Descrizione
Panoramica dell'attrezzatura per esigenze di produzione reali
La nostra attrezzatura per birrificio da 1500L (15HL / 15BBL) è progettata per birrifici artigianali che hanno superato i sistemi pilota. Il brewhouse gestisce un lotto completo da 15 barili dalla macinazione al whirlpool. I recipienti sono dimensionati per corrispondere alla capacità di fermentazione, tipicamente da quattro a sei unitank da 1500L per lotto di brewhouse.
Materiali e fabbricazione
Tutte le superfici a contatto con il prodotto utilizzano SUS304 o, per mosti fortemente luppolati o acidi, SUS316L. I corpi dei serbatoi hanno uno spessore di 3 mm con teste bombate. Le saldature interne sono purgate, levigate a filo e passivate. Le saldature esterne sono spazzolate con filo. Lucidiamo le superfici interne a meno di 0,6μm Ra, abbastanza ruvide da mantenere uno strato passivo, abbastanza lisce per una pulizia CIP efficace. Sono standard raccordi tri-clamp sanitari, guarnizioni in EPDM o silicone e fondi conici a 60° sui fermentatori. Connessioni DIN o SMS sono opzionali.
Raffreddamento e Controllo della Temperatura
Giacche a singola o doppia zona con dimples avvolgono il cono e il cilindro inferiore. Il glicole a 28–30°F entra attraverso un ingresso da 1,5 pollici. Una valvola di sicurezza sulla giacca previene la sovrapressione durante CIP o eventi di valvola bloccata. Gli unitank sono classificati per una pressione di lavoro di 15 psi e testati a 30 psi. I serbatoi brite ricevono una lucidatura superiore e un ingresso dedicato per la pietra di carbonatazione.
Applicazioni pratiche
Questi sistemi sono adatti per la produzione di ale e lager in taproom, microbirrifici regionali e strutture a contratto. Se la chimica dell'acqua cambia stagionalmente, le giacche a doppia zona offrono un controllo più preciso durante il raffreddamento rapido. I piccoli brewpub spesso scelgono brewhouse a combustione diretta; i produttori più grandi preferiscono il vapore. Configuriamo entrambi.
Specifiche chiave
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 1500L / 15HL / 15BBL |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura interna | ≤0,6μm Ra |
| Pressione di esercizio | 15 psi (unitank) |
| Zone della giacca | 1 o 2 |
| Cono inferiore | 60° |
Domande comuni
Perché controllare la temperatura di fermentazione? Il lievito produce sapori indesiderati al di fuori del suo intervallo ideale. Le giacche di glicole rimuovono il calore esotermico, specialmente durante la fermentazione ad alta densità.
Conico o fondo piatto? I conici permettono di far cadere il lievito e aggiungere luppolo a secco senza travasare. I fondi piatti sono solo per serbatoi brite.
Come funziona il CIP? Una sfera a spruzzo all'interno del serbatoio si collega al carrello CIP. Passa caustico, risciacquo, poi disinfettante attraverso lo stesso percorso.
Quali informazioni ci servono per fare un preventivo? Dimensione del lotto, stile di birra, numero di fermentatori, altezza disponibile del soffitto e se avete glicole e vapore in loco.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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