Descrizione
Fermentatore conico Unitank da 10BBL
Un unitank da 10BBL offre a un piccolo birrificio artigianale un volume operativo di circa 1.170 L con spazio sufficiente per krausen, dry hopping e carbonazione. Costruiamo questi serbatoi per birrai che necessitano di un unico contenitore per fermentare, condizionare e talvolta servire la birra sotto pressione. L'angolo del cono è solitamente di 60 gradi, il che aiuta il lievito a depositarsi e il trub a raccogliersi senza ostruire il braccio di travaso.
Fabbricazione e materiali
La maggior parte dei serbatoi è realizzata in SUS304; si consiglia l'upgrade a 316L se il vostro regime di pulizia utilizza caustici clorurati o se confezionate birre di frutta altamente acide. Le saldature interne sono TIG, levigate e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto hanno una finitura Ra ≤ 0,6 µm. Le giacche a dimple sul cono e sulla parete laterale fanno circolare glicole; l'isolamento è in PU da 80–100 mm con una pelle esterna in acciaio inox. Ogni unità è dotata di un boccaporto da 400 mm, palla spray CIP, porta per dry hop, valvola di campionamento, manometro e gambe regolabili.
Specifiche tipiche
| Volume di lavoro | 10 BBL / 1.170 L |
| Volume totale | 12,5 BBL / 1.460 L |
| Materiale | SUS304 o 316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,6 µm |
| Pressione di esercizio | 1,5 bar / 22 psi |
| Pressione di prova | 2,5 bar / 36 psi |
| Raffreddamento | Camere glicole su cono e corpo |
| Isolamento | Poliuretano 80–100 mm |
| Connessioni | Travaso, CIP, scarico, campionamento, dry hop, PRV |
Note pratiche
L'area della camicia dipende dal tuo obiettivo di raffreddamento rapido. Un serbatoio che scende di 20°C in 24 ore necessita di più superficie rispetto a uno usato per la fermentazione lenta delle ale. Se prevedi di carbonare nel unitank, specifica PRV e pietra di carbonazione al momento dell'ordine; aggiungerli successivamente è possibile ma più costoso. Il CIP funziona meglio con una sfera rotante, una pompa dedicata e un ciclo che raggiunge ogni porta. Collega lo scarico a un tubo o collettore, il circuito glicole a un refrigeratore e il braccio di travaso a una valvola accessibile dal pavimento.
FAQ
Posso usare un unitank da 10BBL invece di un fermentatore e un serbatoio di maturazione? Sì, per molte ale. Per lager molto limpide o confezionamento ad alto volume, un serbatoio di maturazione separato fa comunque risparmiare tempo.
304 o 316L? Il 304 gestisce la pulizia normale in birrificio. Il 316L è consigliato dove l'esposizione a cloruri o acidi fruttati aggressivi è comune.
Quante giacche di raffreddamento? Due o tre zone di solito funzionano per 10BBL. La temperatura ambiente, la temperatura del glicole e la velocità di raffreddamento rapido determinano l'area esatta.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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