Description
Fermenteur conique Unitank 10BBL
Un unitank de 10BBL offre à une petite brasserie artisanale un volume utile d'environ 1 170 L avec suffisamment d'espace libre pour le krausen, le houblonnage à sec et la carbonatation. Nous fabriquons ces cuves pour les brasseurs qui ont besoin d'un seul réservoir pour fermenter, conditionner et parfois servir la bière sous pression. L'angle du cône est généralement de 60 degrés, ce qui aide la levure à se déposer et les lies à s'accumuler sans bloquer le bras de soutirage.
Fabrication et matériaux
La plupart des cuves sont fabriquées en SUS304 ; passez au 316L si votre protocole de nettoyage utilise des produits caustiques chlorés ou si vous embouteillez des bières fruitées très acides. Les soudures intérieures sont TIG, meulées et passivées. Les surfaces en contact avec le produit ont une finition Ra ≤ 0,6 µm. Les vestes à bossages sur le cône et la paroi latérale font circuler du glycol ; l'isolation est en PU de 80 à 100 mm avec une peau extérieure en acier inoxydable. Chaque unité est équipée d'une trappe de visite de 400 mm, d'une buse de nettoyage CIP, d'un port pour houblonnage à sec, d'une vanne d'échantillonnage, d'un manomètre et de pieds réglables.
Spécifications typiques
| Volume de travail | 10 BBL / 1 170 L |
| Volume total | 12,5 BBL / 1 460 L |
| Matériau | SUS304 ou 316L |
| Finition intérieure | Ra ≤ 0,6 µm |
| Pression de travail | 1,5 bar / 22 psi |
| Pression d'essai | 2,5 bar / 36 psi |
| Refroidissement | Manchons glycol sur le cône et le corps |
| Isolation | Polyuréthane 80–100 mm |
| Connexions | Transfert, CIP, purge, échantillonnage, houblonnage à sec, PRV |
Notes pratiques
La surface du manchon dépend de votre objectif de refroidissement rapide. Un réservoir qui descend de 20°C en 24 heures nécessite plus de surface qu'un réservoir utilisé pour une fermentation lente d'ale. Si vous prévoyez de carbonater dans l'unitank, spécifiez la PRV et la pierre de carbonatation lors de la commande ; les ajouter plus tard est possible mais coûte plus cher. Le CIP fonctionne mieux avec une boule de pulvérisation rotative, une pompe dédiée et un cycle qui atteint chaque port. Connectez la purge à un tuyau ou un collecteur, la boucle glycol à un refroidisseur, et le bras de transfert à une vanne accessible depuis le sol.
FAQ
Puis-je utiliser un seul unitank de 10BBL au lieu d'un fermenteur et d'un réservoir clair ? Oui pour de nombreuses ales. Pour des lagers très claires ou un conditionnement à haut volume, un réservoir clair séparé fait toujours gagner du temps.
304 ou 316L ? Le 304 supporte le nettoyage normal de la brasserie. Le 316L est recommandé en cas d'exposition au chlorure ou d'acides fruités agressifs fréquents.
Combien de manchons de refroidissement ? Deux ou trois zones fonctionnent généralement pour 10BBL. Votre température ambiante, la température du glycol et la vitesse de refroidissement rapide déterminent la zone exacte.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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