Description
Ce que couvre la brasserie clé en main de 3000L
Un système de brasserie de 3000L convient aux brewpubs et aux brasseries régionales produisant deux à quatre brassins par jour. Le package clé en main comprend généralement une salle de brassage de 3000L, des réservoirs d'eau chaude et froide, des fermenteurs assortis de 3000L, un refroidisseur à glycol, des tuyauteries de transfert, un ensemble CIP et une plateforme de contrôle PLC antidéflagrante. Nous concevons l'agencement en fonction de votre espace au sol, de la gestion des grains et du parcours d'emballage plutôt que d'imposer un skid fixe.
Choix de fabrication importants
Les pièces en contact avec le liquide utilisent de l'acier inoxydable 304 ou 316L. Le 304 convient pour les ales et lagers standards ; le 316L est préférable pour les eaux à haute teneur en chlorure, les CIP acides ou les temps de maintien prolongés. Les soudures sont TIG avec purge à l'argon, puis meulées, décapées et passivées sur les surfaces en contact avec le produit. Le polissage intérieur est généralement Ra ≤0,8 µm ; l'extérieur est en finition 2B ou brossée. Les joints EPDM ou FKM sont choisis en fonction des produits chimiques CIP et de la température de fonctionnement. Les chemises sur les cônes et cylindres sont testées sous pression, et chaque cuve est équipée d'une soupape de sécurité réglée en dessous de la pression de conception.
Détails du contrôle et du processus
La plateforme PLC gère les étapes de brassage, la séquence de transfert, la température de fermentation, les cycles CIP et l'enregistrement des alarmes. Des enceintes antidéflagrantes et des barrières intrinsèquement sûres sont utilisées là où des vapeurs de solvant ou d'éthanol sont présentes. Les fermenteurs disposent de fonds coniques à 60°, bras de soutirage, ports de houblonnage à sec, vannes d'échantillonnage et boules de pulvérisation CIP. La pression de travail est généralement de 1,5 à 3 bars pour les fermenteurs ; les cuves de la salle de brassage sont à pression atmosphérique. Les vannes glycol et les thermoplongeurs sont positionnés pour un accès facile au service, pas seulement pour des plans propres.
| Capacité | 3000L par lot |
| Matériau | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Contrôle | Plateforme PLC antidéflagrante |
| Chauffage | Vapeur, électrique ou feu direct |
| Refroidissement | Chemises glycol |
| Pression du fermenteur | Pression de travail de 1,5 à 3 bars |
| CIP | Automatique avec boules de pulvérisation |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8 µm |
FAQ
Pouvons-nous commencer avec une seule brasserie et ajouter des cuves plus tard ? Oui. Nous prévoyons une capacité de glycol de rechange et de transfert dans le PLC et la conduite principale.
304 ou 316L ? Correspondre à la chimie de l'eau et au CIP. La bière standard avec une bonne qualité d'eau n'a généralement pas besoin de 316L partout.
Comment confirmons-nous la disposition ? Envoyez la taille du lot, les types de bière, le nombre de cuves et la hauteur sous plafond.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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