Descrizione
Cosa copre il birrificio chiavi in mano da 3000L
Un sistema birrificio da 3000L è adatto a brewpub e birrifici regionali che producono da due a quattro cotte al giorno. Il pacchetto chiavi in mano normalmente include una sala cottura da 3000L, serbatoi per acqua calda e fredda, fermentatori abbinati da 3000L, refrigeratore a glicole, tubazioni di trasferimento, set CIP e una piattaforma di controllo PLC antideflagrante. Progettiamo la disposizione in base allo spazio a terra, alla gestione del malto e al percorso di confezionamento, senza imporre un skid fisso.
Scelte di fabbricazione importanti
Le parti a contatto con il liquido sono in acciaio inox 304 o 316L. Il 304 è adatto per ale e lager standard; il 316L è la scelta più sicura per acqua ad alto contenuto di cloruri, CIP acido o tempi di mantenimento lunghi. Le saldature sono TIG con purga di argon, poi levigate, decapate e passivate sulle superfici a contatto con il prodotto. La lucidatura interna tipica è Ra ≤0,8 µm; l’esterno è 2B o spazzolato. Le guarnizioni EPDM o FKM sono selezionate in base ai prodotti chimici CIP e alla temperatura di esercizio. Le camicie su coni e cilindri sono testate a pressione, e ogni recipiente è dotato di valvola di sicurezza tarata sotto la pressione di progetto.
Dettagli di controllo e processo
La piattaforma PLC gestisce le fasi di ammostamento, la sequenza di trasferimento, la temperatura di fermentazione, i cicli CIP e la registrazione degli allarmi. Sono utilizzati involucri antideflagranti e barriere intrinsecamente sicure dove sono presenti vapori di solventi o etanolo. I fermentatori hanno fondi conici a 60°, bracci di travaso, porte per dry-hop, valvole di campionamento e sfere spray CIP. La pressione di esercizio è solitamente tra 1,5 e 3 bar per i fermentatori; i recipienti della sala cottura sono atmosferici. Le valvole del glicole e le termocappe sono posizionate per facilitare la manutenzione, non solo per disegni puliti.
| Capacità | 3000L per cotta |
| Materiale | Acciaio inox 304 o 316L |
| Controllo | Piattaforma PLC antideflagrante |
| Riscaldamento | Vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Raffreddamento | Camici di glicole |
| Pressione del fermentatore | Pressione di esercizio 1,5–3 bar |
| CIP | Automatico con sfere spray |
| Finitura interna | Ra ≤0,8 µm |
FAQ
Possiamo iniziare con un solo brewhouse e aggiungere serbatoi in seguito? Sì. Consentiamo capacità di glicole di riserva e di trasferimento nel PLC e nel collettore.
304 o 316L? Adattarsi alla chimica dell'acqua e al CIP. La birra standard con buona qualità dell'acqua di solito non necessita di 316L ovunque.
Come confermiamo la disposizione? Inviare la dimensione del lotto, i tipi di birra, il numero di serbatoi e l'altezza del soffitto.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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