Descripción
Dónde encaja un tanque de techo flotante
El espacio libre es el problema que resuelve este tanque. El volumen de vino cambia constantemente: el jugo disminuye a medida que se asientan las borras, la fermentación avanza y no siempre es posible rellenar con otro lote. La tapa descansa directamente sobre el vino, subiendo y bajando con el nivel, por lo que el espacio de cabeza se mantiene cercano a cero. Menor captación de oxígeno, menor consumo de SO₂.
Cómo construimos la tapa y el cuerpo
La tapa se conforma a partir de la misma lámina que el cuerpo, con una junta de grado alimenticio colocada en un canal enrollado. La profundidad de la ranura de la junta se ajusta al grosor de la lámina: demasiado ajustada y la tapa se arrastra o atasca cerca de la boca de hombre, demasiado suelta y el vino se filtra más allá del sello. Las uniones del cuerpo se sueldan con TIG, se lijan al ras, luego se decapan y pasivan. El acabado interior es 2B o un pulido ligero de grano 320; el pulido espejo está disponible pero es difícil de justificar para el servicio de vino.
Elección de material y grosor
SUS304 cubre jugo, mosto y vino terminado. SUS316L es adecuado donde se utiliza química CIP a base de cloruros, en bodegas costeras o para almacenamiento prolongado de productos de pH bajo. Grosor nominal de pared según tamaño: 2 mm para 1000–2500 L, 2,5 mm para 3000–4000 L, 3 mm para 5000 L. Las chaquetas de enfriamiento, aislamiento y revestimiento exterior se cotizan por separado porque cambian la huella.
Especificaciones nominales
| Capacidad | Cuerpo (Ø × H, aprox.) | Pared | Puertos estándar |
|---|---|---|---|
| 1000 L | 1000 × 1300 mm | 2 mm | Tri-clamp, brazo de trasiego |
| 2000 L | 1200 × 1800 mm | 2 mm | Tri-clamp, válvula de muestra |
| 2500 L | 1300 × 1900 mm | 2 mm | Tri-clamp, bola CIP |
| 3000 L | 1400 × 2000 mm | 2.5 mm | Tri-clamp, bola CIP |
| 4000 L | 1600 × 2000 mm | 2.5 mm | Tri-clamp, bola CIP |
| 5000 L | 1700 × 2200 mm | 3 mm | Tri-clamp, bola CIP |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Puede fermentar, no solo almacenar? Sí, pero solo con una chaqueta con abolladuras en la carcasa o el cono. Un tanque con tapa flotante simple no tiene superficie de enfriamiento, por lo que una fermentación cálida se descontrolará.
¿Cómo leemos el volumen? Tubo de vista lateral o varilla calibrada. Las células de carga son una opción en los tamaños más pequeños.
¿Interior o exterior? Las unidades para exteriores necesitan aislamiento de 50–80 mm, revestimiento de acero inoxidable y una tapa de lluvia en el respiradero.
¿Qué accesorios? Tri-clamp DIN o ISO, brazo de carga, válvula de muestreo y una bola de pulverización CIP de 1.5 a 2 pulgadas.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración para su bodega.
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