Descrizione
Fermentatore per vino a tetto aperto da 5000L per produzione flessibile di vino rosso
Questo serbatoio da 5000 L è progettato per cantine che necessitano di spostare la capacità di fermentazione all'interno della cantina, senza fissarlo a un solo piano. Il tetto aperto consente l'accesso per la pigiatura, la gestione del cappello e le aggiunte manuali. Le tasche per il carrello elevatore e i piedi impilabili permettono di immagazzinare serbatoi vuoti o di utilizzarli su un soppalco quando lo spazio a terra è limitato.
Normalmente realizziamo il corpo in SUS304. Se lavorate frutta ad alto contenuto di acido o cloruri, o lavate con acqua clorata, il 316L è la scelta migliore. Le saldature interne sono levigate a filo, decapate e passivate. Il mantello a piastra increspata è saldato alla parete laterale e alla zona inferiore, garantendo una copertura uniforme del refrigerante senza una bobina esterna ingombrante.
Specifiche chiave
| Parametro | Specifiche |
| Capacità | Volume di lavoro 5000 L |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura superficiale | Lucidatura interna 2B o a specchio; esterna spazzolata o 2B |
| Raffreddamento | Mantello a piastra increspata, parete laterale e inferiore |
| Pressione della giacca | Circa 0,3 MPa |
| Superiore | Tetto aperto con coperchio rimovibile opzionale |
| Base | Tasche per carrello elevatore e piedi impilabili |
| Connessioni | Scarico, travaso, campione, termowell, ingresso/uscita refrigerante |
| Opzioni | Palla spray CIP, sensore di livello, isolamento, sfiato d'aria |
Le connessioni dell'acqua di raffreddamento sono da 1,5 pollici o 2 pollici, a seconda del circuito del refrigeratore. La camicia è classificata intorno a 0,3 MPa; il serbatoio stesso è atmosferico perché la parte superiore è aperta. È possibile aggiungere un coperchio rimovibile, palla spray CIP, termowell, valvola di campionamento, porta di travaso e scarico inferiore per adattarsi alle vostre pratiche di cantina.
FAQ
Perché scegliere la parte superiore aperta invece di quella chiusa? La fermentazione rossa necessita di ossigeno e accesso. La parte superiore aperta rende pratici il rimontaggio e la rimozione del vinacciolo.
Può essere impilato? Sì, quando è vuoto. I piedi di impilamento si agganciano al serbatoio sottostante. Non impilare serbatoi pieni.
Qual è la capacità richiesta del carrello elevatore? Pianificate il peso del serbatoio vuoto più il liquido residuo e gli accessori. Un carrello elevatore da 2,5-3 tonnellate è solitamente sufficiente per un'unità da 5000 L, ma confermate con il nostro team di ingegneri.
Come viene effettuata la pulizia? Le piccole cantine spesso puliscono manualmente. Per equipaggi più grandi, aggiungete una palla spray e un coperchio rimovibile. La passivazione dopo le riparazioni di saldatura mantiene stabile la superficie.
Prima di fornire un preventivo, abbiamo bisogno della dimensione del lotto, tipo di frutta, temperatura di fermentazione desiderata, altezza disponibile del soffitto, capacità del carrello elevatore e temperatura di fornitura del refrigerante. Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la vostra cantina.
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