Description
La plupart des lots de vin blanc sont décidés dans les dix premiers jours. Fermentez à chaud et les arômes s'estompent ; laissez la température fluctuer et la levure s'arrête à mi-parcours. Un cuve de 3500L avec une enveloppe de refroidissement à bosses et une couche d'isolation en polyuréthane de 80 mm maintient 12–16°C pendant la fermentation active sans que le refroidisseur ne fonctionne à plein régime.
La coque intérieure est en acier inoxydable de 3 mm, la coque extérieure de 2 mm, standard 304 ou 316L lorsque le jus est riche en chlorure ou que la cuve sert également à la stabilisation à froid. La finition intérieure est 2B en standard et peut être polie à Ra ≤ 0,8 µm pour le contact avec les lies ou la macération pelliculaire. Les soudures en contact avec le produit sont réalisées en TIG pleine pénétration, meulées à fleur, puis décapées et passivées. C'est la ligne qui est souvent ignorée lors de la comparaison des devis. Une soudure non passivée se pique en quelques millésimes, et personne ne s'en aperçoit jusqu'à ce qu'il y ait un trou derrière l'enveloppe.
Le refroidissement est divisé en trois ou quatre zones indépendantes afin de pouvoir refroidir plus intensément le haut de la cuve pendant les 48 premières heures puis réduire l'intensité par la suite. Nous dimensionnons la surface de l'enveloppe en fonction de la température réelle de votre alimentation en glycol, généralement entre −5 et −2°C, et non selon une valeur générique. Les cuves peuvent être fournies à fond plat ou avec un cône à 60°, sur quatre pieds réglables ou avec une jupe pour un sol de cave fixe.
Ports standards : trappe supérieure de 400 mm, boule de lavage CIP, thermoplongeur, robinet d'échantillonnage, bras de soutirage, sas ou bouchon, et jauge de niveau. L'isolation peut être recouverte d'inox pour les salles de lavage ou laissée dans une enveloppe galvanisée lorsque l'apparence n'a pas d'importance.
Spécifications
| Volume nominal | 3500L (brut ~3900L) |
| Coque intérieure / extérieure | 3 mm SUS304 ou 316L / 2 mm SUS304 |
| Isolation | 80 mm PU, 40 kg/m³ |
| Refroidissement | Enveloppe à plaques à bosses, 3–4 zones |
| Pression du manteau | 0,2 MPa, testé à 0,4 MPa |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,8 µm, décapée et passivée |
Questions que nous recevons avant la commande
Fond conique ou plat ? Un cône aide à l'élimination des lies et au soutirage sur les cépages que vous clarifiez fortement. Le fond plat est moins cher et convient pour le jus qui est filtré ou centrifugé avant la fermentation.
De quelle surface de refroidissement ai-je besoin ? Cela dépend de la température de votre glycol et de la rapidité avec laquelle vous souhaitez refroidir après l'inoculation. Envoyez-nous les deux et nous le calculerons.
Peut-il être nettoyé en place (CIP) ? Oui, avec une boule de lavage adaptée au diamètre de la cuve et une pompe atteignant 1,5 à 2 bars à la buse.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le style de vin, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
Produits associés
Cuve de fermentation de vin 10000L/20000L avec refroidissement par plaques nervurées en acier inoxydable
Cuves de fermentation de vin en acier inoxydable d'une capacité de 10 000 L et 20 000 L avec des chemises de refroidissement à plaques nervurées soudées à la coque inférieure et au cône. Coque intérieure en SUS304 ou 316L, finition intérieure Ra 0,8 µm, corps isolé et revêtu de 100 mm, testé à 0,3 MPa. Conçu pour les caves qui nécessitent un contrôle fiable de la température pendant la fermentation.
Cuves de stockage et de fermentation de vin en acier inoxydable de 10000L, 12000L, 20000L
Cuves en acier inoxydable de 10 000 L, 12 000 L et 20 000 L pour le stockage et la fermentation du vin. Construites en SUS304 ou 316L avec manteaux de refroidissement à bossages, fonds inclinés ou coniques à 60°, boules de pulvérisation CIP et soupapes de décharge pression/vide adaptées. Nous dimensionnons la surface du manteau et les raccords selon votre rythme de lot, l'alimentation en glycol et la configuration de nettoyage.
Fermenteur à bière en acier inoxydable de 200L à 2000L | Cuve de fermentation conique
Fermenteurs à bière en acier inoxydable de 200L à 2000L, construits en SUS304 ou 316L avec des vestes de refroidissement à bosses, des cônes à 60 degrés et des raccords tri-clamp pour glycol, CIP et soutirage. Nous adaptons le volume de la cuve, la surface de la veste et la disposition des ports à la taille de votre lot et à votre cave. Envoyez la taille de votre lot, le style de bière et l'espace disponible pour une recommandation de configuration.
Cuve de fermentation conique 2000L-5000L | Machine de brassage de bière en acier inoxydable
Cuves de fermentation coniques en acier inoxydable de 2 000 L à 5 000 L pour brasseries artisanales et producteurs de boissons. Configurées avec des gaines glycol, des soudures sanitaires, des boules de pulvérisation CIP, des bras de soutirage et une soupape de décharge. Choisissez 304 ou 316L, cône à 60 degrés et raccords tri-clamp selon la taille du lot, le style de bière et les besoins de nettoyage.
Cuve de fermentation de bière conique 2000L 3000L 5000L | Fermenteur de brasserie artisanale 400L 500L
Cuves de fermentation de bière coniques de 400L à 5000L fabriquées en SUS304 ou 316L pour les brasseries artisanales et les installations de production. Découvrez comment l'angle du cône, les chemises de refroidissement, la pression de travail et la conception CIP influencent votre bière. Spécifications pratiques et conseils de sélection d'un fabricant de cuves de fermentation.
Cuve de fermentation isobarique conique en acier inoxydable 7–20 BBL
Fermenteurs à bière coniques isobariques disponibles en tailles de 7, 8, 10, 15 et 20 BBL. Conçus avec des surfaces en contact en SUS304 ou 316L, des chemises glycolées, une soupape de décharge de pression, une boule de pulvérisation CIP et des raccords tri-clamp. Adaptés aux brasseries artisanales et à la production commerciale de bière. Indiquez-nous la taille du lot, le type de bière et l'espace disponible pour des recommandations sur le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration.
Fermenteur de bière artisanale en acier inoxydable 500L 1000L | Cuve de fermentation conique
Fermenteurs coniques doublés de 500L et 1000L, fabriqués en SUS304 ou SUS316L avec des chemises glycol à plaques embouties, pression de travail de 3 bars et finition interne Ra 0,8 µm. Nous dimensionnons la surface de refroidissement en fonction des charges réelles de fermentation, et non selon des chiffres catalogués, afin que le refroidissement rapide et le houblonnage à sec se comportent comme le nécessite une brasserie de production.
Cuve de fermentation conique en acier inoxydable 1000L pour la fabrication de bière artisanale
Un cuve de fermentation en acier inoxydable de 1000 L fabriquée en SUS304 ou 316L avec des vestes glycol à plaques bosselées, un polissage intérieur de 0,4 à 0,6 micron Ra, et un cône à 60 ou 75 degrés. Dimensionnée pour les brewpubs et les brasseries artisanales nécessitant un contrôle fiable de la température, une récolte de levure, et des raccords prêts pour le nettoyage en place (CIP) dans un seul récipient.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
