Les cuves horizontales apparaissent généralement dans une brasserie pour une raison : la hauteur sous plafond. Une cave avec une hauteur libre de 2,8 m n'acceptera pas une cuve verticale de bière claire de 3 000 L, mais une unité horizontale du même volume utile s'adapte sans excavation. C'est la conversation que nous avons le plus souvent avec les responsables de production.

Nous fabriquons ces cuves de 100 L à 50 000 L de volume utile. La coque est en SUS304 en standard, SUS316L lorsque le produit est acide, à base de fruits, ou lorsque le programme CIP utilise une solution caustique à haute concentration et température. L'épaisseur de la tôle commence à 3 mm sur les petites unités et atteint 5–6 mm sur les grands diamètres afin que la coque conserve sa rondeur après roulage. Les fonds sont bombés pour tout ce qui dépasse 500 L.

Monoplage signifie qu'aucune chemise de refroidissement n'est soudée à la coque. L'isolation est en polyuréthane de 80 à 100 mm sous un revêtement inox de 1,5 mm. Ces cuves maintiennent la température plutôt que de la modifier. Pour un refroidissement rapide ou un stockage prolongé à 1 °C, commandez plutôt la version à chemise à bossages — ajouter une chemise ultérieurement n'est pas pratique.

La qualité de la soudure détermine le comportement d'une cuve après cinq ans. Nous soudons les joints de coque au TIG, les décapons et les passivons, et maintenons la rugosité interne à Ra ≤ 0,8 µm sur les surfaces en contact avec le produit. Chaque unité est testée hydrauliquement à 1,5 fois la pression de travail avant expédition.

Où ces cuves sont utilisées

Stockage de bière claire et carbonatée dans les brasseries artisanales, stockage en vrac dans les cidreries et les caves, production de kombucha et de soda, et lignes d'emballage sous contrat nécessitant une capacité tampon entre la filtration et le remplissage.

Spécifications typiques

Questions que nous recevons avant de fournir un devis

Comment dimensionner la cuve ? Prenez votre plus grande cuvée unique, ajoutez un espace de tête de 20–25 % pour la mousse et la carbonatation. Une cuvée de 2 000 L appartient dans une cuve de 2 500 L.

Quelle pression me faut-il ? Le stockage carbonaté à 2,5 vol CO₂ nécessite généralement une pression de travail de 0,15 à 0,2 MPa. La soupape de sécurité est réglée à la pression de conception, sans la dépasser.

Puis-je le nettoyer en place (CIP) ? Oui, avec une boule de pulvérisation adaptée au diamètre de la cuve et une pompe fournissant un débit suffisant pour mouiller toute la circonférence. Les pompes CIP sous-dimensionnées sont la cause la plus fréquente de parois de cuve sales.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.