Questo pacchetto per birrificio chiavi in mano utilizza attrezzature per birrificio e fermentazione in acciaio inox da 500 L, 800 L e 1000 L per microbirrifici che necessitano di lotti ripetibili senza sovradimensionare le utilities. Dimensioniamo i recipienti in base al riempimento della caldaia, al volume di fermentazione e al ritmo di confezionamento, non solo in base alla capacità nominale. Un fermentatore da 1000 L con 20% di spazio superiore contiene realisticamente un lotto da 800–850 L dopo perdite di fondi e lievito, il che è importante quando il piano di vendita si basa su fusti a settimana.

Materiali e fabbricazione

Le parti a contatto con il prodotto sono in SUS304 di serie; 316L è disponibile per la pulizia ad alto contenuto di cloruri o per acque di processo aggressive. Formiamo teste convesse, gusci arrotolati e fondi conici a 60 gradi, quindi saldiamo con purga controllata. Le saldature interne sono levigate e passivate; le superfici a contatto con il prodotto sono decapate dove necessario e rifinite a Ra ≤0,8 µm su richiesta. Le giacche a dimple sono testate a pressione prima dell'isolamento. I gusci esterni ricevono finitura 2B o spazzolata, con isolamento in poliuretano da 80–100 mm e rivestimento in acciaio inox per installazioni in celle frigorifere o all'aperto coperto.

Ogni serbatoio può includere una sfera spray CIP, un braccio di travaso, un porto per dry-hopping, una valvola di campionamento, un manometro, una valvola di sicurezza, valvole a farfalla e connessioni per giacca glicolica. La pressione di lavoro e il punto di taratura della valvola di sicurezza devono essere concordati all'ordine; trattare un serbatoio come un recipiente a pressione solo quando la targhetta, le saldature e la protezione di sicurezza lo supportano.

Layout tipico

FAQ

Perché controllare la temperatura di fermentazione? La performance del lievito, la riduzione del diacetile e l'espressione dell'aroma dipendono da una temperatura stabile. Una camicia con fossette e corretto flusso di glicole garantisce maggiore coerenza rispetto a un serbatoio più grande.

Quando è utile un fondo conico? Fornisce una zona di raccolta per lievito e sedimenti e supporta un travaso pulito. I coni poco profondi sono adatti ad alcune ale; i coni a 60 gradi sono comuni dove la raccolta e l'amaro a freddo sono importanti.

Come si collega il CIP? Pianifica un percorso di fornitura, ritorno e scarico CIP con accesso alle valvole. La copertura della sfera nebulizzatrice, il flusso della pompa e la concentrazione chimica devono corrispondere al diametro del serbatoio.

I piccoli impianti di taproom spesso danno priorità allo spazio a terra e all'accesso manuale. Gli impianti commerciali necessitano di capacità di serbatoi di riserva, ridondanza delle utenze e collettori di glicole chiari. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.