Description
Ce pack de brasserie clé en main utilise des équipements de brasserie et de fermentation en acier inoxydable de 500 L, 800 L et 1000 L pour les microbrasseries qui nécessitent des lots reproductibles sans surdimensionner les utilités. Nous dimensionnons les cuves selon le remplissage de la chaudière, le volume de fermentation et le rythme d'emballage, et non uniquement selon la capacité nominale. Un fermenteur de 1000 L avec un espace de tête de 20% contient un lot réaliste de 800 à 850 L après pertes de lies et de levure, ce qui est important lorsque votre plan de vente est basé sur les fûts par semaine.
Matériaux et fabrication
Les pièces en contact avec le produit sont en SUS304 de série ; le 316L est disponible pour le nettoyage à haute teneur en chlorures ou pour une eau de procédé agressive. Nous formons des fonds bombés, des coques roulées et des fonds coniques à 60 degrés, puis soudons avec purge contrôlée. Les soudures internes sont meulées et passivées ; les surfaces en contact avec le produit sont décapées si nécessaire et finies à Ra ≤0,8 µm sur demande. Les chemises à bossages sont testées sous pression avant isolation. Les coques extérieures reçoivent une finition 2B ou brossée, avec une isolation en polyuréthane de 80 à 100 mm et un revêtement en acier inoxydable pour une installation en chambre froide ou en extérieur couvert.
Chaque cuve peut inclure une boule de lavage CIP, un bras de soutirage, un port de houblonnage à sec, une vanne d'échantillonnage, un manomètre, une soupape de sécurité, des vannes papillon et des raccords pour chemise glycol. La pression de travail et le point de réglage de la soupape de sécurité doivent être convenus lors de la commande ; considérez une cuve comme un récipient sous pression uniquement lorsque la plaque signalétique, les soudures et la protection de décharge le permettent.
Disposition typique
| Modèle | Volume de lot | Usage typique | Refroidissement |
|---|---|---|---|
| 500 L | 400–450 L | Brasserie de salle de dégustation, lots pilotes | Manteau simple ou double |
| 800 L | 650–700 L | Microbrasserie régionale | Double chemise |
| 1000 L | 800–850 L | Production sous contrat ou multi-style | Double chemise, port glycol plus grand |
FAQ
Pourquoi contrôler la température de fermentation ? La performance de la levure, la réduction du diacétyle et l'expression des arômes dépendent d'une température stable. Une chemise à bossages avec un débit glycol correct assure plus de constance qu'une cuve plus grande.
Quand un fond conique est-il utile ? Il offre une zone de collecte pour la levure et les lies et facilite un soutirage propre. Les cônes peu profonds conviennent à certaines bières ; les cônes à 60 degrés sont courants lorsque la récolte et le houblonnage à sec sont importants.
Comment le CIP est-il connecté ? Planifiez un circuit CIP avec alimentation, retour et évacuation accessibles par vanne. La couverture par boule de pulvérisation, le débit de la pompe et la concentration chimique doivent correspondre au diamètre de la cuve.
Les petits systèmes de salle de dégustation privilégient souvent l'espace au sol et l'accès manuel. Les installations commerciales nécessitent une capacité de cuve de réserve, une redondance des utilités et des collecteurs de glycol clairs. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
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Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
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Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
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Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
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Cordialement,
Oliver Brown
