Tangki 5000 L biasanya merupakan titik di mana pabrik anggur beralih dari percobaan dalam jumlah kecil ke produksi penuh. Kami membuatnya sebagai wadah silinder vertikal dengan jaket pelat dimple yang dilas langsung ke cangkang, sehingga tidak ada panel terpisah yang harus disegel dan tidak ada ruang mati antara pelat dan dinding.

Cangkang dan ujung cekung terbuat dari stainless steel 304 sebagai standar. Kami beralih ke 316L ketika must mengandung klorida tinggi, atau ketika tangki yang sama juga akan menangani sari apel, perry, atau anggur buah. Las interior digiling rata dan dipasivasi, kemudian dipoles hingga sekitar 0,4–0,6 µm Ra pada permukaan kontak anggur. Pelat dimple dilas titik pada jarak 100–120 mm, yang menahan jaket rapat ke cangkang dan memberikan koefisien perpindahan panas yang lebih merata dibandingkan panel yang dipasang longgar.

Area pendinginan disesuaikan dengan kurva fermentasi, bukan volume nominal. Must merah yang difermentasi pada 28 °C melepaskan panas jauh lebih banyak dibandingkan fermentasi putih yang dijaga pada 16 °C, dan jaket yang cocok untuk satu akan kekurangan ukuran untuk yang lain. Kami menghitung area berdasarkan suhu must Anda, suhu fermentasi target, suhu pasokan glikol, dan puncak pelepasan panas, kemudian membagi jaket menjadi dua atau tiga zona sehingga kerucut dapat didinginkan secara independen selama perendaman dingin atau pengendapan pasca-fermentasi.

Wadah ini ditemukan di pabrik anggur komersial kecil, fasilitas penghancur kontrak, rumah sari apel, dan pabrik minuman yang menjalankan fermentasi dengan kontrol suhu. Unit 5000 L biasanya dikirim dengan dasar kerucut atau cekung, manway atas 450 mm, port pemindahan, katup sampel, bola semprot CIP, isolasi poliuretan 80 mm, dan cangkang luar 304. Kaki disesuaikan dengan beban lantai dan ruang kepala yang tersedia, yang seringkali lebih penting dari yang diperkirakan di ruang bawah tanah yang lebih tua.

Spesifikasi

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum memberikan penawaran

Suhu glikol berapa yang saya butuhkan? Sebagian besar ruang bawah tanah menjalankan pasokan glikol pada 28–32 °F. Glikol yang lebih dingin memungkinkan Anda mengecilkan area jaket, tetapi juga meningkatkan risiko pembekuan must di dinding selama fermentasi yang terhenti.

Apakah saya memerlukan katup pelepas tekanan? Ya, jika tangki tertutup selama fermentasi atau sparging. Kami menentukan katup sesuai tekanan desain cangkang, bukan berdasarkan rating jaket — kedua angka tersebut berbeda dan mencampurnya adalah kesalahan umum yang mahal.

Bagaimana cara pembersihannya? Sebuah bola semprot berputar pada manway ditambah port CIP khusus mencakup seluruh permukaan yang basah. Saluran kerucut disesuaikan agar air bilasan dan padatan dapat mengalir tanpa menggenang.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis anggur atau minuman, jumlah tangki, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk ruang penyimpanan Anda.