Description
Fermenteur à vin ouvert de 5000L pour une production flexible de vin rouge
Ce réservoir de 5000 L est conçu pour les caves qui ont besoin de déplacer la capacité de fermentation dans la cave, sans le fixer à un seul emplacement au sol. Le dessus ouvert permet l'accès pour le pigeage, la gestion du chapeau et les ajouts manuels. Les poches pour chariot élévateur et les pieds empilables permettent de stocker les réservoirs vides ou de les utiliser sur une mezzanine lorsque l'espace au sol est limité.
Nous fabriquons généralement le corps en SUS304. Si vous traitez des fruits à haute acidité ou à forte teneur en chlorure, ou si vous lavez avec de l'eau chlorée, le 316L est un meilleur choix. Les soudures internes sont meulées à fleur, décapées et passivées. La chemise à plaques embouties est soudée à la paroi latérale et à la zone inférieure, assurant une couverture uniforme du liquide de refroidissement sans une bobine externe encombrante.
Spécifications clés
| Paramètre | Spécification |
| Capacité | Volume de travail de 5000 L |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Finition de surface | Polissage interne 2B ou miroir ; externe brossé ou 2B |
| Refroidissement | Chemise à plaques embouties, paroi latérale et inférieure |
| Pression du manteau | Environ 0,3 MPa |
| Haut | Ouvert sur le dessus avec couvercle amovible en option |
| Base | Poches pour chariot élévateur et pieds empilables |
| Connexions | Drain, rack, échantillon, thermoplongeur, entrée/sortie de liquide de refroidissement |
| Options | Boule de pulvérisation CIP, capteur de niveau, isolation, évent d'air |
Les connexions d'eau de refroidissement sont de 1,5 po ou 2 po, selon votre circuit de refroidissement. La chemise est évaluée à environ 0,3 MPa ; le réservoir lui-même est atmosphérique car le dessus est ouvert. Un couvercle amovible, une boule de pulvérisation CIP, un thermoplongeur, une vanne d'échantillonnage, un port de soutirage et un drain inférieur peuvent être ajoutés pour correspondre à votre pratique de cave.
FAQ
Pourquoi choisir un dessus ouvert plutôt que fermé ? La fermentation rouge nécessite de l'oxygène et un accès. Le dessus ouvert rend la pige et le retrait du marc pratiques.
Peut-il être empilé ? Oui, lorsqu'il est vide. Les pieds d'empilage s'engagent dans le réservoir en dessous. Ne pas empiler les réservoirs pleins.
Quelle capacité de chariot élévateur est requise ? Prévoyez le poids du réservoir vide plus le liquide résiduel et les accessoires. Un chariot élévateur de 2,5 à 3 tonnes suffit généralement pour une unité de 5000 L, mais confirmez avec notre équipe d'ingénierie.
Comment se fait le nettoyage ? Les petites caves nettoient souvent manuellement. Pour des équipes plus grandes, ajoutez une boule de pulvérisation et un couvercle amovible. La passivation après les réparations par soudure maintient la surface stable.
Avant de fournir un devis, nous avons besoin de votre taille de lot, type de fruit, température de fermentation souhaitée, hauteur sous plafond disponible, capacité du chariot élévateur et température d'alimentation du liquide de refroidissement. Indiquez-nous votre taille de lot, type de vin, nombre de cuves de fermentation et espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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