Description
Ligne de brasserie pour des lots de 2 500 à 3 500 L
Cette ligne de production de bière en acier inoxydable est dimensionnée pour les brasseries passant de lots pilotes à une production commerciale répétable. Une configuration typique combine une salle de brassage à deux ou trois cuves avec des fermenteurs de 2 500 L, 3 000 L ou 3 500 L, des cuves de bière claire, un skid CIP et un refroidissement par glycol. Nous adaptons le nombre de cuves à votre calendrier de fermentation, pas seulement au volume quotidien. Deux brassins par jour dans une seule cuve de 3 500 L peuvent occuper quatre fermenteurs ; un brewpub avec des rotations plus lentes peut nécessiter moins de cuves et plus de flexibilité dans la taille des cuves.
Les pièces en contact avec le produit sont généralement en SUS304. Les programmes acides, l'eau à haute teneur en chlorures ou une chimie CIP agressive peuvent nécessiter du 316L dans les cuves, la tuyauterie et les surfaces d'échange thermique. Les chemises à bosses sont soudées au laser et testées sous pression avant isolation. Les soudures intérieures sont meulées, décapées et passivées ; les surfaces en contact avec le produit sont polies à une rugosité Ra pratique, sans poches aveugles autour des trappes, bras de soutirage ou vannes d'échantillonnage. Les colliers sanitaires, connexions DIN ou Tri-Clamp, et joints alimentaires facilitent l'assemblage et le remplacement.
Détails opérationnels affectant le devis
- La surface de refroidissement dépend de la cible de refroidissement rapide et de la température du glycol, pas seulement du volume de la cuve.
- La pression de conception et le réglage de la soupape de sécurité doivent correspondre à la certification de la cuve et aux pratiques d'exploitation.
- Le circuit CIP nécessite une hauteur de pompe adéquate, une couverture par les boules de pulvérisation et une pente de drainage.
- L'espace au sol, la hauteur sous plafond et l'espacement des cuves influencent la disposition et les parcours de tuyauterie.
| Volume de lot | 2 500 L / 3 000 L / 3 500 L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 ; SUS316L lorsque le procédé l'exige |
| Finition du récipient | Soudure décapée et passivée ; contact produit poli |
| Refroidissement | Manteau à bosses, circuit glycol |
| Connexions | Tri-Clamp / DIN, conception sanitaire |
| Contrôle | Options manuelles, semi-automatiques ou PLC/HMI |
FAQ
Une ligne peut-elle gérer plusieurs styles de bière ? Oui, avec des calendriers de fermentation et de CIP séparés. La production de bières acides ou à faible pH nécessite généralement des cuves dédiées ou une révision des alliages améliorée.
Avons-nous besoin de fermenteurs coniques ? Les côniques conviennent à la récolte de levure et au houblonnage à sec. Les cuves à fond plat peuvent convenir à certaines ales mais limitent la récolte et la facilité de nettoyage.
Comment est géré le CIP ? Un skid dédié alimente les boules de lavage via une tuyauterie fixe. La disposition des vannes et la pente de drainage sont plus importantes que la taille de la pompe seule.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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