordenar
- Enfriamiento: chaqueta con abolladuras en la pared lateral o un circuito de placas separado para el control de temperatura en la sala de barricas
- Tapa: bomba manual o bomba de diafragma con manómetro, además de una válvula de alivio ajustada por debajo de la clasificación de la junta
- Accesorios: puerto de trasiego tri-clamp de 1.5 pulg. o 2 pulg., válvula de muestreo, ventilación superior, bola de rociado CIP
- Base: fondo plano sobre patas o fondo inclinado para un drenaje más completo
Especificaciones típicas
| Parámetro | Rango |
|---|---|
| Capacidad | De 130 a 5,300 galones (500 a 20,000 L) |
| Material | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Espesor de la pared | De 1.5 mm a 3 mm |
| Junta de tapa | EPDM inflable de grado alimenticio, reemplazable |
| Conexiones | Tri-clamp, DIN o personalizado |
| Acabado superficial | Interior 2B, pulido opcional de 320 granos |
Preguntas comunes de los compradores
¿Puedo llenarlo parcialmente? Sí, ese es el punto. La tapa se ajusta al volumen que haya en el tanque, por lo que una carcasa de 3,000 galones puede contener 1,200 galones de forma segura.
¿Necesito una chaqueta de enfriamiento? Solo si está controlando la temperatura de fermentación o manteniendo el vino en una habitación cálida. Para la estabilización en frío, una chaqueta más un enfriador normalmente es más barato que mover el tanque.
¿Cómo se limpia? Una bola rociadora en la parte superior con un ciclo cáustico, luego enjuague. Retire la junta de la tapa cada pocos meses y revise si hay piedra de vino en la ranura.
¿Qué presión soporta la tapa? La junta sella, no presuriza. Mantenga la válvula de alivio baja y nunca trate la tapa como un cierre a presión.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible en el piso. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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