Descripción
Un tanque de 1500 L suele aparecer en el punto medio de la curva de crecimiento de una bodega: demasiado grande para un lote de prueba, demasiado pequeño para justificar su propio enfriador. La mayoría de las bodegas que construimos utilizan dos o tres de estos tanques en paralelo en un circuito compartido de glicol, y ese detalle influye más en el diseño de la chaqueta que el volumen nominal.
Fabricamos la carcasa con acero inoxidable 304, 3 mm en el cuerpo y 2 mm en los extremos abombados, y pasamos a 316L cuando el cliente maneja mosto de alta acidez, vino de fruta o un lote que permanece sobre lías durante meses. Las soldaduras internas se lijan al ras y la superficie en contacto con el líquido se decapa y pasiva hasta aproximadamente 0,4–0,6 µm Ra. Este acabado evita la formación de depósitos de tartrato y proteínas durante la estabilización en frío, y es lo primero que se debe revisar cuando un tanque llega al sitio.
La chaqueta de enfriamiento es de placa con abolladuras, soldada al tercio inferior de la carcasa y dimensionada para que un lote completo de 1500 L baje de 20 °C a 5 °C durante la noche con glicol a 4–6 °C. Los clientes que utilizan un enfriador más amplio a veces solicitan media tubería en su lugar; cuesta más y contiene mayor volumen de refrigerante, por lo que solo resulta rentable cuando la diferencia de temperatura es grande. El aislamiento es de 50 mm de poliuretano bajo un revestimiento de acero inoxidable de 1,5 mm, que también evita la condensación en el suelo de la bodega en ambientes húmedos.
Los accesorios estándar incluyen una boca de hombre superior de 400 mm, bola de rociado CIP, válvula de muestreo de 1,5 pulgadas, termómetro de dial, brazo de trasiego, salida inferior de 2 pulgadas con válvula mariposa, indicador de nivel y patas ajustables. Los puertos para remontado, termopuertos adicionales y conexiones para enfriador de mosto se añaden en la etapa de diseño, no después de la fabricación; soldar una boquilla en una chaqueta terminada implica volver a aislar toda la carcasa.
Especificaciones
| Capacidad nominal | 1500 L (utilizable 1400–1450 L) |
| Material del cuerpo / extremos | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Espesor de la carcasa | 3 mm en el cuerpo, 2 mm en los extremos |
| Chaqueta de enfriamiento | Placa con abolladuras o media tubería, tercio inferior |
| Aislamiento / revestimiento | 50 mm PU / 1,5 mm 304 |
| Acabado interno | Decapado y pasivado, 0,4–0,6 µm Ra |
| Presión de trabajo | Atmosférico, ventilado; chaqueta probada a 3 bar |
| Escotilla | 400 mm superior, con junta |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Tres tanques de 1500 L o uno de 4500 L? Tres tanques pequeños le ofrecen flexibilidad para mezclar y le permiten estabilizar en frío un lote mientras otro termina la fermentación. Un tanque grande es más barato por litro y más fácil de limpiar. Si embotella más de cuatro variedades, opte por tanques pequeños.
¿Es necesario el 316L? Para vino de uva almacenado menos de seis meses, el 304 es adecuado. Para vino de fruta, mosto de alta acidez o almacenamiento a largo plazo, el costo adicional del 316L vale la pena.
¿La chaqueta necesita una clasificación de presión? El cuerpo del tanque permanece ventilado a través del sello de aire; la chaqueta es el lado presurizado y se prueba hidráulicamente antes del envío.
¿Se puede automatizar el CIP más adelante? Sí, si se especifican ahora la bola de pulverización y la pendiente de drenaje. Adaptar una pendiente después no es práctico.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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