Descripción
Lo que tiene que ver un fermentador cónico
La mayoría de los cerveceros nos contactan después de un lote malo, no antes. Diacetilo que no se elimina, un tanque que pierde presión durante la noche, un cono que se obstruye durante la cosecha. Un fermentador cónico es primero un recipiente a presión: un volumen de trabajo, un cono que recoge levadura y sedimentos, y una chaqueta que extrae el calor que produce la fermentación.
Construimos estos desde unidades piloto de 100 L hasta tanques de producción de 5,000 L. Las diferencias entre tamaños importan más que el número en la cotización.
Material, soldadura y acabado
Las superficies en contacto con el producto son de acero inoxidable 304 como estándar. Pasamos a 316L cuando el agua de elaboración o los químicos CIP contienen cloruros, ya que el 304 se pica bajo esas condiciones después de algunos años. El espesor de la carcasa es de 3 mm en tanques pequeños y 4 mm en tanques de más de 2,000 L, lo que mantiene estable el cono cuando el recipiente está lleno y presurizado.
Las soldaduras interiores son TIG, de penetración completa, luego pulidas, decapadas y pasivadas. Las superficies internas tienen un acabado Ra de 0.4–0.8 µm. No es necesario un pulido espejo en todo el tanque, y de hecho dificulta verificar la limpieza. Las chaquetas con abolladuras están soldadas al cono y al cuerpo inferior, cubiertas con aislamiento de poliuretano de 80 mm y revestimiento de acero inoxidable.
Dónde encajan estos tanques
Cervecerías pequeñas fermentando 5–10 barriles, cervecerías artesanales que operan varios tanques en paralelo, productores de sidra y kombucha, y plantas de bebidas que realizan pruebas, todos usan el mismo recipiente básico con diferentes configuraciones de puertos. Un cono de 60° es adecuado para la mayoría de las ales. Un cono de 70° ayuda cuando se cosecha levadura con frecuencia o se fermenta mosto de alta gravedad.
Especificaciones técnicas
| Capacidad total | 100–5,000 L |
| Material | Acero inoxidable 304 / 316L |
| Superficie interior | Ra 0.4–0.8 µm |
| Ángulo del cono | 60° o 70° |
| Chaqueta de enfriamiento | Placa con hendidura, cono y cuerpo |
| Presión de trabajo | 2–3 bar |
| Aislamiento | 80 mm de poliuretano, revestimiento de acero inoxidable |
| Puertos estándar | Bola de pulverización CIP, dry hop, brazo de trasiego, válvula de muestra, PRV, manómetro |
Preguntas que recibimos antes de ordenar
¿Por qué es tan importante el control de temperatura? Un lote de 10 bbl puede elevar su temperatura varios grados durante la fermentación activa. Sin enfriamiento de chaqueta conectado a un enfriador de glicol, los ésteres se desvían y el perfil deja de repetirse.
¿Cuándo vale la pena un fondo cónico? Casi siempre, si planea cosechar levadura o hacer dry hop. Los tanques de fondo plano solo tienen sentido para trabajos piloto muy pequeños.
¿Cómo se conecta el CIP? A través de la bola de pulverización en la escotilla superior, con la línea de retorno en el fondo del cono. Ajustamos el tamaño de la bola según el flujo de la bomba para que el spray alcance la carcasa, no solo la tapa.
¿La presión y la válvula de seguridad? La válvula de alivio está ajustada en o por debajo de la clasificación del tanque. Carbonatar en el recipiente a 2 bar está bien; hacer spunding por encima de la presión nominal no lo está.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
Productos relacionados
Fermentador de cerveza de acero inoxidable 1000L-10T con control de glicol para cervecerías
Fermentadores de cerveza de acero inoxidable de 1000 L a 10 T, construidos con chaquetas de enfriamiento con dimples, conos de 60° o 70°, bolas de rociado CIP y alivio de presión. Cubrimos la selección SUS304 y 316L, estándares de pulido y soldadura, límites de presión de trabajo y cómo dimensionar un tanque para su lote real en lugar de la capacidad de su cervecería.
Fermentador Unitank de Acero Inoxidable de 1000L para Ale, Lager, Stout y Cerveza Artesanal
Unitank de acero inoxidable de 1000L para la producción de ale, lager, stout y porter. Un recipiente combinado de fermentación y acondicionamiento con chaquetas de enfriamiento con dimples, presión de trabajo de 2 bar, bola de pulverización CIP y un cono de 60°. Construido en SUS304 o 316L con pulido interior sub-0.6µm. Adecuado para brewpubs y cervecerías comerciales pequeñas que están aumentando a volumen mayorista.
Fermentador cónico para cerveza de 1000L con chaqueta y refrigeración para cervecerías
Un fermentador cónico con chaqueta de 1000L diseñado para brewpubs y cervecerías de pequeña producción. Cuerpo de SUS304 o 316L, chaqueta de refrigeración con dimples en cilindro y cono, presión de chaqueta de 0.3 MPa, bola de pulverización CIP giratoria y opciones de cono de 60° o 90°. Dimensionado para fermentación de ale y lager con espacio para enfriamiento rápido sin detener el proceso.
Tanque fermentador cónico de 1000L SS304 con chaqueta de dimples y pulido espejo para cervecería artesanal
Este fermentador cónico de 1000L SS304 utiliza una chaqueta con dimples para un enfriamiento eficiente con glicol y un cono de 60° para la recolección de levadura. Interiores pulidos espejo, soldaduras TIG, bola de rociado CIP y accesorios con clasificación de presión adecuados para cervecerías artesanales y brewpubs. Elija 304 para cervezas estándar o 316L para productos ácidos. Confirme el tamaño del lote, espacio libre, suministro de glicol y necesidades de presión antes de ordenar.
Fermentador cónico para cerveza de 1000L con chaqueta de glicol, CIP y control de temperatura
Fermentador cónico de acero inoxidable de 1,000 L con chaquetas de glicol con dimples, control digital de temperatura y bola de pulverización CIP. Construido en SUS304 o 316L con pulido interior de 0.4–0.6 µm, presión de trabajo de 0.2 MPa y cono de 60°. Dimensionado para microcervecerías y cerveceros por contrato que ejecutan un programa completo de lager o ale.
Tanque fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para cervecería artesanal
Fermentador cónico con chaqueta de acero inoxidable de 1000L para brewpubs y cervecerías comerciales pequeñas. Carcasa de SUS304 o 316L, cono de 60 grados, chaqueta de glicol zonificada, presión de trabajo de 0.2 MPa, bola de pulverización CIP y brazo de trasiego. Puertos, aislamiento y acabados configurados para programas de ales, lagers y cervezas ácidas.
Fermentador cónico de cerveza de 1000L SS304 con chaqueta de enfriamiento, CIP y válvulas sanitarias
Un fermentador cónico de 1000L SS304 diseñado para taprooms y pequeñas cervecerías, con chaquetas de enfriamiento por glicol, conexiones sanitarias tri-clamp y una bola de pulverización CIP. Cubrimos el espesor de la carcasa, la selección entre 304 y 316L, la presión de trabajo y el dimensionamiento de la válvula de alivio, el ángulo del cono y cómo ajustar el número de tanques y zonas de enfriamiento a su programa de elaboración.
Fermentador de cerveza de acero inoxidable de 1000L/1500L con chaqueta de enfriamiento
Con volúmenes de trabajo incorporados de 1000 L y 1500 L con chaquetas de enfriamiento de placa abultada en el cono y el cilindro inferior, estos fermentadores de acero inoxidable soportan una presión de diseño de 0,3 MPa para fermentación y carbonatación presurizadas. SUS304 es estándar, 316L opcional, con soldaduras interiores pulidas a Ra 0,4 µm. Cada unidad se envía con un brazo de trasiego, bola de pulverización CIP, válvula de muestreo y conexiones de glicol.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
